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中国品茗方式很多,江苏茶叶这类一次四碗你喝过吗?这里面大有讲求

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黑河铁观音减肥 发表于 2021-4-28 11:25:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
茶,源于中国,早在5000多年前中国人就起头饮用茶。茶叶从作为祭品,到作药用,到作菜食,到最初成为公共喜好的饮品,中国人对于茶叶的爱好不但仅是因其味,更多的赋予了一种茶文化,它已渗透到中国人生活的各个方面,小小一杯茶蕴涵着很多人生哲理与待人处事的事理。中国茶品种繁多,杭州茶叶龙井茶、福建茶叶武夷岩茶、黄山茶叶毛峰、信阳茶叶毛尖等。不外我明天要说的特点茶,不但好吃好喝还很讲求,喝错了还会闹笑话,这就是苏州茶叶的“四碗茶”。

说到这四碗茶,我们得先来熟悉一个地方“震泽古镇”。粉墙黛瓦,小桥流水人家,没有拥堵的人流,只要安逸生活的市民,这是有着2000多年历史的震泽古镇显现给我们的印象。震泽镇,位于江苏茶叶省茶叶苏州茶叶市吴江区,与浙江茶叶湖州茶叶南浔交界,自古以来是富饶之地、鱼米之乡。(拍摄于江苏茶叶苏州茶叶。)

上有天堂,下有苏杭。苏州茶叶、杭州茶叶不但有天堂般的美景,更被公以为休闲之都。不外要说在苏州茶叶过得最舒服的还得数震泽人。一碟瓜子、四碗茶、几碟小点心,这是震泽人休闲时光的标配。当你来到震泽就会被这里的生活方式所传染,不由自立的放慢节奏,融入到他们的生活状态中。

在古镇上到处可见的茶室,代表了震泽人的一种生活方式。而我明天要去的四碗茶室,可以说是震泽茶文化的代表。四碗花,当地人逢年过节、婚庆嫁娶的必备,也是招待高朋必上的茶。但是随着时代的成长,会做这个茶的人越来越少,还好四碗茶社老板娘吴阿姨仍保存着这项传统身手。

四碗茶,正如其名代表四碗分歧的茶。这第一碗称为待帝茶,光看这茶的样貌,估量见过的人不多。要说这碗茶还挺有来头,听说这茶昔时曾招待过明代永乐天子,所以得名“待帝茶”。据吴阿姨先容,做这道茶不但费时吃力,还得有一定技术的教员才能完成。必须在农村的土灶上建造,用糯米饭在铁锅中压扁成锅巴,等锅巴干了便可出锅。干而不焦、厚薄均匀最考验徒弟的技术。

待客人来时,用开水泡开糯米锅巴,再加点糖搅拌均匀,这碗软糯苦涩待帝茶就泡好了。由于曩古人们生活比力穷,糯米是相对照力金贵的工具,普通人家只要在逢年过节和招待高朋时才会用。

这第二道茶叫:水泼鸡蛋茶,江浙一带很多地方又叫糖冲蛋。在碗里打上鸡蛋,用开水冲泡,再放些白糖,卵白滑嫩、蛋黄鲜美,营养又好吃的水泼鸡蛋茶就完成了。别看这茶做法简单,这里面可大有讲求。在苏州茶叶一带这是专为新上门的毛脚半子预备的茶,如果懂规矩的新半子会吃一半留一半,听说这才是好半子的标预备。至于为什么,吴阿姨没说,让我自己去贯通,列位你晓得吗?

第三道叫:熏豆茶。这道茶为咸口胃,内有熏豆、白芝麻、陈皮干、绿茶等。建造这道茶最复杂的工序是建造熏豆,首先精选嫩毛豆,去壳后放入锅中煮熟,然后晾晒至半干,再用桑树枝慢熏一天,最初放在石灰上烘干。做完一道茶最少得花一个月时候。在震泽有个风俗:腐败节要喝熏豆茶,听说这样对眼睛好。

四碗茶已上了三道,口胃有咸有甜,这最初一碗为绿茶。四碗茶下肚客人已是各类滋味,唇齿留香,心满足足。在我看来,品震泽四碗茶更像是吃一餐下午茶,这是震泽人把茶与点心完善融合在了一路,是把热情好客融入到了茶文化的表示,更是对美好生活的追求。
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Vonice 发表于 2021-4-28 11:26:11 | 显示全部楼层
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