找回密码
 立即注册
茶叶展示厅
  • 金骏眉
  • 金骏眉
  • 普洱茶熟茶
  • 铁观音
  • 西湖龙井
  • 碧螺春
  • 太平猴魁
  • 大红袍
  • 凤凰单枞
  • 茉莉花茶
太口爱哟职 新手上路
  • 凤凰单枞
  • 茉莉花茶
  • 大红袍
  • 西湖龙井
  • 碧螺春
  • 太平猴魁
  • 普洱茶熟茶
  • 铁观音
最新会员
  • 天茗站长

    天茗站长

  • 承诺点不弃

    承诺点不弃

  • 123461954

    123461954

  • 毛丽亮

    毛丽亮

  • 殇之褂

    殇之褂

  • 还行吧行j

    还行吧行j

  • 我不是傻姑惫

    我不是傻姑惫

  • 德宏铁观音加盟

    德宏铁观音加盟

  • 北海铁观音直销

    北海铁观音直销

  • 思思猪詹

    思思猪詹

  • Dice0809

    Dice0809

  • 杭温温c

    杭温温c

  • chxna13869

    chxna13869

  • 我很烈害

    我很烈害

  • 晨晨

    晨晨

一款优良的老白茶会出现哪些香味?药香、陈香、枣香还是花香?

1 / 295
太口爱哟职 发表于 2021-4-28 23:57:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

一手端着老白茶,一手掀开看了一千零一遍的《红楼梦》。

很巧,看到了平儿理妆这一回。

之所以说巧,是由于宝玉为平儿理妆,给了她一枝紫茉莉花做的玉簪花棒,搭配上经心研制的胭脂。

活脱脱的一个甜香满颊,肌肤滋润的美人儿便出来了。

宝玉常在女人堆里厮混,能调制出这般好脂粉,也不希奇。

村姑陈虽然喜好这样的妆容,可是无法不知是若何调制的,便也只能想想,作罢。


但是,在老白茶中却闻到了一股甜蜜,灵动的香味,幽幽的飘在空中。

再喝上一口,用舌尖悄悄搅动,那股香味在唇齿间满盈,耐久不停。

可不是也做了回甜香满颊的美人?

老白茶中的香就是如此奇异,庄子也在《知北游》中说了一句:“是其所美者为奇异。”

老白茶中的这几抹香,自然担得起“奇异”二字。


《2》

老白茶中会出现哪些奇异的香味?

【药香沉稳】

老白茶中的药香,是使人舒适的香味,而非大师在浓郁黝黑的中药汤里闻到的苦涩之味。

如果产区好、工艺精巧、贮存适当,老白茶中不管是散茶还是饼茶城市出现或浓或淡的药香。

药香,可不可是一味香如此而已,它在老白茶中的表示可是多样的。

这股药香,或是金银花、夏枯草、五香草、白花蛇舌草、鲜竹叶、星星草……之类的草药香。

闻上去的感受像是在闷热的夏日喝了一杯凉茶般的清新,舒爽。


亦或是当归、桂枝、白术、甘草……之类的根茎类药香。

如同发展在茶园边上的药物,带着怪异,舒适的药香。

具有“三好”条件的老白茶散茶中的药香,经常与花香缱绻在一处,只是药香浓郁扑鼻,花香淡雅隐藏在药香死后,情愿作为布景。

而老白茶饼茶中的药香,会同果香交织出现,那一抹清浅的花香照旧在汤水中冷静游荡,如果药香或果香淡了,它便娉娉婷婷的走出来。

此外,还有些特别的老白茶饼,能够从始至终都是一股药香,可谓一道茶汤尽药香,不外前后的浓淡水等分歧而已。


【陈香低调】

陈香,是一种需要看官们凭仗自己的品茗经历,自己去联想的香味。

它不像花香、不像毫香、不像药香都有类似具体的参照物可以分辨出来,只能经过品茗之人的主观感受去渐渐体味。

陈香的出现,标志着这款白茶履历了光阴的变迁和时光的流逝。

就像一片银杏叶,春季时是柔嫩欲滴的绿色,到了春季酿成了风味犹存的金黄色。

老白茶亦如此。

新白茶期间的朝气勃勃,经过了一年、两年、三年甚至更多的时光,变的内敛低调,不再像年轻时那般鲁莽,反倒多了几分红熟和沧桑。

在三年以上的秋寿眉中这股子陈香很是明显,那是秋寿眉揽尽风霜以后演变而来的风味。

可见,陈香是故去的味道,好像老去以后仍然可以左牵黄右擎苍的那般豪情和底蕴。


【枣苦涩蜜】

枣香,是怪异的,它经常出现在产区好、工艺好、贮存好的老寿眉饼中。

枣香的出现与白茶散茶的关系不大。

由于饼茶在生产时履历了包揉和压紧定制两道工序,在这时代,白茶的细胞壁被破壁,细胞内大量的果胶物资提早开释。

这些果胶物资,不但成为了茶叶与茶叶之间的粘合剂,还会提进步行陈化,这样方具有陈化出枣香的条件。

但是,散茶作为白茶中最原始,最自然的形状,细胞壁不会破裂,构成枣香的几率微不敷道。

存在于老寿眉饼中的枣香,闻上去像是大红枣的果肉的香气,甜甜的,暖暖的,成熟的,温润的。


假如一饼老白茶饼,在贮存时,受潮变质,便会生出酸梅一样的味道。

这股酸梅味,可不是所谓的香味,而是白茶饼存坏的酸味,是不应当出现在老白茶中的,加倍不是老白茶中的枣香。

枣香就是枣香,浓郁甜蜜,不需非常用力的去分辨,一闻便知,这是那股动听的香味。

而且,并不是一切的老白茶饼中城市含有这般枣香。

像是老白毫银针饼,它的芽头较多,经过量年的陈化以后,显现出来的更多的是稻谷香,药香,陈香等,枣香的几率较小。

由于它更多的是芽头,含有的果胶物资自然没有梗粗叶大的秋寿眉那般多,不太能够生出枣香。

故而,甜蜜的枣香还需看官们从具有“三好”条件的老寿眉饼中找寻。


【竹叶香清新】

竹叶香是经常出现在老白茶尾调中的香气。

它就像压轴进场的苏州茶叶小调,当你看遍了整场热热烈闹的表演以后,它的出现,让你心里蓦地的有一股清新,洁白,放松之感。

这股竹叶香,闻上去不但像是竹林中的那抹清新,偶然更像是端午节时,用来包粽子的箬竹叶的味道,带着一丝微凉和清幽。

它常常会给人一种这样的感受,假如这沏茶没有喝到竹叶香,便还不算完,只要竹叶香出现了,方算是到了序幕。

竹叶香,像是隐藏在白茶的深处,需要一冲一冲的泡,一遍一遍的激起,它才会在千呼万唤中蹁跹而来。

它的到来也预示这场白茶盛宴将要竣事,让茶友们清心,舒适的分开。


【花香清浅】

老白茶中的花香,不像新茶期间芬芳诱人,可是也并非完全消失,而是变的淡雅了,清浅了。

这股花香,经常与枣香、药香、陈香等交汇出现,可是它不争不抢,只是像个悠然自得的小精灵,在茶汤中处处游玩,冷静的发挥仙法,为老白茶添上丝丝缕缕的花香。

与别的香味比起来,这股花香却是有种“采菊东篱下,悠然见南山”的澹然之感。

虽然它早已不似昔时那般风光无穷,但它的文雅的气质,闲适的风姿加倍使人记忆犹新。

而且,这股花香的存在,也是老白茶文雅气质的一种意味。


《3》

不外,这些香味的存在都有同一个大条件——产区好、工艺好、贮存好。

假如产区欠好,内质不敷,香味便会寡淡;

假如工艺欠好,含水量高,香味便会薄弱;

假如贮存欠好,受潮变质,无香可言,还会生出一些怪味。

故而,茶友们在买茶时,一定要挑选“三好”老白茶。

用滚水冲泡以后,方可细细品闻老白茶中的香味。

沉稳的药香,低调的陈香,甜蜜的枣香,清浅的花香,清新的竹叶香。

无一不使人留连忘返,依依不舍。

不但丰富了品茶的体验,还愉悦了心情,可不是赚到了?

那堪更到芙蓉拆,晚夕香联桃李蹊。

接待关注【小陈茶事】,领会更多白茶,岩茶的常识!

大概间接手机端点击下方的“领会更多”!
版权声明:本文归小陈茶事村姑陈(lanxiaoping1988)原创撰写,任何媒体未经答应不得转载,接待茶友们转发至朋友圈。
回复

使用道具 举报

公毅 发表于 2021-4-28 23:58:07 | 显示全部楼层
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

最好的茶叶都在这里

在这里,你可以找到最好的茶叶

多维度在线交流 新房独家优惠 线上预约线下线上

扫码下载APP
免费赠送红包