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黄山茶叶区,我们的味道是茶

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2孩子 发表于 2021-4-28 12:11:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
太古洪荒,神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解,今后,炎黄子孙离不开茶。

大唐乱世,陆羽著《茶经》,开宗明义,条分缕析,写不尽茶中之味。

明代中叶,风雅识黄山茶叶草青,破团茶、饼茶之习,开绿茶散炒之风。

乾隆当朝,六下江南,品饮绿茶,禅位前大发“国不成一日无君,君不成一日无茶”之慨。

光绪年间,黄山茶叶茶农创制尖茶,声誉大振,劲吹承平绿茶之雄风。

清代末年,初创承平猴魁,在巴拿马万国展览会一炮打响,荣获一等金奖。

鼎新开放,承平猴魁享誉国内外,成为我泱泱中华之国礼茶。

茶,源于中国。早在4000多年前,中国就发现了茶。茶是天下三大饮料之一,全天下有20多亿人热衷于茶饮,2006年以来,中国已经成为天下第一产茶国。

中国茶最光辉的时辰是从唐到清,丝绸之路买通了中国茶叶走向天下的大门。清末至民国期间内交际困,战争频发,中国茶逐步衰落。新中国建立后履历了统购统销的期间,直至鼎新开放的春风吹绿了中国茶。

相传神农氏发现了茶,但使茶文化系统化、理论化的领甲士物还是首推陆羽,他以创作天下第一部茶叶专著《茶经》著名于世,对鞭策中国茶业和天下茶业的成长作出出色进献,被誉为“茶圣”、奉为“茶仙”、祀为“茶神”。《茶经》对唐代茶叶产地的记录甚少,宝贵的是提到两种承平茶即“上睦茶”、“临睦茶”。由于承平茶品格优异,清末至民国近百年时候,承平茶贸易红火,茶业发财,上至武汉茶叶下至南京茶叶沿长江一带,承平茶栈达百余家,南京茶叶茶叶市场的茶号就有50多家,市场份额占半壁山河,茶市盛传“无徽不成镇,无太不著名”之美誉。

近几年,承平猴魁开采之前都举行盛大的茶王祭奠与茶文化节,再现了昔时茶农对于茶树的钦慕与虔敬。

茶王祭奠,有一套规定的法式,其祭文曰:悠悠上古,神农尝草,日遇百毒,茶解毒根,本草入药,方兴茶汤,始植茶木,奉茶为神,华夏千古,炎黄传承,面至好趾,此接粥浑,古行茶饮,苦荼为茶,专为巫用,去毒固本,汉王建制,始为客饮,权贵专享,百姓不烹,时至大唐,茶饮及民,茶圣陆羽,始作茶经,教民识茶,诲民饮茗,茶事遂兴,百姓成瘾,茶圣作经,茶道乃成,扶桑倭人,学我茶茗,习我茶道,用吾茶经,四方蛮夷,皆行茶饮,茶经载曰,八方有茶,宣州佳茗,乃生承平,承平良茶,丛生龙门,龙门绝品,龙王山巅,猢狲出没,猴岗是名,祖先驯猴,助人采茗,轩皇教种,吾祖受恩,柿大茶树,千年神茗,一九一五,魁成漂洋,承平猴魁,万国扬名,今我乡邻,戴德茶神,茶树精灵,在天之行,时逢乱世,茶王显灵,足我衣食,养我乡人,盼望茶王,福我乡党,敷裕一方,惠及万民,猴魁猴魁,绿茶之魁,茶王茶王,富民之王,子孙永泽,万年记忆,岁在今朝,祭在猴岗。

承平猴魁名扬天下距今虽然不敷100年,但是,成为皇朝贡品可上溯几百年历史。黄山茶叶神猴赠猴茶的传闻家喻户晓,贡茶猴魁的秩事老小皆知。

黄山茶叶区新明乡猴坑一带所产茶叶,为何取“猴魁”这个希奇称号?这一切与猴村祖祖辈辈的茶农不无关联。1900年,王魁成在凤凰尖茶园里经心采制佳构茶,人称“王老二魁尖”。1912年,经承平县开通名流刘敬之保举,“王老二魁尖”被正式命名为“承平猴魁”,送到南京茶叶劝业会场和农商部摆设并获优奖。“承平猴魁”这个称号的来历是源于产地在承平县猴岗、猴坑,取其“猴”字;又由于王魁成初创,取他之名的“魁”字分解“猴魁”二字,再冠以原承平县地名,故称承平猴魁。

1984年,承平县文化馆焦石如创作了一部大型神话剧《猴魁传》,荣获安徽茶叶省茶叶创作奖。以茶为题,撰写剧目,这在茶文化史上属于可贵之事。且该剧又属于神话剧,用以讴歌山茶猴魁,不单文体婚配,而且内容贴切,更属可贵,看题目,就有温馨浪漫之感,立上舞台,更会使人怦然心动,承平茶的诗情画意是以油但是生。

《猴魁传》取材于官方传闻,说是美丽黄山茶叶,居住着一对白猴,且生下一只小猴。小猴长大,贪玩迷路而走失。老猴心急如焚,约定母猴守家,公猴出门寻觅。公猴跑遍周边,终极寻觅无果,闷闷不乐,未几病死在承平县东北的一个山坑里。山坑住着一位老农,他埋葬了老猴,并挖来野茶和山花,打扮猴坟山岗,尽显一片深情。却不知,来年春季,山岗大变样,全部老猴墓地满是绿油油的茶棵,枝肥叶绿芽头壮,满山尽飘茶幽香。老农正惊讶,空中响起声音:这些茶棵是我老猴送给你的,好好耕作,此后你就不用愁吃愁穿了…… 老农大白这是老猴在报恩,因而将长茶的地方取名猴岗,将自己居住的山坑取名猴坑,以表山里人知恩图报的情义。久而久之,猴岗、猴坑的茶叶便传遍全国。再说那只守家的母猴,自从公猴出门寻子后,逐日呆坐黄山茶叶峰顶,不吃不喝,一门心机北望承平,天永日久,化为石猴,成为黄山茶叶一景——山公望承平。将这样一则美丽的神话传闻,编辑成戏,立于舞台,猴魁之内在与魅力,孰与伦比?

由浙江茶叶大学中国农业品牌研讨中心和《中国茶叶》杂志、中国茶科所、中国茶叶网结合评价的“2014中国茶叶地区公用品牌代价”评价成果日前发表,黄山茶叶市“承平猴魁”品牌代价竟高达15.08亿元。

中国事个产茶大国,在茶为“国饮”的中华大地,诗意地栖居着红绿黄白青黑六大茶叶家属。在绿茶家属当中,历次评选大赛,承平猴魁一向雄居金榜之首,被誉为“绿金王子”,成为“绿茶之魁”。中国绿茶何其多,承平猴魁为何享用如此殊誉?缘由是以其独有的“猴韵”叫绝于世。

作甚猴韵?是指承平猴魁的色香味形颇具本性特征。该茶平扁挺直,魁梧重实;光彩苍绿,白毫隐伏,叶脉略显“红丝线”;汤色清绿,兰香高爽;滋味甘醇,回味悠久。冲泡时,挥洒自若、腾云跨风,继而兰花初绽;品饮时,头泡香高,二泡味浓,三泡、四泡仍津齿留芳,如余音绕梁。

有一千个读者,就有一千个哈姆雷特。猴韵的真理,只可领悟,实难明读。猴韵融贯于猴魁茶的发展习性和种植、建造、鉴品全进程,浸润着丰富绮丽的地域特点文化。茶学有个说法:起承转合的茶艺展现章法和礼节,“和、清、怡、真”的茶道则深入到精神的内在。由此推演,猴魁茶是凭仗“猴艺”掀开“红盖头”的,又是从“猴道”的泉源汩汩流淌出来。“好山好水出好茶”,以当地山泉水沏之,“猴韵”才会嫣然露脸,发出心有灵犀的咏叹,给人以纯美的震动和如闻仙乐般的享用。我寻思:晨曦中,那深山密林,那亿万年的滴水岩崖,那青苔、幽兰,那扑闪着狐狸眼睛一般伸展着巨大叶片的野茶树,一小我置身其中,嗅到的那股气味,大要就是“猴韵”吧!

承平茶文化久远,早在唐天宝年间,承平人就有“建茶亭以利行人”的记录,将让品德茶看成积德积善之事来做。清茶一杯,是承平人待客的盛大礼节。猴魁产区有个特别的风俗,即迎娶中的“拜茶”仪式:新娘头戴凤冠,顶红盖头,身穿大红绣凤凰牡丹对襟袄,前胸后背缀有护心铜镜(路上避邪用),外罩大红绣云纹披,下穿大红绣凤凰牡丹撒地裙,着大红绣花鞋,由伴娘和喜娘搀出轿,上正厅与新郎配合举行“拜茶”仪式。拜茶即是新娘进婆家第一件事:给公婆敬茶。正厅照壁正中高挂新郎舅舅所贺的喜幛和喜联。喜联昂首是写给新郎怙恃亲的,不宜写给外甥。喜幛下大红方桌系大红桌帷,桌前地上铺大红拜毯,桌上高摞一盘仙桃形米糕,桌双方椅上搭有椅披,为虚设公婆二席,公婆避席以示家规严肃。新郎新娘先朝上行跪叩礼,然后新娘跪拜新郎,新郎回拜。这一环节叫“拜茶”。

黄山茶叶区面积虽然不大,富贵水平却不低。黄山茶叶承平茶叶市场、北海茶叶北路、平湖东路都是茶商集合的地区,茶叶品牌店肆争奇斗艳,据统计县城大巨细小的茶叶专营商铺多达320家,除茶舍之外,茶叶专营店大兴品茶之风,尽能够斥地“店中店”的品茶室。顾客踏进店堂,店家首先不是询问选购什么样的茶叶,而是先让顾客好好品茶,产物试用是最好的广告,偶然辰一杯茶水胜过千言万语,这固然使山城溢出几分茶味。城区各类文化文娱、休闲场所遍及街头巷尾,总计具有百余家。文娱场所将茶水作为首要饮料,积极提倡绿色消耗,宣扬承平茶的保健功效,客观上也浓郁了山城的茶味。单元团购礼物都积极支持茶业,以茶为媒,以茶结交。家庭礼物也以赠予茶叶为时髦,送礼送特产,茶叶是承平最大的特点;送礼送文化,承平茶的历史文化含量广博精湛;送礼送健康,承平茶是绿茶之魁,具有清凉解毒之疗效;送礼送文雅,承平猴魁是国礼茶,文高雅极。

茶事体验游在黄山茶叶区山城已悄悄兴起。承平猴魁焦点产区,即以凤凰尖为座标的茶乡游是一张掷地有声的王牌,以现已成雏形的茶城、茶园、茶文化游作为起跳的平台。斟酌到承平茶旅游资本的组合升级,以现有交通干线相链接,点面连系,犬牙交错,组建成一个茶事参观体验的集成块。依照黄山茶叶区政府计划拟实施“821”行动计划:即八大园区、两大茶叶市场、一个茶文化广场。茶文化广场的位置拟挑选甘棠镇新区河劈面,与茶文化博览园邻近。广场应扶植茶艺展现舞台、广场茶吧等公共设备,使旅客处处感受浓浓的茶乡风情,同时也为茶事节庆活动供给舞台和集散地。两个茶城:新明茶城与六谯楼承平茶叶市场都已营运多年,逐步趋向繁华。八大园区可分为两大种别:一类是以历史文化为主体的茶文化观赏园,另一类是以茶事介入为主体的体验园。茶文化园两个:一是黄山茶叶北大门饶村茶文化观赏园;二是六谯楼广场茶文化博览园。首要扶植茶文化展馆、仿古街、茶祖殿、茶艺馆、茶趣园等景点,集合展现全国四大产区的首要名茶样品。现场建造承平猴魁、黄山茶叶毛峰,展现其怪异建造身手。茶事介入体验园有六个:一是黄山茶叶北大门万亩名优良产茶参观园,体验黄山茶叶茶的味道;二是乌石有机茶参观园,将境内永庆庵、西峰寺等景点联系起来,吸引宗教旅游者;三是承平湖参观茶园;四是夫子山生态参观茶园;五是平龙山茶文化旅游参观园;六是猴魁茶乡风情体验园,这也是最关键最重要最具吸引力的版块,让旅客在茶趣园充实体验到观茶、采茶、制茶、拜茶、品茶、购茶的兴趣。

有人说承平猴魁是个怪物,不喝不晓得,一喝就上瘾,其外形、口感,神韵,功效……远远超越报酬感知的范围,覆盖在承平猴魁身上奥秘面纱至今仍未揭开。承平猴魁焦点生产地,正位于奥秘的北纬30度,凤凰尖风光优美,承平湖水三面环抱,这应是一块净土,属于“闲人莫入”之地,不宜随意动“手术”。近年来,猴坑通往三合码头的门路已软化,横跨承平湖的芦溪坑大桥贯通,本来由承平城区到猴坑需坐40分钟的车,乘40分钟的船,走40分钟的路,现在搭车直达猴坑只需要60分钟,时候收缩了一半,加上外围的蓝水河开辟成为景区,猴坑的交通条件获得完全改良。还有茶企大志勃勃地经营开通到另两个焦点产区即猴岗与颜家的门路,甚至拟从龙门的东坑或梅家架设索道,行人可乘索道直达凤凰尖参观。近年来,猴坑这小小的山村,每到春茶季节,外地茶商近千人络绎不停前来,那富贵水平好像毂击肩摩的城市,外地茶商与旅客不但可以采购自己爱好的承平猴魁,同时也过足了体验茶事的瘾。

猴茶膏泽了一方百姓,百姓也为神猴兴修了文化广场。承平猴魁焦点产区的行政村——三合村现已更名为猴坑村,那高挺拔立的神猴塑像活泼活跃,那飞跨于承平湖碧水当中的曲径通幽的栈桥,那清澈的溪流,那扭转的水轮,那宝贵的花木……,将广场中的茶文化元素激起朵朵浪花。很多专家学者观赏后以为,猴坑村足以与杭州茶叶龙井村、贵州茶叶茅台镇比肩,是不成复制的天下级顶级资本,中国著名的茶文化生态村已现雏形,黄山茶叶区委区政府将大力助推茶文化和旅游深度连系,最大限度地放大承平猴魁品牌效应。(黄山茶叶区茶业局局长 周美生)

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