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天水茶叶黄馍,舌尖上的异域风情

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大连铁观音网站 发表于 2021-5-6 13:28:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
天水茶叶人早饭吃黄馍的历史,已经传承了千年之久。




黄馍的建造方式并不复杂,简单说就是用姜黄和油脂搅拌,然后揉进面团后烘培而成。




但是在天水茶叶每个看似简单的背后,常常都隐藏着很多不为人知的真相。




黄馍的故事,要从很久很久之前的西汉说起。








从张骞凿空西域的时代起头,丝绸之路上络绎不绝的胡商们就把用香料和面粉烤制成的胡饼传入了中国。




到了唐代,面食成为一种时髦。带着浓郁的异域风情的胡饼,经过西安茶叶人的改良后加倍酥软可口,很快就成为那时的网红食品,被称为坨坨馍。




丝绸之路上的人们起头沿袭这类说法,把烤制的面饼也称为馍。西安茶叶羊肉泡馍和肉夹馍就是这样,说是馍实在是饼!








唐代时胡商们带来的,还有原产于东南亚的香料姜黄。姜黄是天下上最陈腐的香料之一,又被称为印度藏红花。




姜黄,最早实在是染料。听说释迦牟尼的门生阿难陀,为释教徒设想的法衣,就被锡兰公主用姜黄染成佛光普照的明黄色。所以释教徒们至今仍然崇尚明黄色,姜黄染成的色彩。








古印度泰米尔王朝的王公贵族们发现姜黄不单有极高的药用代价,而且还可以烹饪各类美味的食品。




印度人今后起头把姜黄和其他香料,夹杂肉、蔬菜、豆子等等,煮成浓汤般浓密的酱汁,搭配米饭大概面饼食用。








直到十八世纪末期,东印度公司的英国殖民者们占据印度后,蛮横的把这类酱料统称为咖喱。




就像兰州茶叶没有牛肉拉面一样,实在印度也没有咖喱。咖喱的意义是汇总的香料,所以十三香也有个高峻上的名字,叫做王守义咖喱。








我们有来由相信早在唐代起,天水茶叶人就已经起头利用价格廉价量又足的姜黄烤制面饼。而且把这类光彩金黄,形似胡饼坨坨馍的食品称为:黄馍,传播至今。








马可波罗在游记中提到:他在寻访传闻中的黄金之国时,已经到过印度。印度人忽悠马可波罗说,假如能为高贵的中国天子献上半斤珍贵的姜黄,定能讨取陛下的欢心。




荣幸的是,马可波罗走半道迷路就间接回意大利了。要否则他千里迢迢来到天水茶叶时,发现倾家荡产采购来的姜黄,不外就是最普通的早饭食品,必定会两眼一黑晕死曩昔。








听说姜黄能防备比如血汗管疾病、代谢紊乱、本身免疫疾病和癌症之类的一系列疑问杂症,还具有抗炎、抗氧化、防癌的功效。




所以近年来姜黄一路水涨船高,在2017年甚至被评为全球十大超级食品之一。各类姜黄的饮料、食品,甚至面膜、化装品风行天下。








经过美国伯克利大学的教授和科学家们多年的研讨表白,姜黄中的有用成份是脂溶性的姜黄素,所以光吃姜黄没用,食用时必须加入油脂才能进步吸收率。




天水茶叶人暗示很淡定,我们都这么吃了一千多年了,还用得着你们研讨?








姜黄素还是自然的酸碱指示剂,碰到碱时会变成红棕色。所以一旦发现谁家做的黄馍里有红色斑块,哪怕是最不挑剔的天水茶叶人城市勃然盛怒,这清楚就是和面时偷懒没和匀,碱都没揉开!








啊朋友倘使有一天你来到天水茶叶,就请花两块钱吃个黄馍吧!这是陇原大地的浑厚的历史沉淀,这是两个文化古国之间的豪情碰撞。




刚出炉的黄馍酥香滚烫,阳光与土壤的芳香会在你的舌尖绽放。你能看到印度美男们在南亚的热带雨林间纵情歌舞,你能听到陈腐的丝绸之路上浑厚的驼铃轻响……




更多内容,

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小全子院 发表于 2021-5-6 13:28:57 | 显示全部楼层
突然觉得黄馍也高大上挺[赞][赞][赞]
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沉默的板砖矩 发表于 2021-5-6 13:29:21 | 显示全部楼层
小时候学校门口有卖的,夹着洋芋片吃,香啊
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常青的天地判 发表于 2021-5-6 13:30:11 | 显示全部楼层
秦州区的酥馍是我们在外工作的天水茶叶人不可磨灭的记忆。
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鹤壁铁观音商城 发表于 2021-5-6 13:30:46 | 显示全部楼层
现在的也不怎么好吃了,以前还有鸡蛋锅盔,千层饼,大油饼,软麻花哦,特别好吃
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梧州铁观音 发表于 2021-5-6 13:31:39 | 显示全部楼层
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小婴弄瓦诺 发表于 2021-5-6 13:32:24 | 显示全部楼层
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