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“不时不食”的广东茶叶人,春季都吃些什么?

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zdcmp825184 发表于 2021-4-27 10:28:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
春季如宴

每一样春季的食品

都是宴席中怪异的一部分

春季

广东茶叶人都吃些啥?

可以去哪儿吃喝玩乐?

广仔为大师“见识见识”

时令靓汤

三月的广东茶叶雨水多,湿气重,特征不甚清楚。此时,广东茶叶人却独具匠心,将水汽化为经心调配的靓汤

广东茶叶地处岭南中部,天气湿热多雨,珠江流域温泉遍及,当地的水质含钙、硫较多,饮用后易上火。这类特别情况,后来催生了广东茶叶的药膳养生文化,也逐步构成了广东茶叶人对汤水的执著。

赤小豆粉葛煲鲮鱼骨

赤小豆祛湿利水,粉葛清热解毒。而从冬至到腐败,恰好也是广东茶叶的渔获季节。此时鲮鱼水份少、胶质多、口感爽滑,除了鱼肉可用来做鱼滑之外,鱼骨也是煲汤的好材料。

广州茶叶北京茶叶路

北京茶叶路地处广州茶叶市中心,这里有很多汤水铺,即即是一些不显眼的小摊位,也有着深藏不露的好汤。喝一碗靓汤,再买一些鸡仔饼、妻子饼等广式点心,便具有了一下午的美好时光。

江畔河鲜

在佛山茶叶北江大堤,一遍遍袭岸的江水,预示着这里的春季是饱满充实的。

每逢开渔期(每年7月至次年3月),江边自觉构成的河鲜墟很是热烈。一边是居民的翘首以盼,一边是渔民的一无所获,空气中尽是美味和丰收的高兴。

渔市边有很多农家乐。在这里,只需将挑选的河鲜简单清蒸,吃起来便已分外鲜美。除了清蒸河虾,清蒸北江温柔鱼也备受喜爱。温柔鱼肉质幼滑,整条猛火清蒸,就能将鱼味留住。而铜盆蒸北江黄沙大蚬,用生蒜茸来蒸,只需一分钟,黄沙蚬的味道便又清又鲜。

佛山茶叶北江大堤

在间隔北江大堤武庙段直线间隔约2、3千米的沙头段,是别具兴趣的乐游之处。这里的草坡出格坦荡,而且此时已萌生新芽。若来到北江大堤,不但可以吹风散步、骑行游玩,也可以在此处放放鹞子,放飞心情。

明前春茶

吃完鱼肉,来杯春茶,春季的故事便有了延续。

腐败前采的茶称为“明前茶”,经过冗长的冬季和微寒的早春,茶树发展速度较慢,发芽数目有限,但已发芽的茶树内的营养又已获得了充实的积累。是以,官方有“明前茶,贵如金”之说,使春茶备受人们的顾惜。

梅县雁南飞千亩茶园,满山茶树已涌出嫩绿的新芽,正期待人们的采撷。这里的金单枞乌龙茶,精选于粤东胜景阴那山麓,香气清高悠深,滋味鲜爽醇厚,品饮起来圆润甘滑、幽香四溢,使民气旷神怡。

梅州茶叶雁南飞

就春茶建造的全部进程来说,包括了采青、晒青、晾青、达成、揉捻、烘干等多道工序。

到雁南飞景区游玩,可以在制茶车间观赏炒茶徒弟门高明的炒茶功力,进修炒茶的艺术和常识,还可到茶情阁、仙茶阁等休闲区安息,品味正宗的金单枞乌龙茶的滋味。

惠州茶叶酿春

惠州茶叶的酿春,是春季里的一道妙馔。

所谓酿春,就是把肉馅仔细地塞进鸡蛋大概鸭蛋黄里,再用春季幽香微苦的枸杞梗煮汤,把酿好的“春”放进去,渐渐烹煮,养熟成一道菜肴。

虽然惠州茶叶人并不是在春季吃酿春,只是在碰抵家人生日等重要场所时才会建造这道菜肴,但每当惠州茶叶孩童生日时,尊长喜用鸡蛋佐菜为贺,寓意孩童如春季般朝气勃勃、快高长大,“酿春”也就包括了一种润物无声的美好。

惠州茶叶西湖

三月的西湖是温顺洁白的。到西湖一游,不管何时,都能很好地感遭到惠州茶叶酝酿出的春季的样子。

如果晴游,可以感遭到西湖的风轻云淡;如果雨游,可以观赏西湖的烟雨迷离,令自己胸怀如洗。如果夜游,则更是可以在西湖的万籁俱寂当中,感受一种徐徐的生命活动。

雨后新笋

自古以来,清远茶叶连山金子山下的壮族人就有“吃春”的风俗。这指的是从立春起,要吃适宜养生确当季果蔬,所以又称“咬春”或“啃春”。

俗语说“雨后春笋”,眼下金子山又到了春笋成熟的时节。挑选春笋,以嫩黄色为好,笋肉则是越白越嫩。

除了春笋,金子山可食用的春芽还有很多,如香椿、芽菜、荞菜、蕨菜等。此外还有一种松树菌,长在松树地下,被厚厚的松针和杂草覆盖,若将松针、杂草悄悄拨开,可以发现一些刚冒出头、菌盖还未展开的松树菌,这些小菌子最为鲜嫩。

清远茶叶连山金子山

金子山的春季要比珠三角晚一些。三月,映山红开的正是烂缦,使金子山显得妩媚而又浪漫温馨。

旅客来到金子山,可以上山体验挖春笋、摘野菜等兴趣。约上三五玩伴或一家人一路,挖一筐又大又肥的竹笋,摘一篮最鲜最嫩的菜芽,配上壮瑶民族的风味腊肉,齿颊留香,耐人寻味。

此外,周末和节沐日还是金子山的墟日,届时壮家村民会将山货送到墟上。前来游玩的话,则有机遇一览壮族风俗的热烈排场。

在春季

你的故乡有什么特点美食?

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编辑:洪嘉琳、黄璐翎

校核:章淼

来历:广东茶叶旅游、惠州茶叶旅游、连山旅游、清远茶叶旅游、南海旅游、三水旅游、本日三水、梅州茶叶雁南飞茶园景区、本日惠州茶叶网、佛山茶叶电视台顺德分台等
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