找回密码
 立即注册
茶叶展示厅
  • 金骏眉
  • 金骏眉
  • 普洱茶熟茶
  • 铁观音
  • 西湖龙井
  • 碧螺春
  • 太平猴魁
  • 大红袍
  • 凤凰单枞
  • 茉莉花茶
gxnzcncu1752281 新手上路
  • 凤凰单枞
  • 茉莉花茶
  • 大红袍
  • 西湖龙井
  • 碧螺春
  • 太平猴魁
  • 普洱茶熟茶
  • 铁观音
最新会员
  • 天茗站长

    天茗站长

  • 承诺点不弃

    承诺点不弃

  • 123461954

    123461954

  • 毛丽亮

    毛丽亮

  • 殇之褂

    殇之褂

  • 还行吧行j

    还行吧行j

  • 我不是傻姑惫

    我不是傻姑惫

  • 德宏铁观音加盟

    德宏铁观音加盟

  • 北海铁观音直销

    北海铁观音直销

  • 思思猪詹

    思思猪詹

  • Dice0809

    Dice0809

  • 杭温温c

    杭温温c

  • chxna13869

    chxna13869

  • 我很烈害

    我很烈害

  • 晨晨

    晨晨

潮州茶叶茶《白果甜芋泥》

0 / 1022
gxnzcncu1752281 发表于 2021-4-30 11:55:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
白果甜芋泥



在正宗的潮州茶叶宴席上,凡是会上十二道菜肴,而头尾菜肴必为甜食,由于潮汕人讲求“长处甜尾”的意头,其中芋泥是作为最初一道压轴菜出现的。龟裙味咸,性平;枸杞味甘,性平。食用本品,可滋补肝肾,润肺明目,祛虚劳咳嗽,可除肝肾吃亏、腰膝酸软、头晕眼花、痈肿等症状。

主料:芋头(500克)、白果(150克)

调料:油(1碗)、白糖(1/3杯)

建造方式

1、芋头去皮洗净,切成块状;白果洗净,沥干水备用。

2、烧开半锅水,放入芋头块,加盖开大火隔水清蒸20分钟。

3、取出蒸熟的芋头,趁热将其捣成泥状。

4、烧热1碗油,洒入少许盐,放入白果以中火炸1分钟,捞起趁热加入1汤勺白糖拌匀。

5、烧热1汤勺油,放入白果拌炒15秒,加入1杯清水煮沸,盛起待用。

6、烧热3汤勺油,倒入芋泥拌炒几下,加入1/3杯白糖,以小火炒至白糖熔解。7、倒入白果糖水,与芋泥一同拌炒均匀。

8、开小火边煮边搅拌,煮至芋泥概况起泡泡,即可出锅。

留意事项

1、芋泥以用猪油炒为最好,由于芋泥会加倍香浓美味,不外猪油的胆固醇和热量较高,想吃得健康安心,可以用动物油取代。

2、芋头要买荔浦芋头,即槟榔芋,其切面呈槟榔纹,蒸熟后会粉滑香口,轻易捣成泥状;想省时省力,可以将蒸好的芋头用搅拌机打成泥。

3、白果油炸时,极易出水溅起油花,除了要在油中撒盐外,还要戴上手套,免得被热油烫伤手。

4、芋头属吸物类食材,很是吸油,先用油炒一下芋泥,可使其更加香滑顺口。

5、炒芋泥和白果糖水时,切纪要用小火,开大火轻易炒焦粘锅,使芋泥发磨难进口。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

最好的茶叶都在这里

在这里,你可以找到最好的茶叶

多维度在线交流 新房独家优惠 线上预约线下线上

扫码下载APP
免费赠送红包