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安化黑茶的文化渊源

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大庆铁观音行业 发表于 2021-5-7 01:38:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
一、种植

与作为天下茶叶起源地的中国西南地域一样,安化境内很早就有野生茶树。按照公元816年(唐代)杨晔《膳夫经手录》记录,安化所产“渠江薄片”已有范围的生产和贩运,远销至湖北茶叶襄陵一带,从那时(距今1200多年)起,安化境内已有了零星的野生栽种的茶树。宋代建县时,茶已“甲诸州县”。至元、明期间,茶树由野生进入大范围种植,乡民泰半以茶为业,邑土产推此第一。

二、产销

安化黑茶的边销史已近500年,主销内蒙、新疆茶叶、西藏茶叶、青海茶叶、宁夏茶叶等处,外销至俄罗斯和西亚、中东。近年来,一部分传统产物和创新产物销昔日本、东南亚和欧美等国家和地域。

历史上安化黑茶属朝廷专营产物,由政府向茶商发“茶引”为凭据,入安化生产、收买并转运和经销,高峰期间年达二千引之巨,折合有15万担左右,数目之巨,史有“买不尽的安化茶”之谓。古时安化至西北交通困难,茶商贸易,向由山西茶叶、陕西茶叶、甘肃茶叶及本省茶商别离或组合经营,其中以山西茶叶茶商本钱最为薄弱。茶商纳税认领引票后,来安化设备茶号采办黑茶。“茶引”分“甘引”和“陕引”两种,别离由甘肃茶叶茶商和陕西茶叶茶商经营,其中甘引占四分之三。清晚期,从小淹至东坪沿资江一带,有茶号二百多家,构成小淹、江南、边江、雅雀坪、东坪、黄沙坪、酉州等重要茶镇。山西茶叶祁县著名的乔家堡,即以经营边江的三和茶(千两茶)及江南的德和贡尖而富甲一方。近代安化黑茶受战乱影响销售量下降,但在1936年,各地来安化采办黑茶的茶行另有90余家,其中仅江南坪就达43家,全县年产黑茶8万担。

三、产物演变

安化黑茶最早的包装形式是将散茶置于篾篓当中踩紧捆扎,方便车船骡马运载。引茶中的甘引叶质较粗,常常踩成重90千克的大包,运往陕西茶叶泾阳压制茯砖,史称“泾阳砖”,用纸壳封装,又称为“封茶”。泾阳砖发生在公元1644年之前,每封旧秤5斤(约合3千克),每二封装一篾篓,称为“一篦”,是最早在外形、重量和包装上同一标准的黑茶商品。

清道光年间(公元1821年至1851年),安化出现了小圆柱形的百两茶(旧秤100两,折合6.25千克);同治年间(公元1862年至1875年),茶人在百两茶的根本上,加工成大圆柱形的千两茶(重62.5千克),内衬箬叶,中裹棕衣,外以花格篾篓锁之,防潮、隔味、保茶香,茶体紧结如铁,便于远程运输。百两茶和千两茶统称为“花卷”。

1935年5月,湖南茶叶省茶叶茶究竟验场酆劲夫、罗运隆在安化江南坪用木制机械试制黑茶砖初获成功;1940年3月,彭先泽、罗运隆在江南坪用手摇螺旋压砖机压制黑茶砖成功,同时起头范围化生产。1953年3月,国营安化砖茶厂机制茯砖研制成功。1958年,安化第二茶厂(今湖南茶叶白沙溪茶厂有限义务公司)将“花卷”改成长方砖形,用机械制造,称为“花砖”。所以在我国黑茶史上,第一片黑砖、第一片花砖、第一片机制茯砖均产于安化。

四、古茶路

早在明代期间,甘、陕、晋、徽等省的茶商,每年从原籍来安化采办黑茶,将产物由船舱走水道,用马或骆驼走陆路,运销至西北和恰克图,包括俄罗斯、内外蒙古、新疆茶叶、西藏茶叶、宁夏茶叶、青海茶叶等地,部分安化黑茶还经“丝绸之路”销往西域其他地方。这样的运输方式,构成了“船舱马背”式的茶马古道、骆驼古道。各条茶路纷歧,张家口茶叶和酒泉茶叶是安化黑茶西出沙漠,并与“丝绸之路”相叠合的最重要通道。以清末祁县茶商为例,从祁县动身,陆路经泽州(今山西茶叶晋城茶叶)至赊旗镇(今河南茶叶社旗),改水路至湖北茶叶襄樊到汉口,从长江入洞庭湖,沿资江至安化;或从襄樊转常德茶叶,再从常德茶叶至益阳茶叶转安化。以上陆路1300多里,水路近3000里。再从安化办茶后沿原路返回,经山西茶叶至张家口茶叶,再由张家口茶叶运至恰克图,往返路程万余里。现在在安化山区仍然留下了“茶马古道”的历史痕迹,洞市老街和中国南方最初的高城马帮,是“茶马古道”历史的见证。

五、贡茶

清同治庚午九年(公元1870年),朝廷拔取安化大桥、仙溪、龙溪、九涉水所产优良黑茶(天尖)为贡茶,称为“四保贡茶”,年贡22斤。

六、茶具和饮用

曩昔,安化黑茶首要消耗地在西北,多配以奶酪煮饮,以瓷碗、茶缸和适用其他容器为饮用器皿。安化当地传统饮用方式,多以粗毛茶投入盛滚水之大缸,待凉以解暑渴,经旬不溲。

现代黑茶饮法趋于精美,通常为取一紫砂壶或公道杯,投5-8克黑茶,滚水冲茶(每次约150克),一道茶不饮,用以烫杯洗盏,二道茶品味,三道茶饮用,饮用时视客人的几多,各以小的玻璃盏、紫砂盏、瓷杯盛饮。

来历:益阳茶叶在线

版权归原作者一切,向原创致敬
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湖北铁观音选购 发表于 2021-5-7 01:39:19 | 显示全部楼层
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