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茶常识|一样生育,为何秋茶只能是“十八线”

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绥化铁观音新闻 发表于 4 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
秋茶,望文生义就是春季产的茶。茶的品种按季节有春、夏、秋之分。凡是昔时5月底之前采制的茶叶称之为春茶,6月初至7月初采制的茶称为夏茶,七月中旬以后的茶就算是秋茶。




历史上关于秋茶的记录并不多,大如果由于唐代之前,茶农只采春茶,夏茶秋茶一概留养的原因。直到晚唐,已经有诗作起头说起“秋茶”,可知从晚唐起,官方已经有喝秋茶的习惯了。


秋茶的特点



春季的天气特点是天高气爽,雨水较少,这个季节产的茶,香气芬芳绵长,口感甘醇。




秋天降水少,天气枯燥,在茶叶的长成、采摘和建造进程中都能最洪流平连结茶叶的香气。在冷干的温度下制成的茶叶不但内质连结的较为无缺,茶叶内含水份少,更显香气。而茶树经过春夏两季发展、采摘,新梢内含物资相对削减,叶色较黄,芽叶较瘦小,且巨细纷歧,对夹叶多,叶张较薄、叶缘锯齿明显;内含物资含量少,滋味和蔼,水薄甜美。






秋茶的品鉴



干茶:绿茶光彩黄绿,红茶光彩暗红,茶叶巨细纷歧,叶张轻薄瘦小。
湿茶:滋味平平,叶底夹有铜绿色芽叶,对夹叶多。




采制秋茶时的天气虽较为温顺,但雨量常常不敷,会使采制而成的茶叶显得老些。出格是茶树历经春茶和夏茶的采收,在这类情况下,秋茶叶条较春茶消瘦,特别叶片的厚度明显下降,口感汤质淡薄。




但秋茶也有过人之处,秋茶最吸引人的即是它的高香,香气高亢围绕,有种喷薄而出的气势,再加上它苦涩低,也算是别有一番滋味。












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