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饮红茶,头飞雪

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进艺罗 发表于 2021-4-29 05:00:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

中国茶人谈茶论史,脸上常见飒飒古风和深不成测的神志。这很好了解:茶圣陆羽、茶仙东坡、茶怪板桥、茶皇乾隆……飘逸形象垂史闪灼。近年,我也经常在心情散淡时,于临湖的茶室泡上半日,这道也不是附庸风雅,实实在在是想用芳茗扫荡一下意念中的杂质。

品茶,虽有偏心,也要看那时状态。是在“细啜襟灵爽,微吟齿颊香”的氤氲里沉醉,成为通体翰墨茶香的老汉子?还是随着西风东渐、时代奔腾,在品茗进程中凸显新意?

我总是爱在茶色淡、落日现的时辰眺望沉思。那日,在北京茶叶著名高校任教的文友约我品茶,在什刹海畔绕了几个胡同,居然来到一家“老外”开的咖啡馆,点了尼尔吉里什锦红茶。

这位以写古体诗为主打作品的历史系教授,指了指如朝霞之色且带有几分斑斓的红茶说:“品品来自印度奇峰之间的红茶吧!这可是有‘蓝山红茶’之称的高端茶。”

我告诉文友,那年,已经攀缘过位于印度德干半岛西南部、泰米尔纳德邦西北端与喀拉拉国交界处的尼尔吉里丘陵。记得颠峰是多达贝塔峰,海拔2,637米。喘息中,我在四周峻峭的云雾深处远望、不停询问着导游,得知这座奇峰周边,北有莫亚尔河、南有珀瓦尼河环抱。年降雨量2,000毫米。热带季风林浓密。种茶业一向茂盛。

议论间,我的心忽然一紧,想起了红茶的起源。因而,茶香远了,茶色淡了……

品啜国外茶叶引入的红茶,自然别有一番滋味在心头。红茶最早源自中国,源自“江洲司马”那“枫叶荻花秋瑟瑟”与泪湿琵琶的诗句里。本世纪初,我在采访之余,已经进入“贩子重利轻分袂,前月浮梁买茶去”的“浮梁县”(今隶属景德镇茶叶市)那曾是天下四台甫茶“祁红”的发源地。 记得那时,一位茶文化专家与我谈及红茶的成长,面色凝重、甚至偶然泪光闪闪。那是一串使人不忍复读的数字和记录:1986年,安徽茶叶的红茶产量为3506吨(仅指祁红产区),出口为2708.5吨。实现创汇430万元。1999——2001年,3年的产量别离仅为922吨、1144吨和1392吨,3年的年均产量仅为1986年的1 /3左右。早在1939年,祁门县的红茶年产量已达4.9万担,占全国红茶总产量的1/3,主销英、美、法、德、日、等50多个国家。曾被天下奉为“王子茶”、“皇室茶”。英国有一定身份的家庭,常常把祁红摆在客厅夺目处,以示文雅崇高。

茶文化专家在接管我采访时,拿着一本刚刚出书的长篇报告文学,用悲凉的声调又道出一组数字。数字,对于一向阔别数学的我,总有些不适感。可是,那天老生齿中的一组组数字,我却深记于心。

我国红茶在外洋灿烂了几十年后,起步迟、起点高、成长快的红茶主产国印度、斯里兰卡、肯尼亚后发先至。由于他们集约化种植的大叶种茶叶品种好、产量高、品格优、本钱低,渐渐雄踞国际红茶市场。自1997年以来,我国红茶的出口量和均匀出口单价起头狂跌。1997年出口87144吨,均匀吨价为1413美圆;到了2000年,出口量仅达29449吨,均匀吨价仅为1225美圆。(引自群众文学出书社出书的《神洲问茶》)

以茶为题目标文章本该轻松些,本不应有使人扼腕浩叹的故事。但是,茶情虽柔婉、市场却无情。不成长就会面临滑坡与障碍。稳定化就会落空商机与利润。这些虽是很浅显的事理,只要经过理论,方能考证其实在代价。

遐想昔时,红茶刚刚飘洋过海,便遭受了市场的浊浪惊涛和战争的血雨腥风,与中国散逸的茶文化构成庞大反差。1773年,当清代的乾隆帝还在江南竹炉精舍里高吟着“因爱惠泉编竹楼”时,大洋彼岸的英国与美国在红茶关税上已发生争端,激发波士顿茶党案,美国借机公布自力。一场大动乱使大西洋的海波中混杂着炸药味儿,曾一度弥散的茶香味儿荡然无存!1822年,傍边国扬州茶叶文人还在欣赏着“茶怪”板桥誊写的一幅幅茶联时,英国动物学家布鲁斯已在印度的阿萨姆地域发现了野生茶树。接着便以惊人的速度,在印度、斯里兰卡等国大面积种植茶园。未几,大量价廉、优良的红茶便出现在市场。1928年,当30岁的朱自清与文友俞平伯泛舟于秦淮河上,啜茗于灯波浆影之间时,日本三井红茶公司已向市民推出自己的品牌红茶……

我在向文友论述红茶成长史的时辰慎重暗示,本人绝对没有拿中国的茶文化比拼天下红茶成长进程的意义,更不敢轻视我国那些永载史册的名章绝句微风骚文彩,况且中国茶叶的成长也有光辉的一面。我只是感觉,天下变化太快,茶文化也在飞速成长。这类势态似乎超越了现代遗留下来的茶情、茶韵与茶艺。不竭革新、顺应时代成长,方能永葆茶品与茶文化的青春。

百余年弹指一挥间。遥思外洋,红茶的文化表示形状一向在出色归纳,引进、缔造了系列红茶的饮用方式,如:阿萨姆芳浓奶茶。增加肉桂、肉豆蔻、丁香的香味茶;加入柠檬汁的冰冻红茶、以花色冰激凌为主题的皇家红茶果冻等。这些带偶然髦风格的新品,吸引了一多量高级消耗群体。而我国的红茶,千年以来面孔仍然!我已经向一位从中国红茶之乡——安徽茶叶祁门县、江西茶叶浮梁县旅游归来的朋友询问,那边能否也偶然髦型红茶?朋友摇点头,喟然长叹。我在想,红茶之源的浮梁县或“祁门人”,倘使能重视红茶消耗新范畴,作为文化艺术绝佳标配的红茶,岂能落后于国际市场!

我难以忘记,在国外茶叶一家高级酒店里,见到以“新时代茶文化展现中心”为名义的茶文化展,那是一次可贵的艺术享用。(谅解我不想为国外茶叶酒店推介,故此隐去哪家酒店称号)但见色彩淡雅的展架上,摆设近百个创意新奇的红茶茶具:以森林木屋为主体外型的美国瓷壶、类似宗教标志的土耳其多彩糖缸、文雅灿艳的韦奇伍德杯……天下著名红茶,在那边更是各领风骚:大吉岭、阿萨姆、乌巴、祁门这天下四台甫茶被列在显眼位置。汀布拉茶、亚瑟·布鲁克·乌瓦茶、肯尼亚红茶……都各有适宜的添配方式。充实声张人本精神的“菜单”,是在四时厅主打的“红茶情调系列”。

当地一位作家告诉我,那座城市有很多使人由由然的茶吧。当你坐在晨曦中,静吧的花径里,会走来浅笑的侍者。他们会用和善舒缓的语气,提醒你品饮锡兰布汀拉。瞬间,那甜美清芳、色彩明亮的品饮感受,更会你心旷神怡。即使在冬季万木萧疏时,侍者也会展现凸显俄罗斯气概的红茶或胡桃奶茶,刚品一口,融融暖意便会升浮在心头。供消耗者品赏的茶食更是五彩斑斓:茶味小甜饼、英国烤饼、李子奶油水果馅饼、红茶奶油冻等。不但让体验者饱了口福,也饱了眼福,关键是心灵深处的文化享用……

谈着谈着,天气已晚,我又点了一杯色状类似鸡尾酒的拉格里玛冰冻红茶,心头繁重,搔首叹息,忽见数根银发飘但是落。


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