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安溪黄旦茶,香气低垂口感鲜醇,素有一闻香气便知黄旦的美誉

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不戒大包佣 发表于 2021-4-28 10:52:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
乌龙茶

01.

黄旦茶树制成的乌龙茶称为“黄金桂”:


1.我国茶学家陈椽教授在《中国名茶》中记录:“提到黄金桂,有幸品味过的人,马上会想起那怪异醉人的高香,和清醇甘爽的滋味”。

2.我国茶学家、茶学泰斗、张天福师长在《福建茶叶乌龙茶》一书中论述:“近年来,黄旦以其奇异 “透天香” 的品格特点,与上市早的市场上风,倍受消耗者的爱好”。

乌龙茶黄金桂,是由黄旦茶树所制成,故也被称为 “黄旦茶”。原产于福建茶叶省茶叶安溪虎邱的罗岩村,与铁观音、本山、毛蟹、配合被誉为福建茶叶安溪乌龙茶的 “四大花旦” 之一。黄金桂是以黄旦茶树的嫩梢,制成的乌龙茶,因其汤色金黄,香气怪异似木樨,故得此名。

黄金桂

黄旦茶树每年的采摘期比铁观音早近20天左右,故有 “一早二奇” 之说。一早:抽芽早、采制早、上市早。二奇:外形黄薄细,内质香醇鲜。素有 “一闻香气便知黄旦” 之美誉。

黄旦茶树属小乔木中叶类早芽种。叶片椭圆较薄、嫩芽黄绿、芽头密少毫、发芽率高。

黄旦茶树是乌龙茶中发芽最早的品种,故也被称为 “腐败茶”。

黄旦茶树制成的乌龙茶,属于高香品种。香高气扬,故也被称为 “透天香”,素有 “未尝清甘味,先闻透天香”。

黄旦茶树产量高,一年中有八个月可产茶。

1984年,黄旦茶树被 “国家茶树良种审定委员会” 定为国家级茶树良种。

铁观音
02.

乌龙茶黄金桂的品格特征:

外形

条索紧细匀整、体态较飘不繁重、叶梗细小叶片薄、光彩金黄润亮。

香气:

香高气扬浓郁芳香、伴随木樨香、栀子花香、蜜桃香、梨子香等。

汤色:

金黄明亮或清澈浅黄。

滋味:

进口微涩、甘鲜醇厚细致、满口回甘生津。

叶底:

叶片呈中心黄绿边沿朱红、柔嫩明亮。

铁观音
03.

乌龙茶黄金桂与乌龙茶铁观音的区分:

乌龙茶黄金桂与乌龙茶铁观音在特征特征上有一些类似之处,如:都来自福建茶叶安溪、外形、汤色、等方面。从两者的品格特征区分以下:

乌龙茶铁观音:

外形:

条索肥壮圆整、形状呈蜻蜓头状。份量重枝心硬枝头皮整洁、叶片卷曲、光彩乌润砂绿。

香气:

幽香持久悠久、独有的观音韵突显、有兰花香、花生香、椰香、等香气。

汤色:

传统制法汤色金黄、现代制法汤色橙绿。

滋味:

醇厚甘鲜、微带蜜韵、鲜爽回甘。

叶底:

叶片肥厚软亮、叶面呈波纹状,俗称 “绸缎面”。

铁观音

乌龙茶黄金桂

外形:

条索紧细匀整、体态较飘不繁重、叶梗细小叶片薄、光彩金黄润亮。

香气:

香高气扬浓郁芳香、带伴随木樨香、栀子花香、蜜桃香、梨子香等。

汤色

金黄明亮或清澈浅黄。

滋味

微有涩感、甘鲜醇厚细致、满口回甘生津。

叶底

叶片呈中心黄绿边沿朱红、柔嫩明亮。

两者的焦点特点:

黄金桂的焦点特点是:“高香” 被誉为是 “透天香”;进口略有涩感;叶底中心绿边沿红。

铁观音的焦点特点是幽香、花果香;观音韵;叶底肥厚软亮似 “绸缎面”。

黄金桂
04.

黄金桂乌龙茶的冲泡:

备具:

按照乌龙茶的特点,冲泡合适 “景瓷宜陶” ,故挑选:江西茶叶景德镇茶叶的瓷具组套、或江苏茶叶宜兴的陶具组套。

水质:

冲泡乌龙茶黄金桂,首选纯清水,其次矿泉水。

温杯洁具:

用滚水将茶具内外冲淋一遍,起到:进步茶具温度,避免冲泡时的冷热交替;去除异味;消鸩杀菌的感化。

冲泡水温:

利用100℃滚水冲泡。乌龙茶黄金桂中的一些芳香物资,需在高温下才能完全开释挥发出来,是以需用滚水冲泡。

投茶量:

条索紧结呈半球状的乌龙茶:投茶量为茶壶容积的1/3~1/4。

条索疏松呈散茶状的乌龙茶:投茶量为茶壶容积的一半。

醒茶润茶:

注入滚水至茶具三分之一处,逗留片刻后,倒去不用。起到: 浸润茶叶、叫醒茶叶、规复茶叶原味赋性的感化。

冲泡时候:

以第1~3泡15秒左右出汤、今后每泡递增10秒左右的冲泡方式为好。乌龙茶黄金桂一般可以冲7泡以上。

黄金桂
05.

最初回首一下:

    用黄旦茶树制成的乌龙茶称为 “黄金桂”。黄金桂原产于福建茶叶省茶叶安溪虎邱的罗岩村,与铁观音、本山、毛蟹、配合被誉为安溪乌龙茶的 “四大花旦” 之一。黄金桂与铁观音的焦点特点:

黄金桂的焦点特点是:“高香” 被誉为是 “透天香”;进口略有涩感;叶底中心绿边沿红。

铁观音的焦点特点是:幽香、花果香;观音韵;叶底肥厚软亮似 “绸缎面”。

【感激关注头条号:风轻云淡高山流水2900】

铁观音
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小志先生先h 发表于 2021-4-28 10:53:05 | 显示全部楼层
我怎么就觉得这是铁观音老菜装新盘呢[惊呆][惊呆][惊呆]
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黄石铁观音价格 发表于 2021-4-28 10:53:50 | 显示全部楼层
谢谢分享
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鹤梅堂主 发表于 2021-4-28 10:54:01 | 显示全部楼层
转发了
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一生所爱972 发表于 2021-4-28 10:55:01 | 显示全部楼层
[祈祷][玫瑰]
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