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这些买茶叶技能,你一定要晓得!

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南风知我意715 发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
爱茶之人,都想买到好茶,但茶叶的黑白,首要从色、香、味、形四个方面辨别,也讲求“望 闻 问 切”,需要一定的茶叶常识。以下给列位茶友先容一下茶叶的辨别方式,帮助你挑选到好茶。
首先,有些工具需要躲避
忌买“茶名”
        现今茶市上,不管什么茶均冠以“台甫头”,凡乌龙类即“铁观音、冻顶或大红袍”,凡扁炒青即“龙井、风雅”,凡纤细者即“碧螺春”,凡肥硕的就是“黄山茶叶毛峰”.......。茶友当苏醒,名茶不是土豆,遍地都是。
忌买“包装”
        低劣茶包装得常常“金碧光辉或古色古香”,瓷瓶、锡罐、红木盒......,真可谓金玉其外,败絮其中。要留意区分
忌买“大全”
        有些茶商把各类低劣茶整合,加上所谓“文雅、佳构”包装,命名为“五台甫茶或八台甫茶或十台甫茶”,茶友切忌之,若想品全各类名茶,得下点功夫。




忌买“地名”
        到茶乡,特别是旅游景点,如黄山茶叶、庐山、武夷山等,包括去台湾茶叶、日本,在散摊或所谓茶农家购茶要谨慎,这些茶有能够以次充好、以冒充真,或价格不实。
忌买“品级”
        极品、神品、大金奖、特级等经常被印刷在茶的包装上,却不知若真是此类茶,金何止万万。茶的品级,国家有明白规定,现已被一些茶商搞乱了,茶友们要谨慎!
        有的贩子会在品级上大做文章,如台商对冻顶茶,分级由高到低为:极品、角逐大金奖、角逐金奖、角逐银奖、角逐特级茶、角逐茶、特级茶,在其中,本应属高级此外特级茶实为最末等。
固然,并不是说凡是提到以上词语的都不能买,而是不能奔着这些头衔买,你买的是茶,喝的是茶,该当以茶叶的品格为主,不能本末颠倒。
其次,望茶形




一、嫩度
        一般嫩度好的茶叶,合适外形要求(“光、扁、平、直”)。可是不能仅从茸毛几多来辨别嫩度,因各类茶的具体要求纷歧样,如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。芽叶嫩度以多茸毛做判定根据,只合适于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。
        这里需要提到的是,最嫩的鲜叶,也得一芽一叶初展,全面采摘芽心的做法是不得当的。由于芽心是发展不完善的部分,内含成份不周全,出格是叶绿素含量很低。所以不应纯真为了追求嫩度而只用芽心制茶。
        固然,普洱茶叶、乌龙茶等一般要求不能太嫩,这就要依茶挑选。
二、条索




         条索是各类茶具有的一定外形规格,如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶,看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整滑腻水和蔼能否合适规格。
        一般来说,条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直,说明质料嫩,做工好,品格优;假如外形松、扁(扁形茶除外)、碎,并有烟、焦味,说明质料老,做工差,品格劣。
                固然,有些茶则是不能太紧结的,比如说生普洱茶叶,福鼎白茶等。
三、光彩


茶叶光彩与质料嫩度、加工技术有亲近关系。各类茶均有一定的光彩要求,如红茶黝黑油润、绿茶翠绿、乌龙墨绿褐色、黑茶黑油色等。可是不管何种茶类,好茶均要求光彩分歧,光芒明亮,油润新鲜,假如光彩纷歧,深浅分歧,暗而无光,说明质料老嫩纷歧,做工差,品格劣。
         茶叶的光彩还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶,光彩绿而略带黄,新鲜明亮;低山茶或高山茶光彩深绿有光。制茶进程中,由于技术不妥,也常常使光彩劣变。 购茶时,应按照具体采办的茶类来判定。
四、整碎


整碎就是茶叶的外形和断碎水平,以匀整为好,断碎为次。 比力标准的茶叶审评,是将茶叶放在盘中(通常是木质),使茶叶在扭转力的感化下,依外形巨细、轻重、粗细、整碎构成有顺序的分层。
         其中细弱的在最上层,紧细重实的集合于中层,断碎细小的堆积在最下层。各茶类,都以中层茶多为好。上层通常为粗老叶子多,滋味较淡,水色较浅;下层碎茶多,冲泡后常常滋味过浓,汤色较深。
五、净度




首要看外形能否有杂质和香气能否纯洁。
        净度好的茶,不含杂物。
        此外,还可以经过茶的干香来辨别。不管哪类茶都不能有异味。每种茶都有特定的香气,干香和湿香也有分歧,需按照具体情况来定,青气、烟焦味和熟闷味均不成取。
最易辨别茶叶质量的,是冲泡以后的口感滋味、香气以及叶片茶汤光彩。所以假如答应,购茶时只管冲泡后尝试一下。
闻味
        闻茶叶的气,也可评定茶叶的品格。闻茶叶的香气有干闻、湿闻两种。干闻时,好的茶叶均应无青草气、异杂气味。开泡后湿闻茶汤时,好茶香气鲜灵、稠密、无异味。
尝味观汤看叶底


茶汤一般以浓醇鲜爽、回味带甜为上品,淡薄粗涩为下品。
        汤虽然色彩有异,但不成混浊噪杂,透亮清冽为上品。
        在品滋味的同时还要观察叶底。观其叶底,完整、柔嫩、丰富、鲜嫩显芽为好,叶底薄弱、粗硬、光彩暗为差。乌龙茶的叶底通常为七分绿、三分红边。
        如果出格偏好某种茶,最好查找一些该茶的材料,正确领会其色香味形的特点,每次买到的茶都相互比力一下,这样次数多了,就轻易很快把握关键之地点了。
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刑天 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
国人不易,各领域都要当专家!
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形相谢金城 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
好文章!
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123468641 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
转发了
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wwwyx1111com 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
非专业人土看不懂啊
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浙江建筑县 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
我家信阳茶叶的每年茶叶都卖青叶了,自己炒的少卖不出去
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准藏智虽 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
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幻境涟漪 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
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爱你么么哒担当 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
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我是权威人士漳 发表于 7 天前 | 显示全部楼层
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