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白毫银针,福鼎春白茶中的佼佼者

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随缘690 发表于 2021-5-6 12:13:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
丨本文由清格茶话原创

丨作者:茶小赖

“外形似针,白毫密被,色如白银茶叶”,这是一般人对于白毫银针的熟悉,福鼎白茶依照制茶品种分,白毫银针是第一流的茶叶。由于它全数采用单芽为质料建造,从观赏的角度看,其全部茶芽为白毫覆盖,熠熠闪光,使民气旷神怡;在冲泡时,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。


在福鼎,实在一向有制芽茶的传统,早在明万历四十四年时,福鼎贩子已习惯将茶叶依照品级卖出分歧价格,而决议品级的关键,正是芽头的质量。

《一》白毫银针的历史趣闻


在中国红茶销售一枝独秀的一百多年时候里,白茶从诞生之日起,一向都相当低调。由于那时白毫银针产量相当稀少,中国出口以红茶为主,而白毫银针一般被用来拼配红茶出口,属小众高端茶。一些欧美市场的消耗者,由于喜好白毫银针的形状,喜幸亏喝红茶的时辰加入少许白毫银针来增加美感和进步档次,这在那时也成了一种时兴。

《二》白毫银针从古至今不成轻忽的代价


要说昔时的福鼎人对白毫银针的熟悉,从清代周亮工在《闽小记》中的一句话就能概括:“绿雪芽,今呼白毫。色香俱绝,而尤以鸿雪洞为最。功同犀角,为麻疹圣药。运销国外茶叶,价与金埒”。由此看来,白毫银针不单是官方养生保健的一种良药,而且其代价还获得了国际认可。

《三》白毫银针的采摘


白毫银针的采摘非常细致,要求极为严酷,规定是雨天不采、露珠不干不采、细瘦芽不采、紫色芽头不采、风伤芽不采、报酬损伤不采、虫伤芽不采、高兴芽不采、空心芽不采和病态芽不采,号称十不采。

而每年茶树萌生的第一轮春芽出格肥壮,是制造优良白毫银针的理想质料。

《四》白毫银针的建造

白毫银针的建造工艺,我们采制时选风凉晴天,将鲜针薄摊于萎凋帘上,置于日光下晒,待含水量达10—20%时,摊于焙笼上利用烘干机文火(40-50℃)烘至足干。后经挑剔好后为制品茶,装箱。


福鼎白茶的工艺保存了茶叶华夏始的有机物资,取之自然,尊重自然。
接待关注【清格茶话】,领会更多中国茶常识!
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