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学几招买茶的技能!还怕买不到好茶吗?

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团结有力量贺 发表于 2021-4-29 12:56:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
要买到合适的茶叶,就像中医问诊一样,真是“望闻问切”一样都不能少,固然也需要一些茶叶常识才可以的。

在买茶叶时,品种太多,经常无从动手,若何挑选茶叶成了困扰茶友们的困难?

这里教一些新茶友们怎样挑选好的茶叶?大师可以配合参考指导一下,接待末端留言先容更多方式。


想要买到好的茶叶,

可以参考下面几个倡议:

1忌买“茶名”

现今茶市上,不管什么茶均冠以“台甫头”,凡乌龙类即“铁观音、冻顶或大红袍”,凡扁炒青即“龙井、风雅”,凡纤细者即“碧螺春”,凡肥硕的就是“黄山茶叶毛峰”.......。茶友当苏醒,名茶不是土豆,遍地都是。


2忌买“包装”

低劣茶包装得常常“金碧光辉或古色古香”,瓷瓶、锡罐、红木盒......,真可谓金玉其外,败絮其中。

3忌买“大全”


有些茶商把各类低劣茶整合,加上所谓“文雅、佳构”包装,命名为“五台甫茶或八台甫茶或十台甫茶”,茶友切忌之,若想品全各类名茶,得下点功夫。


4忌买“地名”

到茶乡,特别是旅游景点,如黄山茶叶、庐山、武夷山等,在散摊或所谓茶农家购茶要谨慎,这些茶有能够以次充好、以冒充真,或价格不实。

5忌买“品级”


极品、神品、大金奖、特级等经常被印刷在茶的包装上,却不知若真是此类茶,金何止万万。

茶的品级,国家有明白规定,现已被一些茶商搞乱了,茶友们要谨慎!

有的贩子会在品级上大做文章,如台商对冻顶茶,分级由高到低为:极品、角逐大金奖、角逐金奖、角逐银奖、角逐特级茶、角逐茶、特级茶,在其中,本应属高级此外特级茶实为最末等。


若何挑选好茶?
1观形

看各类茶叶能否外形均匀分歧,光彩油润,含碎茶和枝梗等杂质几多来评定其品格的优次。

绿茶以绿润显毫(白茸毛)为好,色黄甚至死红、枯暗的为差,茶汤明亮为好。

一些名茶具有怪异的外形特征:如西湖龙井茶通常是光平扁直,糙米黄色,不显毫;

银针、虾针、珠茶、菊花茶各具“针、虾、珠、菊花”外型;

黄山茶叶毛峰多毫显峰;信阳茶叶毛尖外形细直、圆滑多毫;碧螺春条索纤细,卷曲成螺。


2闻味
闻茶叶的气,也可评定茶叶的品格。闻茶叶的香气有干闻、湿闻两种。

干闻时,好的茶叶均应无青草气、异杂气味。开泡后湿闻茶汤时,好茶香气鲜灵、稠密、无异味。

3摸、品、看

摸茶叶的“身份”,主如果估量其条索或颗粒的松紧、轻重、粗细。相对重实者好,粗老轻飘者差。

在品滋味的同时还要观察叶底。茶汤一般以浓醇鲜爽、回味带甜为上品,淡薄粗涩为下品。

观其叶底,完整、柔嫩、丰富、鲜嫩显芽为好,叶底薄弱、粗硬、光彩暗为差。乌龙茶的叶底通常为七分绿、三分红边。

4询问

选购茶叶,还应看其正宗产地及对应品种。

比如西湖龙井茶的特定产地,按浙江茶叶省茶叶地方标准规定,在杭州茶叶西湖一带的狮峰、梅坞、龙坞区;

碧螺春的产地,是江苏茶叶无锡茶叶洞庭湖畔;乌龙铁观音产于福建茶叶安溪。


关于茶汤的色彩,可以分为几类:

茶汤色彩构成的首要缘由是茶叶所含的元素来构成的,如自己的色彩,或发生氧化、发酵等化学反应等等。

这些都是茶汤色彩构成的首要身分。

分歧茶叶的茶汤会因茶叶的品种、以及建造工艺等缘由的分歧,而致使分歧的茶汤色彩。

而泡好的茶叶也会因水质、时候等身分、使得沏茶的方式也有所分歧。


常见的绿茶茶汤中含有的是黄绿汤色的物资,而绝大部分的茶汤成份是茶多酚和它的氧化物。

其中含有花黄素和花青素等,这些元素都是大多能溶于热水的有色物资。

这些茶素在加工进程中,会发生部分的氧化,酿成极易溶于热水的黄色物资,也是构成茶汤色的首要物资。

加工进程中由于茶的温度不够高,从而使儿茶素会进一步氧化,从黄色酿成红褐色。


别的还有一种情况就是一杯茶若放久了,色彩也会加深;而茶叶的保存不良,也会让冲泡出来的茶显现深色,这个缘由是由于茶多酚的氧化所引发的。

再如红茶,由于红茶是不经太高温达成处置的一种茶叶,其茶多酚的变化是很是剧烈的。

特别经过发酵今后会让茶多酚大量氧化,从而使得色彩变得更深了,酿成了红黄色、红褐色的物资。


红茶茶叶的茶素首要有茶黄素、茶红素、茶褐素等等,这些都统统称为红茶色素,所以优良的红茶茶黄素与茶红素的含量是较多的。

此外,乌龙茶属于半发酵茶,冲泡后的茶汤是呈黄红色的;黑茶都是用粗老的鲜叶来作为质料的,茶汤为棕红色;黄茶类茶汤光彩是黄色的,而且叶底也是黄色的;白茶是属于轻度发酵的,其茶多酚在未经氧化的条件下是属于无色的那种,不外稍为氧化了今后就会酿成黄红色的,是以白茶的汤色是黄白而明亮的。


留意冲泡后真茶与假茶的区分:

真茶与假茶,可从其冲泡后叶张形状特征区分。茶叶叶片四周有锯齿,通常是16-32对。

外形均为上部密而深,下部稀而疏,叶柄处平滑无锯齿。其他动物叶片大都叶缘四周布满锯齿,或无锯齿。

茶叶侧脉延长至离边沿1/3处向上曲折呈弧形,与上方侧脉相连。其他动物叶片侧脉多呈羽状,直通叶片边沿。


对于非专业职员来说,分辨茶叶的黑白是件不轻易的工作,所以一些茶友买茶叶,总担忧要掉进坑,也是人之常情,只要多留个心眼,免得被忽悠。
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