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在盐城茶叶西乡吃喜酒,酒不醉大家自醉

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王麦郎 发表于 2021-4-29 04:07:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
中国人做什么事都离不开吃的,盐城茶叶西乡的婚礼自然要归于吃上。哪小我家的小伙大概闺娘要成婚了,一般总是说要带人“吃”喜酒,而很少说“喝”喜酒,一个“吃”字表白了赴一场喜宴不但仅是喝杯酒,还要好好饱一饱口福,感受一番喜气洋洋的排场。

我一向以为,在西乡吃喜酒是一种享用,不单物资上的,还有精神上的,完全可以上升到文化的层面。从少年到现在,我列席过西乡里的多少婚宴,吃了很多喜酒,整体感受很是好,很适意。喜酒喜酒,吃得歪歪扭扭,扭一扭,腰也不酸、精神也爽了。所以,这喜酒吃得就是值,特别贫苦年月吃喜酒最为值得一记。


盐城茶叶西乡里的婚礼举行时候多定在正月初几内,固然全部正月都可以。由于春节时代是大吉大利的喜庆之时,再则亲友爱友大多放假在家偶然候。最最少一个月前头,主家就把信了,即向亲戚朋友奉告家里要办丧事了。

曩昔,把信是很稳重的,来不得半点马虎,都是由主家亲身登门,恭恭敬敬地约请每个亲戚,除非某个亲戚在江南海北茶叶隔得很远才用电话替换请柬。接到信的亲戚今后就有了期望,小孩子也布满期待地巴那一天早的到来。

婚期到了,受邀的亲友就要来到新郎或新外家出人情(即随礼出份子钱)。凡是婚宴要办两天,头一天上午,新郎倌到女方家发嫁妆,称作催妆,意为新郎来敦促新外家发嫁妆,早把新娘娶回家。

下午,新郎倌一行回抵家,宾客也连续前来,多为家里的嫡亲,诸如外副嗲嗲、外副奶奶,舅舅,姨娘,婄(bù)子,大爷,二爷等老老小小一大嘎子,他们是来做亲际的,个个都穿得客客套气的。


亲友们到了后先向账房师长递上人情钱,再吃碗圆子茶,然后有的拉呱,有的相呆,有的打牌,也有的在主家门前屋后闲逛。何处厢,请来的厨子在锅屋门口搭起的案板上切肉,炭炉子上热火朝天,香味扑鼻。只见得油头非粉面的厨子嘴上叼着一支烟,眼睛眯煦着,一边忙活,一边指示打动手的拣葱剥蒜,也有亲戚自告奋勇跑过来帮手的。

薄暮时分,天渐渐黑了,室内室外的灯都亮起来,厨子这边已忙得差不多了,一切预备停当,只等开席。主家起头号召客人进屋里入座,家中摆了四张八仙桌,由账房师长支客。今晚是催妆酒,舅舅职位最大为一席,坐东首,其他人则按职位凹凸轻重次第入座。客人多,家里坐不下,就在邻人家再摆两桌。待众宾客全数入席,在门前放起鞭炮,主家率新郎在厨子的吹子(唢呐)声中向亲友请安,大略为“招待不周,请诸位亲友多喝几杯喜酒!”之类的客套话,因而,喜宴的第一场正式起头。


喜宴上的菜为典型的西乡八大碗。我小时辰介入过的婚宴是六大碗后来渐渐增加为八大碗,一桌坐八小我,两人一条凳,搿一个小酒碗,轮着喝,一人呷一口,滋润得很。虽说是喝喜酒,实在近乎为品味酒了,哪能大口大口的喝啊?那时物资尚未丰富,食粮为金,勾兑白酒的食用酒精也少,酿酒厂又不多,所以市场上根基是当地产的盐城茶叶大曲、乙种白酒或邻近市县产的洋河普曲、双沟大曲、宝应二曲等,固然就经济条件而言还是用当地酒的多。酒无所谓好丑,有酒即是宴!


由于数目有限,酒不成牛饮,似乎浅尝辄止,但一屋子的几桌人座无虚席,有说有笑,还是蛮热吵的。酒席竣事后,在亲戚中物色一个青枝白秀、聪明智慧的“童蛋子”陪新郎倌睡一夜,叫做“压铺”或“压床”,旨在希望今后新郎官也能生个聪明标致的大儿子。

第二天是正日,上午,新郎官要去带新娘子了。把洞房的窗户贴上大红的窗户纸,接亲的礼物备好,新郎官油头粉面,衣冠楚楚,整装待发。假如新娘子家离得近一点,新郎倌可带上礼物和领亲的两个平辈人步行前往;假如新娘子家离得远一点,就要用新娘子船了,还要早点动身。起初是靠两小我撑新娘子船,后来有了挂桨船,上档次的挂桨船有木质的篷子,宽广大大的,人坐在里面舒服,粗陋一点的本来就是一条船,姑且加盖个芦柴箔作为篷子。

在一阵噼哩叭啦的鞭炮声中,新娘子船驶向幸运的彼岸。

新郎官一行到了女方家,行了礼,吃了茶。午时就在女方家吃饭,这顿饭在女方是重点的很有仪式感,有八大碗,有酒有冷菜碟子,而在男方是副筵,虽是简单一些,但也少不了酒的。吃完中饭,新娘子就要在父亲的扶持下依依不舍境界落发门了。历尽艰辛地哺育了二十几年,这时把漂标致亮、体体美美的闺娘送给他人家,新娘的怙恃亲眼眶里清楚有晶莹的泪花在闪灼。


男方派个嫡亲过来,先把随新娘子船一路来的两个女方家送亲的男人请登陆。在吹吹子的厨师鼓动宏亮的吹子声中,送亲的被引领到男方家里吃茶,有圆子和馃(guǒ)子两道茶,意味性地吃一下,然后把送亲的带到邻家坐下来小憩。

这边安置好后,按照风尚,男方事前挑选的本家属一个有夫有儿有孙有福气的做了奶奶的全福之人,看上去既富态又涤细,很翘整,让她先到新娘子船上搬小马子(痰盂),意为子孙桶,这个很重要。紧随着,男方家属中的其他人就把嫁妆一件一件地搬登陆。

最初,还是由阿谁福奶奶搀着新娘子谨慎翼翼地从船舱里出来,此时,新娘子要丢一些铅角子(硬币)洒在船上她刚坐过的地方,就有小孩子们兴奋地上船争抢了。吹吹子的再一次举头挺胸着,在前面“呜的呜的哒”地吹着高亢的喜乐,鞭炮也燃响,烟花碎屑洒落一地,新娘子紧随新郎倌前面,人云亦云。


有人实时在一对新人走过的地上铺芦柴,寓为要发家。新人跨偏激盆进家后行三拜之礼,稍后,呈相敬如宾状,正襟坐在八仙桌前,家人端上馃子、枣子、圆子茶,意为早生贵子,他俩走马观花般地吃点,新郎便把新娘引入洞房。

屋外,家属中一个年轻的小伙子当令用一双红筷子捣破窗户上早晨贴的红纸,边捣边高声反复喊:“捣破窗蒙纸,生个胖儿子;捣破窗蒙纸,天天好日子。”一旁的众亲友便拥护着喊“好啊!好啊!”


新娘入洞房仪式就此竣事,新郎官起头散发喜烟喜糖,家里人又忙着晚宴了。

——这是男方家喜宴的第三场也是最初一场,叫作正筵,是全部婚礼的重头戏。正筵酒不单菜多档次高,还有冷盘,这个冷盘不是八碟,而是只用一个大的平底盘子把冷菜拼放起来,以白萝卜或青妻子(也是萝卜)衬底,上面和四周一层层码放,依次为芫荽、海蜇丝、黑茶干、变蛋、熏猪肝、香肠、花生米等,虽是一个盘子,但品种相当于八碟,份量也足,口惠而实至。一桌一个大拼盘,十几个装满了的拼盘姑且摆放在主家的神柜上,让人看了就眼馋,对当晚的宴席寄与很高的期望。


​吉时将到,众亲友在支客的放置下逐一顺次就座。主家在入席的每个宾客桌前各抓了一把炒花生,先嗑嗑,打打岔。端菜的帮手把神柜上的冷盘别离端到每张桌上,摆好酒碗、筷子、条羹、酱油碟子等。今晚正筵酒最高贵的客人是女方前来送亲的的两位,他们被何在堂屋东侧东北的一桌,坐在面朝西的那条凳子上。

送亲的凡是是和新娘子平辈的亲弟兄或叔伯弟兄、表弟兄,他们像是带着使命而来,代表一国庄严一般,很是严肃,一本端庄,让男方不敢有半点怠慢。已经有过在酒桌上不知是谁酒喝多了而在言语上获咎了送亲的,气得送亲的把桌子一掀,立马走人。所以,送亲的这一桌子就放置了一个见过世面、伶牙俐齿、游刃不足、处惊稳定的人担纲斟酒之重任。


见客人根基到齐,该来的都来了,不应来的……嘿嘿……也没请。晚宴在鞭炮声中起头。厨师鼓着腮帮子吹着吹子,引领男仆人来到门坎前面向屋内的满座贵宾颌首致辞,简单地说上“感激诸位亲友光临,薄酒丑菜,招待不周,请大师多喝几杯喜酒!”随即菜端上来,那是西乡八大碗的第一道菜烧肉膘,热火朝天的,筷子搛起来微微的颤抖。

吃了两筷子菜,斟酒的起头端起酒碗请酒,实在是号令饮酒。送亲的两位固然是不会烂喝的,既要连结苏醒脑筋,又要连结杰出的大使形象,只是意味性地抿一两口,吃菜也文雅,绝不会大快朵颐、狼吞虎咽的,斟酒的也不死缠硬劝他们喝。吃了个把两个菜,送亲的就要起家告别,到新房里和新娘说几句安慰的话便打道回府。


送亲的一走,这边就定当多了,情况似乎也宽松了。吃到半着,新娘子袍笏退场,娇羞地入座,也只是礼节性地坐一会,朝众人忸怩地一笑,就又回到洞房里。由于新娘子当天一进婆家门就不能再出来,越日方可出门,斟酌到解手不方便,所以就少饮少吃。新娘子屁股一抬,立即有人替补上她的位置,就是头一天早晨陪新郎官押床的阿谁童蛋子哦。

这里要说一下肉坨子,做大工作必有它。肉坨子在西乡来说也是大菜了,端上桌按人头算,八小我每人三只,一碗二十四只,外加两只灵活数,由于有的客人带着小孩,没有放置席位,站在桌子的拐角旁,大人自己吃菜的同时,也搛菜给孩子吃,这外加的肉坨子自然就属于小孩子的了。


肉坨子是下酒佳肴,有些不知量力的客人因了它而多喝几口后就麻痹兜风的,牛逼直吹。不外,这类场所滔滔不绝也不失风雅,人生能有几次醉?

待到红烧肉上来后,酒席已接近序幕,这时,碗里的酒也喝得差不多了。端菜的把鱼咸端上桌,斟酒的夹下鱼头鱼尾放在一旁空盘子里不吃,意为年年有鱼(余),好事自始自终。一大碗滚热的肚肺汤上来了,再弄一嘎嘎饭,很是舒服,雪滑!


吃完饭的客人坐在桌前临时按兵不动,有的抽卷烟,有的落白斜,有的吃花生,也有的大眼瞪小眼。这时,主家着人打了热手巾码子逐一递给列位,擦过脸的客人即起家退席,走到屋外的空地上凉快凉快……这一拔客人吃完并不能算全部晚宴竣事,由于屋里坐不下那末多人,桌子摆得少,还有第二批“吃下汰”,虽然是第二批,但和第一批的报酬同等。

下汰也吃完后,厨师就站在屋外吹起吹子,发号出令般,像军队里吹的休息号一样,表白晚宴美满竣事。接下来就是闹洞房,涂公公花脸,让公公扛“捣火爬”……新郎倌再一次大量散喜烟喜糖暗示谢意,众人皆纵情。

吃了喜酒,抽了喜烟,拿了喜糖,每小我都沾了喜气。有的人歪歪扭扭,有的人扶着墙走,有的人步步莲花……绰约多姿,纷歧而足。

……写到这里,你想想看,西乡的喜酒就是好喝,能否是?酒不醉大家自醉啊!

本文图片来历收集,笔墨来历“盐城茶叶林黛的笔墨浴”,版权归原作者一切,如侵删。
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丝懂交军 发表于 2021-4-29 04:07:15 | 显示全部楼层
我老家西乡的,楼主有个写错了,西乡结婚新娘子进门铺芦柴有的,寓意步步生财。结婚跨火盆是没有这个风俗的。西乡死人,三年捧牌子后回家,跨火盆。
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mx3346 发表于 2021-4-29 04:07:55 | 显示全部楼层
伍佑属西乡还是东海
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沙漠星空慈 发表于 2021-4-29 04:08:52 | 显示全部楼层
西乡人做事情,先来几盘冷菜,热菜都是一碗一碗的上!
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昆德拉凯立德 发表于 2021-4-29 04:09:15 | 显示全部楼层
充满西乡浓郁风情的好文章!有风土人情,有地方土语,有诙谐故事,风趣幽默的向读者展示了八九十年代盐城茶叶西乡的婚礼风情。如没猜错,作者应是六十以上年龄,出生于西乡的知识分子。
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郑州捷和张乐 发表于 2021-4-29 04:09:42 | 显示全部楼层
确切地说是盐城茶叶大丰区称兴化为西乡里!很早以前兴化好多民众迁移到大丰各乡镇后定居!
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徐吉庆壹 发表于 2021-4-29 04:10:27 | 显示全部楼层
西乡就是没有盐都区之前那时叫盐城茶叶市郊区
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石头爱家驹uz 发表于 2021-4-29 04:11:07 | 显示全部楼层
写的很好,贴合实际。就是可能现在的风俗跟以前是不是有差别,我西乡人。送亲送过好几次,都是吃一半送亲的就要起身离开了。晚上新郎家吃饭,娘家人不参与。
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不言放弃2017 发表于 2021-4-29 04:12:03 | 显示全部楼层
西乡人结婚都是这样子的,人多可热闹了
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路智明 发表于 2021-4-29 04:12:11 | 显示全部楼层
一模一样啊,我老公就是西乡的,婚礼过程跟你描述的一模一样
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