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品茶舒心 | 帝王的情之所钟——承平猴魁

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夏日听雨2017 发表于 2021-4-27 15:10:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
电视剧《步步惊心》中,四爷(也就是后来雍正天子)最爱喝的茶就是承平猴魁。虽说本剧“纯属虚拟,若有类似纯属偶合”,但承平猴魁可谓是绿茶之王,中国历史名茶之一,具有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”的美名。

承平猴魁的色、香、味、形皆独具一格:满身披白毫,含而不露,入杯冲泡,芽叶成朵,或悬或沉。品其味则幽香扑鼻,醇厚爽口,耐人寻味,大有“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”的意境。


    承平猴魁的益处

承平猴魁茶具有益尿、兴奋、抑制动脉软化、抗菌抑菌、防蛀牙、抑制癌细胞的功效。适当的喝承平猴魁能起到提神醒脑,消除倦怠,但假如睡前过量的饮茶,就会致使兴奋得难以入睡,所以喝承平猴魁还要当令适当。


    若何辨别承平猴魁

外形

承平猴魁扁平挺直,魁梧重实,简单地说,就是其个头比力大,两叶一芽,叶片长达5至7厘米,这是怪异的自然情况使其鲜叶持嫩性较好的成果,是承平猴魁唯一无二的特征,其他茶叶很难滥竽充数。冲泡后,芽叶成朵肥壮,有若含苞欲放的白兰花。此乃极品的明显特征,其他级别外形相差甚远,则要从色、香、味仔细辨识。

色彩

承平猴魁苍绿匀润,阴晦处看绿得发乌,阳光下更是绿得都雅,绝无微黄的现象。冲泡以后,叶底嫩绿明亮。

香气

香气高爽持久,承平猴魁比一般的地方名茶更耐泡,“三泡四泡幽香犹存”,一般都具有兰花香。

滋味

承平猴魁滋味鲜爽醇厚,回味甜美,沏茶时即使放茶过量,也不苦不涩。不精茶者饮用经常感平淡无味,有人云其“甘香如兰,幽而不冽,啜之澹然,似乎无味。饮用后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味,甚至味也”。
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