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这些关键词,喜好岩茶的你都领会吗?

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shuzui88888888 发表于 2021-4-28 05:01:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
武夷山 素有“奇秀甲于东南”的美誉,山中多绝壁峭壁,深坑巨谷,茶农操纵岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸种茶,有“岩岩有茶,非岩不茶”之说。武夷岩茶也因岩而得名。由于山场和建造身手的影响,岩茶的口感一成不变。那末岩茶有哪些关键词呢?




关键词:正岩、三坑两涧
武夷岩茶按照山场的分歧有正岩、半岩、洲茶之分,其中以正岩所产茶叶品格最好,所发展的岩茶滋味醇厚,岩韵明显,回味绵长。这年头,能喝到一泡正岩茶,那可是能高兴个好多天的。
说到正岩茶,就不能不提“三坑两涧”,这可是正岩产区的代表,三坑指的是慧苑坑、牛栏坑、大坑口,而两涧则指的是流香涧和悟源涧,这里生产的岩茶素来是武夷岩茶里公认的最优品种。
而现在按照国家同一标准,武夷山风光庇护区所产的岩茶都称名岩茶,也就是所谓的正岩茶,包括天心岩、马头岩、慧苑、竹窠、碧石、刘官寨、燕子窠、九龙窠、猪仔洞、玉华洞、水帘洞、佛国、桃花洞、桂林茶叶、三仰峰等。
正岩茶久负盛名,正和其得天独厚的生态情况密不成份。这里的茶园土壤均为风化岩石,通透性好,有益于排水,富钾、锰,土壤酸度适中。同时,这里岩谷陡崖,遮荫条件好,谷底渗水细留连结终年供给,夏日日照茶叶短,冬挡凉风,气温温差较小,为茶树的发展供给了很是好的天气、地理情况。




关键词:丹岩、高山茶
在武夷山有一句话是这样说的:在山为岩,沿溪为洲。武夷山风光区边沿地带。土壤质地、小情况逊于正岩。武夷岩茶丹岩产区为武夷岩茶原产地域范围内(武夷山市境内)除名岩产区的其他地域。 (武夷岩茶地域很是的明显,只要在武夷山这个生态情况下的茶才具有武夷岩茶的特征,武夷山市周边县市乌龙茶是不能称为武夷岩茶的)。其茶质香,味醇和,有砂糖味,岩韵欠显,稍次于名岩区;假如是武夷山周边县市的茶则无“岩韵”。我们把“丹岩”的茶也称之为半岩茶。




关键词:牛肉、马肉
万万记着,倘使有茶友说起“牛肉”和“马肉”时,可别误解,此肉非彼肉,这里说的是武夷岩茶中的肉桂。
“牛肉”是指牛栏坑肉桂,而“马肉”则是指马头岩肉桂。两者可都是地地道道的正岩茶,更是众多岩茶发热友们竞相追逐的方针,大伙可都以能喝到这样一沏茶为荣。
固然,就算你没尝过这些“牛肉”“马肉”的滋味,分不清正岩茶与半岩茶的区分,那也没关系。这里教你个乖,只要避重就轻,说上一句“不必过度追求山场”,那末在大师的眼中,你的品茗境界也就大纷歧样。
由于就像很多茶叶专家所说的那样,品茶,终极还是要看香味和口感,品茗是很小我的工作。同时,由于影响茶叶品格的身分很多,除了生态情况外,还有品种、种植、加工建造等多方面身分,是以应理性消耗,不要过于科学山场。假如过于拘泥区分产地,而疏忽了茶的自己滋味,那就本末倒置端。




关键词:“岩韵”
说起来,武夷岩茶的典型特征,可以用“岩韵”两个字来概括。而只要和“韵”有关,你懂的,这多数都是说不清道不明,只可领悟不成言传的工具。
固然,假如你真要说,那倒也还是有可说之处的。比如,乾隆天子就在一首《冬夜煎茶》的诗中写道:“就中武夷品最好,气味清和兼骨鲠”,这其中的“骨鲠”说的就是“岩韵”。此外,“岩骨花香”、“香清甘活”这些字眼,在说“岩韵”时,也都能派上用处。




关键词:岩骨花香
“岩骨花香”是最经常用来描述岩茶的“岩韵”的,放之四海而皆准。说实在的,只要喝岩茶,说这个准没错。岩骨花香,说的是岩茶的滋味和香气,岩骨就是滋味,花香就是香气。固然,你也可以换种文艺点的方式来表述,“说到武夷岩茶,‘岩骨花香’绝了。这四个字意境全出,使民气生向往,倾倒不已。”




关键词:香清甘活
晚清名流梁章矩归纳的这四个字,用于品鉴武夷岩茶之时,那也是极为好用的。听说那时他游武夷时,夜宿天游观与羽士静参品茶时,将武夷岩茶特征概括为“香”、“清”、“甘”、“活”四个字。
“香”指武夷岩茶之茶香凹凸、是非、锐幽、浓淡及品种所需特别的品种香;“清”指茶汤色清澈艳亮,清纯无杂,没有任何异味;“甘”指茶汤鲜醇可口,滋味醇厚,马上回甘;“活”则指茶汤光滑爽口而无滞涩感。
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