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淮安茶叶的这些特点早点,你会为哪一款夙起?

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凯旋的男人兹 发表于 2021-4-29 03:41:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
有美食的早晨不成辜负

一碗面、一笼汤包、一屉蒸饺……

每一天早上

叫醒淮安茶叶人的不是闹钟

也不是胡想

而是林林总总美味的早饭

杠 子 面

淮安茶叶杠子面类似于盖浇面,不外这炒的菜不是一般的菜,是由很多“青头”一路,加上肉一路炒,很是入味。淮安茶叶的杠子面品种繁多,比如蹄膀面、长鱼面、肉丝面等。早上来一碗杠子面,面条韧,浇头透,骨汤清新,菜香浓郁,撩拨着味蕾,叫醒沉睡的灵魂。

辣 汤

辣汤味道鲜美、口感丰富,里面的配料有韧劲,越嚼越香。淮安茶叶人喜好喝辣汤,一碗热呼乎的辣汤配合一笼煎饺大概小笼包,就那末温温热热的一碗,浓郁的汤底透着麻油的异香,绝对可以让一成天都精神满满。

蟹黄汤包

蟹黄汤包一般都是现点现做,象牙色的馅心里包裹着满满当当的蟹黄蟹肉,鲜香饱足的汤汁则是老母鸡、香猪骨熬成的皮骨冻。汤清而不腻、黏而不稠,再挑剔的胃也会被立即征服!

淮 饺

很多人第一眼看到淮饺的时辰都很疑惑,这是什么?作为淮安茶叶人能够都不晓得,实在它就是我们天天早饭吃的馄饨,能否是很希奇?淮饺,俗称“馄饨”,是淮安茶叶最具代表性的点心之一,淮饺可煮、可拌、可炸、属称“淮饺三吃”。透着面皮就能看到粉嫩的鲜肉,咬一口嫩滑而又筋道。

牛羊肉汤

淮安茶叶的码头盛产牛羊肉,其汤之鲜,其肉之嫩,让无数食客为之服气。牛羊肉汤配上一块烧饼也是淮安茶叶人最爱的搭配,鲜嫩细碎的牛羊肉伴着葱花的幽香,汤浓味美,配上一块或香脆可口或酥香弹牙的面饼,就能开启一天的好心情。

豆 腐 脑

豆腐脑也是淮安茶叶人的心头好。嫩白的豆腐脑进口即化,甜味的豆腐脑总是柔嫩地叫人融化,咸味的豆腐脑让口感加倍清楚。老话说北方人喜咸味,南方人喜甜。淮安茶叶人爱吃的豆腐脑都是深光彩的,鲜嫩滑爽,搭配上小菜,美味极了。

蒸 饺

蒸饺以菊花外形排放在竹制的笼屉上,用猛火蒸个一刻钟便好。蒸饺个大、皮薄、汤多,味浓。吃蒸饺和吃汤包一样,先开窗,后喝汤,悄悄夹起咬上一口,丰富的汤汁瞬间溢满口间,再咬一口,肉与汁水相融,口感细致。

茶 馓

淮安茶叶的茶馓,光彩是金黄金黄的,质地是酥脆酥脆的,只要牙齿悄悄一合便破坏。它的香中不但有豆油的浓香,还兼有麻油的幽香。豆油的香是铺垫,麻油的香是升华。它的口胃甜中带咸,咸中寓甜,既不甜得腻人,也不咸得齁人,是种恰到益处的甜,点到为止的咸。茶馓的服法多种多样,可现买现吃,可就着茶水、牛奶、豆乳吃,也可用来佐酒、佐粥。尤其开水冲泡以后,任是乳牙未长的婴儿,还是豁嘴缺牙的老太,都能享用。

夙起的早晨

约上三五好友围桌而坐

一顿早饭带来的幸运感油但是生

那将是属于每一个淮安茶叶人的舒服早晨
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颖生所爱 发表于 2021-4-29 03:42:27 | 显示全部楼层
1、板闸杠子面,2、河下辣汤,3、河下文楼蟹黄汤包,4、竹巷街千里香馄饨(淮饺),5、码头牛羊肉汤,6、老淮安茶叶南门大街老字号任记辣汤(豆腐脑),7、四龙家蒸饺,8、河下古镇岳家茶馓
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班德大神僬 发表于 2021-4-29 03:42:42 | 显示全部楼层
钦工孔家的小刀面,馄饨,都是手工制作,在八十年代那时候的,真叫美味可口
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我的笑与泪汲ta 发表于 2021-4-29 03:43:02 | 显示全部楼层
你应该到西北去一下,学习一下什么才是早点
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昂昂累淄 发表于 2021-4-29 03:43:40 | 显示全部楼层
东方丽景祥和面馆,口味很好
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刑天 发表于 2021-4-29 03:43:45 | 显示全部楼层
淮安茶叶的饮食绝对唯美丰富  好地方啊  给赞
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昊陈泊 发表于 2021-4-29 03:44:33 | 显示全部楼层
好想念辣汤,好多年都没喝到一口家乡味的辣汤了。
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一支猪膛 发表于 2021-4-29 03:44:54 | 显示全部楼层
辣汤水晶包蒸饺
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孤身蝶影磷 发表于 2021-4-29 03:45:39 | 显示全部楼层
来碗长鱼面还是不错的
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cl2587 发表于 2021-4-29 03:46:09 | 显示全部楼层
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