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叫醒灵魂的茶室,承包了一代中山茶叶人的早茶记忆

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杭州铁观音茶店 发表于 2021-4-30 04:19:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
得闲饮茶”是中山茶叶人经常挂在嘴边的话语

不管是新人初识,还是老友相约

一间早茶店,摆上几笼点心

耳边都是街坊邻人熟悉的乡音

泡一壶茶,半日偷闲


茶室每年都有新开,茶点总有新的创意

那些传统的点心建造尚未衰败

由于有人一向在对峙


一间大棚,支起几张桌子,顶棚上挂着日光灯微风扇,人多的时辰连走道都要困难。

这样一间情况简单的店面,却有着中山茶叶早茶届居高的上座率,不管哪个时段,都是一台难求。


爱群,这间开在交通不算便当的街巷里的食店,至今还保存着一代中山茶叶人年少时关于早茶的记忆

各式小吃、点心、粥面、酱料一字排开,热火朝天,香气扑鼻,看到了喜好的点心就自己脱手拿取,全程自助,随心而选。


早茶届的几大天王从不缺席你的餐桌




坊间传播,判定一间早茶店能否正宗,一定要先品味它的虾饺。雪白通透的面皮,隐约可以看见里面包裹着的粉红色的虾肉

虾饺个头饱满,用料实足,一只胖胖的虾饺里足足包了四只虾仁。一口包下,虾肉鲜美多汁,爽滑诱人,底子停不下来。




鲍鱼、鱿鱼丝、蟹籽、瑶柱、虫草花,这份奢华版的五福烧麦光是看着就口水直流

烧麦馅真材实料,肉质紧实,丝绝不粉,海鲜的鲜美搭配上烧麦的鲜香,一份点心,五种滋味,可谓是性价比之王。




松软的面皮,一掰开,金黄的流沙汨汨流出,流沙包的诱人之处就在这活动动感的内陷,咸蛋黄、糖和黄油的配比恰到益处,进口甜中带咸,耐人寻味。




千层酥皮,丝滑内馅,蛋味香浓,广式蛋挞的风味引人深陷,不来几个打底,怎样能算完整的早茶。


爱群的老板超热情的给我们保举了它家的镇店之宝




大块的牛仔骨铺满了全部碟子,浓稠的黑椒汁淋满了概况,骨头只要小小一块,牛肉大块又新颖,一口咬下去,满口的肉香,牛肉质地柔嫩,黑椒香味浓郁,真是绝佳的味觉体验。




鲍鱼和鸡肉的相遇,这碗粥的鲜度不可思议,饱满大粒的鲍鱼清而味浓,鸡肉嫩滑

最赞的是吸收了鲍鱼和鸡肉香味的粥底,炖得软烂的米粒进口即化,美味四溢。




鸡爪经过炸制,渗透入特制的调味汁,接着放入蒸笼,蒸到外皮变软。

刚出笼的凤爪泛着诱人的红光,稍一吮吸,骨血分手,酱汁和鸡爪完全融合,吃完以后齿颊留香




一整片牛肚平铺在小碟中,金黄的光彩让人食欲大开,金钱肚经太高温蒸煮,味道稠密,口感丝绝不显腻味,进口很有嚼劲,柔嫩又有劲道,可谓是色香味俱全。


中山茶叶人叹早茶,叹的是满桌茶点,身旁熟人的一种人情味

茶点的出品换了又换,留在心尖上的还是那几件

饮茶的场所去了又去,能叫醒回忆的只要爱群


爱群食店(银潭二路店)

中山茶叶市银谭二路25-27号




情况 ★★★☆☆

办事 ★★★★☆

味道 ★★★★★

抵吃 ★★★★★
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平安111 发表于 2021-4-30 04:19:21 | 显示全部楼层
的确正,疫症消除后再光顾!
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开封网购铁观音 发表于 2021-4-30 04:19:43 | 显示全部楼层
牛仔骨今日吃唔到
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不可壹世督 发表于 2021-4-30 04:20:14 | 显示全部楼层
这家才是真正的网红店,价格不贵但品质好,虽然环境不些拥挤但富有人情味,更有儿时的味道,这才是我们的早茶
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红尘有你983 发表于 2021-4-30 04:20:59 | 显示全部楼层
隐隱⋯
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