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潮汕功夫茶的那些俗语“茶薄人情厚”“水吼,人走” 你可听过?

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天尚尚纱 发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
潮汕是个好客之乡,不管是在公司单元、陌头巷尾、还是在豪宅农舍,以茶待人历来是潮汕人的迎客礼节,一杯潮汕功夫茶在潮汕人手中酽酽地泡着,泡出了几多乡情、几多亲情。茶在潮汕风俗中充任侧重要的脚色,处处弥漫着人情美。

以茶待客,是潮汕人最普遍的礼俗。“寒夜客来茶当酒”,只如果客人,非论对方什么身份,只要进了家门,潮汕人城市摆出功夫茶具,烹茶招待客人。潮汕人以茶待客源远流长,而由一杯功夫茶而归纳的俗语也很多,明天小编就跟大师聊聊功夫茶的那些俗语及由来。

“茶三酒四踢跎二”,潮汕人历来以为饮功夫茶以三报酬佳,饮酒以四报酬宜,游玩以二报酬好,故有俗语曰“茶三酒四踢跎二”。这句俗语具有一定的公道性。饮酒者要求排场热烈些,因此宜多,但太多则喧闹,以四报酬宜;游玩者单唯一人没意义,相伴太多,定见不易同一,而两人同业则较易齐心扳谈;而饮茶要讨情况平静,独饮则孤寂,人多由太热烈,呼朋叱友也品不出茶味来。明屠本峻撰《茗笈》也云:“饮茶以客少为贵。客众则喧,喧则雅趣乏矣。独啜曰幽,二客曰胜,三四曰趣。”是以饮功夫茶以三报酬佳,默坐闲谈,天南地北茶叶,渐渐聊来,边聊边品茶,自有一番境界。

对有些人干了费劲不奉迎的事,潮人便用“假力(勤)洗茶渣”这句俗语来嘲讽他。本来先时潮人泡功夫茶常利用陶壶,陶壶在天天沏茶以后,天永日久便会在内壁积附一层茶渣 (茶素的凝聚物)。有这一层茶渣,不用茶叶、光泡水也能泡出茶的香味来。是以,潮人喜用有茶渣的陶壶沏茶,这样色味会更浓些。而有些人不晓得这个事理,把这层茶渣洗掉,便会被人嘲笑为“假力(勤)洗茶渣”,嘲讽他不懂乱干,费劲不奉迎。固然,随着人们卫生认识的不竭进步,这类让茶壶积着厚厚茶垢的情况不复存在了。

水吼,人走”这句俗语,是指人们白白地坐失时会,错过良缘。它来历于潮汕的一个官方笑话。

相传,昔时有一个潮州茶叶姑娘,经媒妁先容和一个北方青年熟悉,约定翌日到女方家相亲。第二天,男青年如约登门来相亲。姑娘便在门口生了一个木炭炉煮水泡功夫茶迎候。因初度碰头,双方较陌生,不知从何谈起,故相对无言默坐着。过了一会,水开了,姑娘便起家沏茶。茶泡好以后便请男青年饮茶,一边说:“品茗”,一边指着门口的火炉说:“快滚!”那男青年不晓得姑娘说的“快滚”乃是指水快要开了,以为姑娘叫自己滚出门口,是以甚是生气,茶也不喝,起家摔门而出。成果弄得姑娘不知出了什么过失,呆若木鸡。这事传开后,人们说:“这真是水吼,人走。”因而,便发生了“水吼,人走”这句俗语来。

茶薄人情厚”,意义是茶虽淡而情义深厚,关于这句话,还有一个风趣的传闻。

传闻清代时有一富家子弟,平生嗜茶,常以重金采办名茶,曾以一千两银子购一两武夷岩茶。此纨挎子弟因茶而破家,最初只带着一套沏茶品茶的本事和一个积满茶垢的:“苏罐”(江苏茶叶宜兴做的小茶壶)处处流浪。

一日,他流浪到一权朱紫家门口,想进去要点饭吃,并讨一些开水沏茶喝。仆人给了他点剩饭,便打发他走了。他想要开水沏茶,仆人差点没把牙笑掉:“连饭都吃不饱,还想品茗?”但一看他的茶壶,却是实在的宜兴名产,便想给他点钱,买下他的。但这败落子弟视壶如命,那里肯卖?他带着茶壶继续流浪。

有一天,他来到一个村落的“闲间”,见有几位上了年数的农民,一面冲泡着功夫茶,一边聊天说笑,倒也落拓自得。

大师见有陌生人到来,赶紧让坐,并沏茶待客。这破子弟自从破家流浪在外,还没遭到这样的礼遇,确切感动他一看那泡出来的茶色,便晓得是下等的“老爷茶”,但他还是喝了。

仆人连声说欠美意义,茶已泡了多遍,但没钱再买茶了。败落子弟赶紧说:“没关系,没关系,茶薄人情厚嘛。”说完,他拿出自己的茶壶,只用刚烧开的水一泡,便冲出来请大师品味。大师只闻异香扑鼻,历来也没喝过这么好的茶。

大师知其必是特别人物,便把他留下来了,然后,村民们又各自凑些零钱,把“闲间”改成茶店,请他当“冲茶师父”。这败落子弟感于乡民的热情,便真的留下来了,并在茶店的门口大书特书了一块广告招牌:“茶薄人情厚”!

时至本日,客来敬茶仍然是待客礼俗,有外地朋友笑而埋怨:“到潮汕就是一向都在品茗。”

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