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除了铁观音,乌龙茶的品种你还晓得几多?

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云浮铁观音文化 发表于 2021-4-29 14:39:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
乌龙茶(oolong tea),亦称青茶        、半发酵茶及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特点的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品格优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。





▲按产区散布:㈠广东茶叶乌龙:首要产区为凤凰乡,一般以水仙品种连系地名而称为“凤凰水仙”。㈡闽北乌龙:产地包括崇安(除武夷山外)、建瓯、建阳、水吉等地。
㈢闽南乌龙:首要厂区是福建茶叶安溪县。
㈣台湾茶叶乌龙:产于台北,桃园,新竹,苗栗,宜兰等地县市,是台湾茶叶最早生产的茶的地域




        ⑴广东茶叶乌龙茶        广东茶叶乌龙茶产于粤东地域的潮安、饶平,丰顺、蕉岭、平远、揭东、揭西、普宁、澄海、梅州茶叶市大埔,东莞茶叶市。首要产物有凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、饶平色种、石古坪乌龙、大叶奇兰、兴宁奇兰等。以潮安的凤凰单枞和饶平的岭头单丛最为著名。





⑵闽北乌龙茶产地包括崇安(除武夷山外)、建瓯、建阳、水吉等地。闽北水仙:闽北乌龙茶中的主产物。闽北乌龙:外形条索紧细重实,叶端扭曲,叶底柔嫩,肥厚匀整,绿叶红边。白毛猴:又称“白绿”,是政和县的传统名茶。





⑶闽南乌龙茶安溪铁观音:因身骨繁重如铁,形美似观音而得名,是福建茶叶乌龙茶中的极品。闽南安溪产。“铁观音”既是茶名,又是茶树品种名。此茶外形条索紧结,有的形如秤勾,有的状似蜻蜒头,由于咖啡碱随着水份蒸发,在概况构成一层白霜,称作“砂绿起霜”。此茶冲泡后,异香扑鼻,乘热细啜,满口生香,喉底回甘,称得上七泡不足香。





⑷台湾茶叶乌龙茶产于中国台湾茶叶,条形卷曲,呈铜褐色,茶汤橙红,滋味纯粹,天赋浓郁的果香,冲泡后叶底边红腹绿,其中南投县的冻顶乌龙茶(俗称冻顶茶)著名度极高而且最为宝贵。产于台北,桃园,新竹,苗栗,宜兰等地县市,是台湾茶叶最早生产的茶类。





⑸武夷岩茶 产于福建茶叶省茶叶武夷山市(原崇安县)武夷山区的乌龙茶的统称。 大红袍:位居武夷岩茶之首,有“茶王之王”之称,名扬内外。 铁罗汉:位居四台甫枞之二。 白鸡冠:位居四台甫枞之三。 水金龟:位居四台甫枞之四。 武夷肉桂:是近几年新开辟的岩茶名枞。 武夷水仙:属半乔木型,叶片比普通小叶种大1倍以上,因产地分歧,同一品种制成的青茶,如武夷水仙,闽北水仙和闽南水仙,品格差别甚大,以武夷水仙品格最好。 武夷奇种:指以单枞冠名之外的茶品种所制成的乌龙茶。





▲乌龙茶品种很多,要留意下区分方式:一、范围上看乌龙茶实在是乌龙茶类的总称,它还可以分为武夷岩茶、台湾茶叶乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东茶叶乌龙茶等。而铁观音产于泉州茶叶安溪县,属于闽南乌龙茶类的一种。二、从茶香看乌龙茶有茶中“明珠”之称,冲泡后有一股浓郁的花香,此花香是由乌龙茶茶树品种、天气季节、以及怪异的加工工艺发生的,而铁观音独具“观音韵”,幽香雅韵,其中还有幽香、浓香、韵香三类之分。三、汤色上看乌龙茶由于茶类总称其所具汤色亦有多种,金黄:以黄为主,带有橙色,有深浅之分。清黄:茶汤黄而清澈。红色:色红,有深浅之分。而铁观音幽香型茶汤金黄绿色,清沏明亮;浓香型汤色深金黄色或橙黄色;韵香型具有“浓、韵、润、特”之口胃,香味高,神韵足。       





        ▲乌龙茶的药理感化,突出表示在分化脂肪、减肥健美等方面。乌龙茶具有消融脂肪的减肥结果。由于茶中的主
成份——单宁酸,与脂肪的代谢有亲近的关系。
乌龙茶可以下降血液中的胆固醇含量。乌龙茶同
红茶及绿茶相比,除了可以刺激胰脏脂肪分化酵
素的活性,削减糖类和脂肪类食品被吸收之外,
还可以加速身材的产热量增加,促进脂肪熄灭,
削减腹部脂肪的聚积。
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