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淮安茶叶河下古镇里的的茶馓店,一家挨一家,谁家最正宗?

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鉴定师鉴m 发表于 2021-4-29 03:11:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
接着分享我的淮安茶叶之行。今年中秋晚会主会场地点地淮安茶叶,素有伟人故乡、美食之乡的美誉。最遗憾的是,淮安茶叶,我来迟了。


​座落在淮安茶叶市淮安茶叶区西北隅的河下古镇,距今已有2500年以上的历史。淮安茶叶,是一代伟人周恩来总理的故乡,是伟人故乡,还是久负盛名的运河之都、名流辈出的文脉之地、著名遐迩的美食之乡。


​现在河下古镇的街道修建的明清气概保存得比力好,给人之内敛安静、古朴大气之感。安步于古街的石板路上,浓厚的历史年月感,让你有了穿越时空的奇妙感受。


​在淮安茶叶的街头巷尾里,都可以看到茶馓店的身影。我住在古镇北门进口旁的在堆栈,这里就有一家茶馓店,经常看到四周的市民骑着电瓶车过来买,这不,明天早上,还有媒体在摄像采访。茶馓,究竟是什么


​要说古镇里最受接待的是什么?去过的人一定会晓得,对了,那就是茶馓。在古镇的老街里走一圈,看到巨细不下十家的小店在卖茶馓。


​迎风飘荡的这家茶馓店的幌子上,自豪地写着“创建于1827年”,并上过央视的三个节目,很是自豪。淮安茶叶茶馓建造始于明清初,盛于乾隆、咸丰年间。由于那时淮安茶叶茶馓做得最好的人姓岳,故别名“岳家茶馓”,又由于岳氏的家宅靠近淮安茶叶城鼓楼,所以也有人称其为“鼓楼茶馓”。不知这家岳家茶馓能否是一脉相承的正宗老“岳家茶馓”?


​店里正在炸制茶馓。淮安茶叶茶馓,是淮扬菜中的一道名点。中华第一宴—满汉全席中共有30道江浙名菜,淮扬菜占这30道江浙菜中的泰半。而且在满汉全席前六点中,淮安茶叶茶馓位第五。


​茶馓系选用上白精面、芝麻油、细盐和绵白糖配制,将面搓成条后拉成细纤纤、黄亮亮好像丝线一样,再放到麻油中炸制而成。光彩嫩黄,细如金丝,香气浓郁,生津开胃。


​茶馓花式丰富,有梳子、菊花、扇子荷花、浮图等外形,是淮扬美食文化中的“自得之作”。


​小店里有各类包装的茶馓,有简易的,还有礼盒装的。


​这个外形的茶馓属于小众了,一般都是细细的那种。我每次途经这里,随意找一家买上五块钱的,能有六七块吧,店家给装进小塑料袋,还仔细地叮嘱一下,别把塑料袋的口系上,那样就不脆了。天天早晨在堆栈里,泡上一杯茶,来点酥脆而微咸的茶馓,美滋滋。


​古镇里老街上,茶馓店很多,在中心地区,几近是三步一个茶馓店。我在分歧的几家买过茶馓,都是新炸的,口感没有什么区分,都不错。


​前文批评中,有网友谈到了河下古镇的茶馓历史。昔时河下人背负着脏乱差棚户区的为难时,走街串巷卖茶馓的只要"金二魁″,现在出现那末多家茶馓。也不知何时,城郊的河北茶叶、甚至板闸的、新路和新闸的,怎样都说自己是河下的?正应了″穷在闹市无人问,富在深山有近亲″。这不,古玩店也卖上了茶馓。也不用纠结了,想来也是道理当中吧。


​安步于河下古镇里,踏着古街上的青石板,品味着这里的特点美食,享用着舒服的古镇时光。
待续,我在淮安茶叶,总理故乡。
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15018507320 发表于 2021-4-29 03:12:12 | 显示全部楼层
麻油怎能炸馓子,我是大清炸馓子的后人
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天之高涯无远 发表于 2021-4-29 03:12:29 | 显示全部楼层
淮安茶叶茶馓是地方特色,不存在谁家的好与不好,来淮安茶叶(淮安茶叶区)就对了,价真货实,淮安茶叶区可是开国总理故乡
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岳阳铁观音茶 发表于 2021-4-29 03:12:44 | 显示全部楼层
淮安茶叶老城区 几家老字号屈指可数,没有谁最好 各有特色。
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七月黄昏瞎 发表于 2021-4-29 03:13:33 | 显示全部楼层
大多百年老店离百年要差上几十年,想一想解放后私人根本不让经营,都是饮服公司一家经营,只有改革开放后才允许私人经营,允其量也就是那么几年,所以,百年老店没一个达到百年,这一点我很清楚,我曾在河下生活了几十年,没见过这么多百年老店,全他妈假货。
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宿州铁观音资讯 发表于 2021-4-29 03:14:28 | 显示全部楼层
小时候在钦工吃过,那是五十年前了,随父母下放,儿时记忆!
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东莞铁观音批发 发表于 2021-4-29 03:15:23 | 显示全部楼层
本地人 在西门买 或者周恩来故居那
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安徽铁观音直销 发表于 2021-4-29 03:16:03 | 显示全部楼层
河下镇就是忽悠外地游客的,淮安茶叶当地人不在这里吃
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暧昧炫今生昧j 发表于 2021-4-29 03:16:49 | 显示全部楼层
岳家茶馓还是不错的
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周口铁观音加盟 发表于 2021-4-29 03:17:06 | 显示全部楼层
都真的,也都假的,淮安茶叶区茶馓不是一个人垄断的,都会
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