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本来茶叶的品种是这样分类的!

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小骚蹄子恢 发表于 2021-4-29 23:31:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
茶的分类及特征


导读

茶类的分别可以有多种方式。凡是按照制造方式分歧和品格上的差别,将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶) 、白茶、黄茶和黑茶六大类。
绿茶


绿茶,又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为质料,经达成、揉捻、枯燥等典型工艺进程制成的茶叶。其干茶光彩和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名。

绿茶的特征,较多的保存了鲜叶内的自然物资。其中茶多酚咖啡碱保存鲜叶的85%以上,叶绿素保存50%左右,维生素损失也较少,从而构成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。最科学研讨成果表白,绿茶中保存的自然物资成份,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特别结果,为其他茶类所不及。
红茶


红茶,以适宜建造本品的茶树新芽叶为质料,经萎调、揉捻(切)、发酵、枯燥等典型工艺进程精制而成。因其干茶光彩和冲泡的茶汤以红色为主调,故名。

红茶的特征,红茶起头创制时称为“乌茶”。红茶在加工进程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成份变化较大,茶多酚削减90%以上,发生了茶黄素、茶红素等新的成份。香气物资从鲜叶中的50多种,增至300多种,一部分咖啡碱。儿茶素和茶黄素络分解滋味鲜美的络合物①,从而构成了红茶、红汤、红叶和苦涩味醇的品格特征。
青茶


乌龙茶,亦称青茶,半发酵茶,以本茶的开创人而得名。是我国几大茶类中,独具鲜明特点的茶叶品类。

青茶的典故,乌龙茶的发生,还有些传奇的色彩,据《福建茶叶之茶》、《福建茶叶茶叶官方传闻》载清代雍正年间,在福建茶叶省茶叶安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农,也是狩猎妙手,姓苏名龙,因他长得黝黑硬朗,乡亲们都叫他“乌龙”。一年春季,乌龙腰挂茶篓,身背猎枪上山采茶,采到午时,一头山獐忽然从身旁溜过,乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中,乌龙也随后紧追不舍,终究捕捉了猎物,当把山獐背抵家时已是掌灯时分,乌龙和百口人忙于宰杀、品味野味,已将制茶的事全然忘记了。翌日早晨百口人材忙着炒制昨天采回的“墨绿”。没有想到放置了一夜的鲜叶,已镶上了红边了,并散发出阵阵幽香,当茶叶制好时,滋味分外幽香稠密,全无昔日的苦涩之味,并尽心琢磨与频频实验,经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序,终究制出了品格优异的茶类新品----乌龙茶。安溪也遂之成了乌龙茶的著名茶乡了。

青茶的特征,乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品格介于绿茶和红茶之间,既有红茶浓美味,又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。品味后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理感化,突出表示在分化脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。
白茶


白茶,望文生义,这类茶是红色的,一般地域不多见。白茶是我国的特产,产于福建茶叶省茶叶的福鼎、政和、松溪和建阳等县,台湾茶叶省也有少许生产。白茶生产已有200年左右的历史,最早是由福鼎县初创的。该县有一种良好品种的茶树——福鼎大白茶,茶芽叶上披满白茸毛,是制茶的上好质料,最初用这类茶片生产出白茶。茶色为什么是红色?这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶,加工时不炒不揉,晒干或用文火烘干,使白茸毛在茶的表面完整地保存下来,这就是它呈红色的原因。

白茶的特征,白茶最首要的特点是毫色雪白,素有“绿妆素裹”之美感,且芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。冲泡后品味,滋昧鲜醇可口,还能起药理感化。中医药理证实,白茶性清凉,具有退热降火之功效,外洋侨胞常常将银针茶视为不成多得的珍品。白茶的首要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。特别是白毫银针,满是披满红色茸毛的芽尖,外形挺直如针,在众多的茶叶中,它是外形最优美者之一,使人爱好。汤色浅黄,鲜醇爽口,饮后使人耐人寻味。
黄茶


黄茶的品格特点是“黄叶黄汤”。这类黄色是制茶进程中停止闷堆渥黄的成果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶芽叶细嫩,显毫,香味鲜醇。由于品种的分歧,在茶片挑选、加工工艺上有相当大的区分.
黑茶


黑茶,由于质料粗老,黑茶加工制造进程中一般聚积发酵时候较长,由于叶色多呈暗谒色,故称黑茶。

黑茶的特征,此茶首要供一些少数民族饮用,藏族、蒙古族和维吾尔族大众爱好饮黑茶,是平常生活中的必须品。在加工工艺上,黑茶也有自己怪异的工艺。黑茶产区广漠,品莳花色很多,有湖南茶叶黑茶加工的黑砖、花砖、茯砖,湖北茶叶老青茶加工的青砖茶、广西茶叶六堡茶、四川茶叶的西路边茶、云南茶叶的紧茶、扁茶、方茶和圆茶等。
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暖暖EY9 发表于 2021-4-29 23:31:38 | 显示全部楼层
什么茶都不好喝
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澳门铁观音供应商 发表于 2021-4-29 23:32:15 | 显示全部楼层
请教:哪种茶叶含咖啡因或茶碱的量最多?
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愚夫菏 发表于 2021-4-29 23:32:33 | 显示全部楼层
转发了
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