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喝白茶,要喝就得十年陈起步。白茶新手,请对这个“鄙夷链”说不

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潮州铁观音加盟 发表于 2021-5-6 08:23:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

不知从何时起头,茶圈间悄悄刮起“鄙夷”风。

说起来,这实在是门心理周易。

之前往朋友店里,恰好碰上她在接待客人。

那位客人,拿出了自己的肉桂说,“我品茗,只喝**肉桂,此外不喝。”

说话间,又给我们提了他那沏茶的益处,山场正,高价。

顺带还一踩一捧,将此外茶列出来看成肉桂的陪衬。

“比来几年风行的白茶,不可,味太淡。特别是加工进程和岩茶比,底子没技术含量。”

“我熟悉某某朋友,在桐木何处做茶,但红茶喝了总感觉太腻,喝不惯。”

坐在一旁冷静品茗的我,忽然想起关于“鄙夷链”的事


“***就是最好,不诠释辩驳。”

这番话不可是茶圈常见,放之四海而皆有类似身影。

茶桌上总有一些人,对于自己喝的茶,优越感出格高。

喝普洱茶叶看不起喝绿茶,感觉过于嫩,味道不够刺激;

喝单丛瞧不起喝铁观音的,感觉过分期;

喝六大茶类瞧不起喝茉莉花茶,感觉那底子不是茶……

就连一样一种茶,内部也有衍生出“鄙夷链”的亚文化。

比如,喝白茶时。

喝老白茶,瞧不起喝新茶,感觉太嫩,不够年份。

“喝白茶,要末不喝,要喝就得十年陈起步。”

却不知,这类“崇老厌新”的想法。

既雷人,又有极大的踩坑风险!

其中缘由,待下文细细道来。


《2》

新白茶,会比老白茶嫩?

固然不会。

这是完全混淆了白茶的分类定位。

时光荏苒,工夫流逝。

一小我从青年到老年,脸上的胶原卵白逐步流失,朱颜不再,肌肤自然不会像新生婴儿那般,像刚刚剥开壳的鸡蛋那般嫩。

但一款白茶,它重新茶陈化为老茶,芽叶的细嫩水平不会有丝毫改变。

由于一款白茶嫩不嫩,关键看它的采摘标准,品类细分。

按分歧的采茶标准,白茶的品类可以大致分为白毫银针,白牡丹,寿眉。

白毫银针,质料取至饱满细弱的白茶树芽头。

白牡丹,采一芽一叶、一芽二叶,芽叶均匀,细嫩娇俏。

寿眉,采一芽三叶,一芽四叶,连芽带叶带梗,叶张伸展,梗叶明显。

单论细嫩度分别,白毫银针>白牡丹>寿眉。


而新白茶与老白茶,它们的区分在于存茶年份分歧。

新白茶,贮存时候低于1年。

老白茶,存茶年份不低于3年。

至于介乎新、老白茶之间的,则称为陈白茶。

老白茶的定位,首要和年份有关,和白茶的品类无关。

只要专心存茶,非论是寿眉,大概银针、牡丹,它们都能存成老白茶。

老白茶,不同即是大意大意。

新白茶,一定一定会表面细嫩。

否则,当老银针和新寿眉一比,情况又若何?

不言而喻,以为“新白茶太嫩不值得喝”的说法,底子不建立。


《3》

新白茶不值得喝,会伤胃?

非也。

新茶性寒伤胃,这是对白茶的一大谣传。

且不说,性寒、性温、性热、性燥等说法,属于传统医学的范围。

迄今为止,没有松散科学的方式,去分别定性。

若何判定一种事物,是寒还是不寒?标准未明。

所以,先跳“性寒论”再来分析新白茶伤胃的话题。

众所周知,茶作为健康饮品,自己不存在伤胃说法。

非论是喝新白茶、老白茶、红茶、绿茶、普洱茶叶、岩茶等,概莫如此。

对绝大部分人来说,只要品茗时,不喝变质的茶,品格有缺点的茶,并留意饮用方式。


避免喝浓茶,温度太高的烫茶,隔夜不新颖的茶,空肚大量饮茶等等,就不会让胃部遭到过度刺激,从而致使不适。

重新白茶显现出来的风味表示看,它的花香、毫香、竹林香等清新茶香,芬芳缤纷。

冲泡2020年的新茶,选一泡白牡丹,泡出来的茶汤额外鲜爽、鲜香、清甜柔润,清冽非常。

所以,即即是按传统的那一套来定论。

新白茶也并非是寒凉,而是清凉。

当你倦怠犯困,或是餐后解腻时,泡上一杯鲜爽轻盈的茶汤。

舒爽,解乏,又安神,愉悦身心。

总而之,品茗这件事,尽信书,不如无书。

从自己的亲身饮茶体味动身,才能找到最好的答案。


《4》

几多年陈的白茶,才能喝?

对这个题目,很多茶友都想领会。

实在,这个题目自己并不建立。

由于一款茶能喝与否,首要和品格有关,和年份无关。

只要白茶没有发霉变味,色香味表示一般,便可以安心饮用。

年份,并非判定一款白茶能不能喝的准绳!

至于说,寄存多年的白茶,风味更好?

这得看小我情况与口胃偏好。

当你很少品茗,第一次打仗白茶,什么都不懂。

倡议先尝试新白茶。

白茶的加工不揉不捻,极尽自然,最洪流平保存白茶的自然营养和本味。


新白茶的风味,鲜爽清新,极好的显现白茶的特点。

对新手来说,入门品茗担忧踩坑时。

先重新茶动手,本钱更低,挑选更丰富,即即是不谨慎踩坑,也不至于交太高学费。

别的,平常喜好喝茉莉花茶,绿茶,黄茶,品茗喜好喝清新风味的茶友。

一样倡议重新白茶喝起。

白茶的新茶,风味清新颖爽。

对品茗喜好喝花香低垂,汤感爽口的茶客而言,滋味感更能感动听。

最初,已经喝了多年普洱茶叶、岩茶、单丛茶等,品茗口胃偏好醇一些的老茶客。

倡议是间接选老白茶、陈白茶。

经过量年陈化的老白茶,风味有别于新茶的清鲜,而是加倍甘醇,醇厚,绵柔。

冲泡出来的茶汤,散发缕缕甘香。

进口细品,似上好佳酿般,柔顺而又气韵绵长。


《5》

喝白茶,为什么不倡议十年陈起步?

缘由无他,这是很不现实的品茗倡议。

第一,十年陈以上的老白茶,存量稀缺。

老白茶,属于不成再生品。

以七年陈的2013白毫银针为例,时光再也没法倒流,回到那一年独占的天气物候。

再去缔造出,类似的茶香茶味。

同时,存出一批老白茶,像照顾一个孩子长大。

其中进程,布满艰辛。

要防潮,要调理存茶室内的空气湿度。

要避光,要避免异味,要阔别高温,要定期检查……

所以,当白茶的年份越高,它的市场存量越少,价格越珍贵。

而且它还不会满大街都是,普通渠道欠好购入。


按之前福鼎的一个拍卖价行情,2010年的白毫银针,600克的拍卖价要过十万。

所以,倡议新手喝白茶,从十年陈起步。

底子没有可行性!

当你在喝白茶时,自觉推重老白茶的年份,还很轻易在买茶时踩坑。

买到做旧老白茶,年份虚标的茶。

总而言之,喝白茶从十年陈起步,完全不现实。

不倡议大师在喝白茶时,自觉推重老白茶的年份。

特别是对新手来说,更合适重新茶喝起。

自觉“崇老厌新”,只会让你错过白茶的完整滋味体验。

重新茶,渐渐过渡到喝老白茶。

领会过白茶的完整滋味变化,才是喝懂白茶的关键。


《6》

品茗,为的是享用。

一人独饮,轻松安闲。

两三好友品茶,空气感让人愉悦。

而茶圈“鄙夷链”,并不成取。

品茗这件事,没需要一踩一捧。

碰到好喝的,喜好的,就多喝点茶。

如果碰到不喜好的茶,也不用直说,少喝一点即是。

喝什么茶才最好,这件事并不复杂。

关键就是,能否合适你!

若合适,非论是新白茶,还是老白茶,它都是不容错过的好茶!

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出书白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写跨越4000多篇原创文章!
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爱如飞蛾扑火myq 发表于 2021-5-6 08:23:53 | 显示全部楼层
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