找回密码
 立即注册
茶叶展示厅
  • 金骏眉
  • 金骏眉
  • 普洱茶熟茶
  • 铁观音
  • 西湖龙井
  • 碧螺春
  • 太平猴魁
  • 大红袍
  • 凤凰单枞
  • 茉莉花茶
爱络小宝 新手上路
  • 凤凰单枞
  • 茉莉花茶
  • 大红袍
  • 西湖龙井
  • 碧螺春
  • 太平猴魁
  • 普洱茶熟茶
  • 铁观音
最新会员
  • 天茗站长

    天茗站长

  • 承诺点不弃

    承诺点不弃

  • 123461954

    123461954

  • 毛丽亮

    毛丽亮

  • 殇之褂

    殇之褂

  • 还行吧行j

    还行吧行j

  • 我不是傻姑惫

    我不是傻姑惫

  • 德宏铁观音加盟

    德宏铁观音加盟

  • 北海铁观音直销

    北海铁观音直销

  • 思思猪詹

    思思猪詹

  • Dice0809

    Dice0809

  • 杭温温c

    杭温温c

  • chxna13869

    chxna13869

  • 我很烈害

    我很烈害

  • 晨晨

    晨晨

随着中茶博 进修中国茶 | 姣美美人,形如凤羽色如霜——安吉白茶

0 / 791
爱络小宝 发表于 2021-4-29 19:10:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
茶是俗饮,却也是雅事。俗起来,田间地垄,一把粗老茶,一壶牛饮满身通透;高雅起来,文人茶会、西园雅集,并伴之文人七宝“琴棋字画诗酒茶”;随性起来,得半日之闲,于瓦屋纸窗下,清泉佳茗同二三人共饮,便抵得十年尘梦了……这些都是茶的分歧际遇。

让我们随着中国茶叶博物馆,进修中国茶,一路享用有茶生活。

安吉白茶——“绿茶新秀”

姣美美人,形如凤羽色如霜

品格特征

有人说,安吉白茶轻易让人联想到电影《卧虎藏龙》,由于它产于“中国竹海”安吉;有人说,这是一款茶气里有煎卵白味的茶,由于它很鲜香;也有人说,安吉白茶鲜爽而甜,满口清纯,清洁得像阿谁穿着鹅黄轻裳的少年……

生于山阴,擅长林间,虽是绿茶,却是可贵一见的“白化”品种。

安吉白茶形似凤羽,光彩翠绿间黄,叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭;香气清鲜持久,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底芽叶细嫩成朵,叶白脉翠。

茶山产区

安吉白茶茶树发展在森林覆盖率70%以上的天目山北麓,茶园间树竹交荫。安吉县三面环山、中心凸起、东北开口,茶园光照充沛、天气温顺、雨量充分、四时清楚。



安吉白茶是一种珍罕的变异品种,属于“高温敏感型”茶叶,在16-23℃启动白化期,其茶芽色彩会随着时候、光照和温度的变化,由粉红转嫩黄色再转玉红色甚至莹白通明(叶脉却显绿色),最初转玉成绿色。

安吉白茶需要在特定的白化期内(一般20多天)内采摘、加工,所以茶叶冲泡后,叶底也显现白玉色,“形如凤羽色如霜”。

工艺特点

你爱的安吉白茶,它真的不是“白茶”!

因枝头刚长出的嫩叶缺少叶绿素,色白如玉故名之以“白”,很多人会想固然地把安吉白茶归为“白茶类”,可是安吉白茶实实在在是“绿茶”一枚!在建造工艺上达成必不成少。

安吉白茶采自“白叶一号”茶树的鲜叶;春季采摘,采用摊青、达成、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等首要工艺制成。

冲泡要点

饮用安吉白茶,首选通明度好的玻璃杯,其次是白瓷盖碗。沏茶的水温以85℃左右最为适宜。

安吉白茶富含人体所需18种氨基酸,其氨基酸含量在5-10.6%,高于普通绿茶2倍以上,多酚类少与其他的绿茶,所以安吉白茶滋味出格鲜爽,没有苦涩味。

历史典故

白化茶,或称白叶茶,在茶史上被称为白茶,是指叶色呈白化变异的茶树种质资本及其产物。“白茶”两字最早出现在唐陆羽《茶经·七之事》中:“永嘉县东三百里有白茶山。”史料所记的白化茶有着分歧的品种特征。

北宋宋子安《东溪试茶录》:“白叶茶,芽叶如纸,官方大重,以为茶瑞。”

宋徽宗赵佶在《大观茶论》中说:“白茶自为一种,与常茶分歧,其条敷阐,其叶莹簿,崖林之间,偶然生出,虽非人力而至,有者不外四五家,生者不外一二株。”北宋天子在说了白茶宝贵以后又说:“芽英不多,尤难蒸焙,汤火一失,则已变成常品。”

张星焕所记白化茶“其味绝殊,但不成多得,或千百株中偶有一株变白,或今年白,明年仍可复原色。”是说叶色白化不稳定的特征。

今朝已大面积种植的安吉白茶,其母树是现存天荒坪的千年单株安吉白茶茶祖。这株母树是在20世纪70年月由科技职员在安吉县天荒坪镇的茶山上发现的,经过几十年的庇护、考查和研讨,经过无性繁育方式滋生成了“白叶一号”良种茶苗,近十几年来才敏捷成长开来,安吉白茶成为浙江茶叶名茶中的后起之秀。

中茶博数字展厅

来历:中国茶叶博物馆

编辑:陈志华 范雨涵

杭州茶叶西湖风光胜景区

新浪微博:杭州茶叶西湖风光胜景区
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

最好的茶叶都在这里

在这里,你可以找到最好的茶叶

多维度在线交流 新房独家优惠 线上预约线下线上

扫码下载APP
免费赠送红包