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33种典范茶叶外形,你见过几种?

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绥化网购铁观音 发表于 2021-4-28 12:04:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

懂茶帝,约请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不卖弄,不恶意进犯,不决心美化,只是客观、中登时回答您的题目。即使是一些没有标准答案的题目,我们也会只管做到客观。

你能够喝过很多茶,但你一定能说出它们的外形。

明天小懂就为大师梳理出一个常识贴,带大师来认认首要的茶叶外形。快来看看,你见过几种?

1、扁平形

茶叶被压成扁平挺直呈长椭圆形,其宽度在5毫米左右,长度20~28毫米。这一类茶是今朝我国品名最多,产量最高的名茶品种之一,其中最著名、最具有代表性的是龙井茶。

▲龙井43号
2、雀舌形

茶叶被压成扁平挺直呈椭圆形,因其鲜叶采摘嫩度比扁形茶高,通常是一芽一叶初展,加工成制品茶后其个体比扁形茶小,其宽度在4~5毫米,长度15~20毫米。茶叶冲泡后叶底为一芽一叶,芽与叶稍稍分手呈雀嘴形。

雀舌形的茶叶采摘细嫩,多为极品茶,产物有江苏茶叶的金坛雀舌,浙江茶叶的余杭雀舌,安徽茶叶的白云春毫、霍山黄芽,四川茶叶的蒙顶黄芽、巴山雀舌,福建茶叶的天山雀舌等。

▲雀舌
3、眉形

干茶外形稍稍有点曲折似人的眉毛,如大宗绿茶中的长炒青、烘青、晒青、特珍、珍眉,红茶中的功夫红茶、小种红茶,红碎茶中的花橙黄白毫等。

▲小种红茶的顶级品——金骏眉
4、浓眉形

干茶外形挺直、细弱,如乌龙茶中的武夷岩茶,黑茶中的黑毛茶等。

▲武夷岩茶

▲普洱茶叶茶毛茶
5、勾曲形

大多以中小叶种茶树鲜叶为质料,加工时揉捻水平较重,外形细紧卷曲似钩。如浙江茶叶杭州茶叶的九曲红梅历来就有外形细紧似鱼钩的说法,浙江茶叶临海的羊岩勾青也是典型的勾曲形。

▲九曲红梅
6、卷曲形

加工时用盘旋型揉捻机揉捻、水平中等,枯燥以烘干或半烘炒为主加工的茶叶,外形紧结卷曲,产物有浙江茶叶省茶叶的径山茶、惠明茶,湖南茶叶的高桥银峰、湘波绿,江苏茶叶的无锡茶叶毫茶,山东茶叶省茶叶的日照茶叶雪青等。

▲径山茶
7、蜻蜓头(拳曲形)

茶条顶端扭成圆块状或芽菜菜状,形似蝌蚪,如闽南乌龙茶中的铁观音,假如揉捻水平稍轻,则呈螺钉形。

▲幽香型铁观音

▲铁观音外形的典型特征:蜻蜓头、田鸡腿
8、螺形

大多以小叶种茶树幼嫩芽叶为质料,加工时揉捻水平较重,外形纤细紧结卷曲成螺形。最具代表性确固然应当是江苏茶叶的碧螺春、贵州茶叶的都匀茶叶毛尖。

▲洞庭山特级碧螺春

▲都匀茶叶毛尖
9、珠形

用于表述茶叶圆结,形似珍珠。多见于绿茶,浙江茶叶珠茶。

▲珠茶
10、颗粒形

紧卷成粒,略具棱角的茶属此范例。如绿碎茶,红碎茶中的花碎橙黄白毫、碎橙黄白毫、碎白毫。此外也有盘花成颗粒状的茶叶,如浙江茶叶的临海蟠毫、安徽茶叶的涌溪火青。

▲颗粒形红碎茶
11、细沙形

红碎茶加工时经揉切后制得的细沙粒状茶,形体在34孔到24孔之间。

▲细沙形红碎茶
12、粉末形(状)

体形小于34孔的末茶,茶粉、速溶茶等均属此类。

▲茶粉
13、朵形

采摘一芽二叶嫩度较好的鲜叶质料,达成后未经揉捻间接烘干制得茶叶,连结了茶叶从茶树上采摘下来的成朵形状。未经揉捻的黄山茶叶毛峰就是标准的朵形。

▲传统黄山茶叶毛峰呈朵形
14、兰花形

芽叶相连似花朵,基部如花蒂,芽叶端部略卷紧稍散开并向下曲折。这类茶叶在加工时,达成后略加揉捻做形就停止烘干,如浙江茶叶省茶叶的东白春芽、顾渚紫笋、兰溪毛峰,安徽茶叶省茶叶的舒城小兰花等。

▲舒城小兰花
15、玉兰花形

茶两叶抱芽挺直扁平,不弯、不翘、不散开,两头略尖,看到这个大师应当猜到了,承平猴魁就是最典型的代表。

▲承平猴魁

▲手工捏尖
16、菊花形

将2~3克茶叶集分解一束,在基部扎紧,做成菊花形。如湖北茶叶的保康绿菊茶,江西茶叶的婺源墨菊等。

▲保康绿菊茶
17、牡丹形

将2~3克茶叶集分解一束,在基部扎紧,做成牡丹形,如安徽茶叶黄山茶叶的绿牡丹。

▲黄山茶叶绿牡丹
18、凤形(凤尾形、铰剪形)

一芽二叶为质料的茶叶制成干茶后,芽叶分叉,茶条挺直形似凤尾的称为凤尾形;茶条稍扁形似铰剪的称为铰剪形。此类茶多在理条机上建形成形。最有代表性确当属安吉白茶。

▲安吉白茶
19、剑形

茶叶被压成略扁平挺直呈宝剑形。剑形茶多为新创名茶,如浙江茶叶的绿剑茶,江苏茶叶的茅山青锋、金山翠芽,湖北茶叶的峡州碧峰,安徽茶叶的天柱剑毫,贵州茶叶的龙泉剑茗、梵净翠峰,江西茶叶的灵岩剑峰等。

▲绿剑茶
20、碗钉形

扁平,两头扁削中心宽,形如旧时补碗的金属钉的外形。原公用于描写高级龙井茶的外形,后也用于不异范例的其他扁形绿茶。

▲高级龙井茶(现实色彩会更偏黄一些)

▲碗钉
21、梭形

干茶呈挺直条形且两头稍尖,多以肥壮的一芽一叶为质料,在加工时略加理条而成。如浙江茶叶的太白顶芽、望府银毫、仙都笋峰等。

▲望府银毫
22、瓜片形

叶缘略向叶背翻卷,形似瓜子,如安徽茶叶的六安茶叶瓜片等。

▲六安茶叶瓜片
23、松针形

摘细嫩芽叶(多为一芽一叶),司理条、搓条工序加工而成。茶条细圆挺直似松针,如江苏茶叶的雨花茶、湖南茶叶的安化松针,湖北茶叶的恩施茶叶玉露,四川茶叶的永川秀芽,江西茶叶的万龙松针等。

▲南京茶叶雨花茶

▲恩施茶叶玉露
24、针芽形

以单芽为质料加工而成,芽形挺直,冲泡后在茶汤中的形状似根根翠竹,文雅动听。如湖南茶叶的君山银针、浙江茶叶的千岛银针、福建茶叶的白毫银针等。

▲君山银针
25、新月形(弯月形)

采幼小、细嫩单芽加工而成,外形浑圆、稍稍曲折。产物有江苏茶叶省茶叶的太湖翠竹,浙江茶叶省茶叶的仙龙香茗等。

▲太湖翠竹
26、饼形

茶精制后经过蒸压而成,因巨细分歧,又分大饼茶和小饼茶。这个无需多言,我们熟知的普洱茶叶茶饼、白茶饼都属于饼形。

▲普洱茶叶茶饼
27、砖形

黑毛茶精制后经过蒸压,构成巨细不等的各类砖茶,如湖南茶叶省茶叶的黑砖茶、花砖茶、茯砖茶,湖北茶叶省茶叶的老青砖茶、米砖,云南茶叶省茶叶的紧茶,四川茶叶省茶叶的康砖茶(机制)等。

▲茯砖茶
28、碗臼形(臼形)

茶精制后经过蒸压,下部构成一个凹窝,形似紧缩了的燕窝,如云南茶叶和四川茶叶省茶叶生产的林林总总的沱茶。

▲沱茶
29、方形

首要有两种,一是,以细嫩的滇青为质料压制成方形的云南茶叶普洱茶叶方茶,规格为10厘米×10厘米×2.2厘米,净重250克,概况压有很是清楚的“普洱茶叶方茶”4个字;二是,以乌龙茶为质料压制成方形的福建茶叶漳平水仙饼茶,规格为6厘米×6厘米×1厘米。

▲漳平水仙

▲普洱茶叶方茶
30、柱形

将蒸透的茶叶装入衬竹箴的模具中紧压构成似柱子的外形。如湖南茶叶安化千两茶。

▲安化千两茶
31、球形

这一范例茶有大、中、小之分,小的一般将2克左右的细嫩芽叶捆扎在一路呈圆球状,如福建茶叶的荔枝茶、龙眼茶;中等的如历史上如乒乓球巨细的球茶;大的如历史上大如人头的团茶,或称人头茶、金瓜贡茶。

▲金瓜贡茶
32、枕形

茶叶在特别的模框内经紧压构成的似枕头的外形。如康砖茶、金尖茶。

▲康砖茶
33、贝壳形

形似贝壳的外形。用于描写茶叶松空的样子,特指茶季尾期制成的粗老茶外形。

▲粗老茶叶
固然了,中国的茶叶品种不胜列举,以上只是小懂梳理的最典范、最多见的一些茶叶外形,若有遗漏,接待大师多多补充哦!(注:本文部分图片来历于收集。)

参考材料:

《中国茶叶辞书》,陈宗懋、杨亚军主编,上海茶叶文化出书社2013年版。

(懂茶帝,约请专业人士为您答疑,可增加懂茶帝公众号,随时随地提问哦!)
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