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看着都似乎闻到了茶香啊,蓝天白云晒白茶,浙江茶叶茶农晒制茶美图

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H28 发表于 2021-4-29 18:37:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
钱江晚报▪小时消息记者 施雯

安吉白茶不是白茶,黄金芽不是黄茶,大红袍不是红茶。

关于茶叶的科普,似乎永久也说不完。

今早(4月9日)翻开朋友圈,小时消息记者的茶友武义茶农祝凌平发出自家晒白茶的靓照。

这两天放晴,天空缺云朵朵,湛蓝无暇,正是晒白茶的好日子。

绿茶产区的浙江茶叶,近年很多茶农开制红茶,以拉长茶叶售卖期。

不外,晒白茶这类气象,在浙江茶叶还是可贵一见的。

作甚白茶?

这里说的,自然不是安吉白茶(绿茶),而是老白茶,比如大师比力熟悉的福鼎白茶。

县里茶叶干部身世的祝凌平,上世纪90年月从福鼎大白的后代当选育了春雨二号茶树品种。

不外,多年前,它一向被用来加工绿茶。近几年,才起头规复性生产浙江茶叶老白茶。

今年是祝凌平第一年大范围晒白茶。

“假如只做绿茶,头年茶叶卖不完,第二年只能低价平沽,500元/斤的卖到100元/斤。白茶就分歧了,它是微发酵茶,越放越好喝,我们卖的都是三年以上的白茶。”

随着福鼎白茶的走红,祝凌平开辟了首款浙江茶叶老白茶,居然还挺受接待。

和绿茶相比,白茶的加工工艺,既简单又复杂。

比如,炒制龙井型扁茶,要达成、做型、枯燥,一般10小时就能做好。

白茶加工只要萎凋、枯燥两个简单步调,但要花7-10天赋能成茶。

白茶建造,和中草药类似,要用太阳光晒制。

这两天的日头,白茶只能早晨、薄暮晒,午时的日头一晒就红;半阴的天气,才能晒成天。

假如采摘后适逢连日阴雨,晒不成的白茶只能烘干,是做不成一等白茶的。

自然晾晒的白茶,由于不像绿茶有炒青的高温进程,茶叶中的活性酶保存下来,会在后续寄存中延续微发酵。

春雨二号白茶除了毫香,还自带兰花香。

白茶冲泡类似绿茶,3克茶5分钟,水温略高,在90-100℃。

泡完的白茶,还可以拿来煮,会有枣香,这也是福鼎大白的品系特征。

别的,白茶价格也非常亲民,一斤售价从80元-2000元不等。
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