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你对茶叶领会几多?这些根本常识你需要晓得

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逆天狼破军狼s 发表于 2021-4-28 11:59:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
我国事天下上产茶、饮茶最早的国家,千百年来,文人骚人留下了很多品茗饮茶、吟诗作赋的美文,杜甫在《重过何氏五首》中描写品茗之乐:“夕照平台上,春风啜茗时。石阑斜点笔,桐叶坐题辞。翡翠鸣衣桁,蜻蜓立钓丝。自今幽兴熟,交往亦无期。”


茶叶是我国群众的普遍饮品,很多地域的平常生活中更是“不成一日无茶”。人们越来越多地熟悉到茶叶对人体的保健功效,以茶代酒、以茶会友、敬茶传谊更是到处可见,茶叶已经成为群众生活中不成缺少的生活必须品。


喝过量种多样的茶,关于茶叶的一些根本常识你应当要晓得。

茶叶的命名

茶叶根本常识科普

中国茶树品种资本丰富,这使得中国茶叶的品种也很多。是以,一种茶必须有一个专属称号作为标志,才能与其他茶停止区分。

茶叶命名是茶叶分类的重要法式之 一,可以将命名与分类联系在一路,如正山小种红茶,“正山小种”是命名,“红茶”是分类;再如茉莉银针,“茉莉”是分类,“银针”是命名。


今朝,我国茶叶的命名首要有以下几种根据:按茶叶外形的分歧命名,如瓜片、雀舌、松针、毛峰、毛尖等;按制茶技术的分歧命名,如炒青、烘青、晒青、骏眉、功夫茶、窨花茶等;按茶树品种的分歧命名,如乌龙、水仙、铁观音、毛蟹等;按采摘期间的分歧命名,如明前茶、雨前茶、春尖、秋香、冬片等。

亦有各类条件相加命名的:正山小种的“正山”为真正高山所产之意。其涵盖范围以武夷山桐木村的庙湾、江墩为中心,方圆600平方千米。“小种”则是茶树的品种;金骏眉的命名则是按照其品格特征、发展情况、采摘标准、建造工艺和对该茶的希冀所取。



名茶在命名时,常常还冠以地名,这类命名方式古今皆有。例如:唐代名茶,有寿州黄芽;宋代名茶,有顾渚紫笋;近代,有南京茶叶雨花茶、安化松针、信阳茶叶毛尖、六安茶叶瓜片 等。洞庭碧螺春和武夷岩茶等茶名,古时已有,现在仍在相沿。

茶叶的分类

茶叶根本常识科普

今朝,被国内外茶界普遍采用的茶叶分类方式主如果我国著名茶学专家陈椽提出的,按制法和品格所建立的“六大茶类分类系统”,即依照茶多酚氧化水平将初制茶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶(乌龙茶)、白茶和红茶。



其中,绿茶又分为炒青、烘青、晒青、蒸青;红茶又分为功夫红茶、小种红茶、红碎茶;青茶又分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东茶叶乌龙、台湾茶叶乌龙;白茶又分为白芽茶、白叶茶;黄茶又分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶;黑茶又分为湖南茶叶黑茶、湖北茶叶老青茶、四川茶叶边茶、滇桂黑茶。


我国茶叶收支口部分按照出口茶的种别将茶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶。按照茶叶加工的初、精制两个阶段,茶叶又被分为初制 (毛) 茶和精制茶两大部分。



茶叶的功效

茶叶根本常识科普

茶叶中的化学成份很多,其中具有保健和疗效感化的化学成份首要有以下几类:

01茶多酚类

茶多酚类物资是茶叶独有的成份,首要由儿茶素类、黄酮类化合物等组成,具有苦涩味及收敛性,也是一种能断根自在基的最普遍的物资。有降血脂、降血压、降血糖、防衰老、抗辐射、杀菌消炎等疗效感化。

02咖啡碱(因)类

咖啡碱类物资是茶中含量很高的一种生物碱,也是一种中枢神经兴奋剂,具有兴奋提神的感化。茶叶中的咖啡碱常与茶多酚呈络合状态存在,所以与游离的咖啡碱在心理性能上分歧,平安性相对较高。

03维生素类

茶叶中含有丰富的维生素,维生素B5可防备癫皮病等皮肤病,维生素B1能保持心脏和神经的一般功用,维生素B2可保持视网膜的一般功用,维生素能防治坏血病,维生素有抗氧化感化,维生素可促进肝脏分解凝血素。

03茶黄素

茶黄素是存在于红茶中的一种金黄色色素,是茶叶发酵的产物。茶黄素具有降血脂防备血汗管疾病、防癌、进步身材免疫力的功效。品格越好的茶茶黄素含量越高。

03氨基酸类

茶中的氨基酸约有20种,其中茶氨酸占50% 以上。氨基酸与人体健康的关系亲近、如谷氨酸能下降血氨,治疗肝昏迷;蛋氨酸能调剂脂肪代谢。

03脂多糖

脂多糖具有增强人体非特同性免疫力、抗辐射、改良造血功用的感化,对防治由于辐射引发的白血球下降有杰出的结果。

李时珍在《本草纲目》中就写道:“茶体轻佻,采摘之时,芽叶初萌,正得春生之气。味虽苦而气则薄,乃阴中之阳,可升可降。”这些特征说明,茶具有能攻、能补的感化。

茶不是药,可是常品茗可以进步免疫力,特别期间,居家、复工多品茗,喝好茶,感受一杯茶的气力!
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