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凤凰单枞茶,究竟第几道水最好喝?

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南宁铁观音 发表于 2021-4-29 07:08:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
头道水,二道茶,三道四道是精华;常说凤凰单枞茶“十道不足香”,好的凤凰单枞茶,甚至能泡二十多道以上。那末一泡凤凰单枞茶第几道水最好喝呢?

凤凰单枞茶头道水为“润茶”。滚水突入刮沫后顿时出汤,目标在于清洗茶叶、进步叶温。一般来说,这第一道水是不喝的,冲冲杯子大概浇浇茶宠。

有一种泡法:将第一道润茶的水先倒在一个公道杯里,放在一边,然后用另一个公道杯从第二道水起头喝这沏茶。一沏茶喝完今后,回过甚喝第一道水。这时辰会发现,第一道水的茶汤特别顺滑甜美,虽然缺少香气,可是全部口腔的感受非常饱满,他们称之为“初味”。

第一道水实在很能反应一沏茶的质量,特别是异杂味等。

在茶叶加工进程中,揉捻一步会破坏茶叶细胞,使茶汁和大量胶类物资附在茶叶概况,滚水一冲就融到水里了,所以头道水物资含量丰富而且出格甜滑。

凤凰单枞茶的香气从第二道水起头显现。

经过润洗和提温今后,香气会更好地激起出来。凡是第二道水的茶汤浓度会在到达最高,但并不是一切的茶都如此。分歧的茶自己茶叶品种和加工工艺分歧,所含芳香和滋味物资分歧,从醇类到酮类,再到醛类,香气物资随加工进程的转化而越来越稳定,水溶性也纷歧样。

有些凤凰单枞茶第三或第四道水的滋味香气才到达顶峰。

我们喝到的每一口茶,感遭到的每一种香气和滋味都不是纯真的一两种或几种物资,而是上百甚至几百种化学物资,特别是芳香类物资综合显现的成果。

好的凤凰单枞茶常常内含物资更丰富,而且醛酮等一类更稳定的芳香类物资含量更丰富,所以味道需要花些时候才能泡出来,也是以更耐泡。

从第五道起头,凤凰单枞茶茶汤起头趋于平平,需要略加坐杯再出汤。

很多人说,乌棟山的凤凰单枞老枞茶叶喝到前面更好喝。前几道香气足而滋味重,到了前面是淡淡的甜味和香气,还带有一些草木的芳香,那是古茶树的气味。只要好的发展情况老枞的凤凰单枞茶叶喝到前面才会有这类感受,老枞独有的枞味,泡到前面会一向带有那股木质味。

所谓“十道不足香”,我以为十道今后喝的就是凤凰单枞茶最本质的滋味和香气了。

凤凰单枞茶究竟第几道最好喝?因茶一视同仁,很难说得准,我就偏心好茶喝到最初的气味和淡淡的甜味。

所谓“山韵”的“香清甘活”,最高的条理表现在“活”字上,而“活”字应当包括一个变化进程。品凤凰单枞茶,还需要品的就是这个变化的进程,感受每一道水能给品茶者带来纷歧样的愉悦感。

列位凤城茶农茶友团门,都到这里了,无妨再勾留一会,做个挑选题。

你以为凤凰单枞茶第几道水最好喝?(单选)

A第一道水

B第二道水

C第三道水

D第四道水

E第五道水

F道水事后

G尾水

H其他想法,跳转留言区

用最好玩的方式教你喝最难明的凤凰单枞茶。

(版权归原创者一切,若有侵权请实时联系)

【此文章为英德姐妹茶庄的懂茶妹(honghong999888777)整剃头布,转载请说明,特此声明!】有任何题目间接留言或加懂茶妹交换哦~
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逝水流年年i 发表于 2021-4-29 07:08:48 | 显示全部楼层
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