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庆阳茶叶最不成错过的美食保举,过一把舌尖上的瘾!

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泸州网购铁观音 发表于 2021-5-7 07:16:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
在渴望自力的叛逆年少时

我们的心总是飘在远方几多人门生时代一竣事

便仓促地逃离自己所发展的小城

直到离家了我们才意想到

从小习惯的口胃

就像基因一样一向留在我们渐渐成熟的身材里

我起头驰念家的味道

驰念妈妈热火朝天的饭菜夹杂着几句絮聒

我想,即使旅居异乡

家的味道照旧是唇齿留香

11月17日,借助2018中国(上海茶叶)国际旅游买卖会平台,甘肃茶叶省茶叶文化和旅游厅在上海茶叶举行“丰收了·游甘肃茶叶”系列活动之“相逢丝路美食·碰见快意甘肃茶叶”旅游推介会。围绕“庆丰收、品美食、游甘肃茶叶”主题,以甘肃茶叶地方特点美食为切入点,向全天下展现“快意甘肃茶叶”独具特点的丝路魅力。

在上海茶叶,我们一路碰见庆阳茶叶味道

苦涩脆爽的庆阳茶叶苹果

甘香醇厚的庆阳茶叶黄酒

口齿留香的庆阳茶叶荏果子

··· ···

品味庆阳茶叶黄酒

为庆阳茶叶苹果脆代言

品味庆阳茶叶黄酒

品味庆阳茶叶苹果脆

庆阳茶叶苹果果然好

庆阳茶叶的美食

在这片厚重的黄地盘

生根发芽

庆阳茶叶美食带给你的

不可是饱腹的幸运感

更是人们在油盐酱醋茶中获的满足感

下面这些都是来自黄地盘的奉送

庆阳茶叶九大碗

九大碗又称蒸碗子,以干白菜、萝卜、大肉、鸡肉等为料,建造扣肉碗子、酥肉碗子、鸡肉碗子等九大碗。而且为保证味道地道鲜美,全部蒸制的器皿根基都选用老蒸碗、老蒸锅。每道碗子都保存着食材最原始的味道,扣肉肥而不腻,酥肉爽滑绵实、鸡肉鲜嫩多汁,每一口都能满满的感遭到庆阳茶叶群众对生活的酷爱和他们最浑厚的样子。这也是当地逢年宴客的最高标准,是庆阳茶叶最著名的流水席之一,凡是中心还会放一个八角凉盘,一餐下来荤素搭配,可谓营养美味。

手工臊子面

作为庆阳茶叶官方的传统炊事,因实在在太辣,吃的时辰嘴里会不竭地发出嘘嘘哨声,故又称之为“哨子面”。庆阳茶叶臊子面建造怪异,服法风趣,可谓一绝。正如一首民讴歌到“十八省里(阿谁)转一遍,好不外我们庆阳茶叶的臊子面”。

“锅里莲花转、筷上打秋千、碗里赛牡丹”一碗好面就成了。面条长如线、细如丝,长而劲、细而韧,再配上独具风味的臊子,汤肥味美,四溢飘香。嘘上几口,实在大快朵颐。

合水糖圈圈

合水糖圈圈是以优良面粉、糖稀为质料,加一定量食品油、碱水加工而成的风味小吃,在合水已有三百多年的历史,以其苦涩可口、脆酥、色亮黄而耐久不衰。

正宁豆腐

以黄豆为主料,加水泡软,滤渣取汁,锅煮点卤水凝聚,包裹挤压成块。其不软不硬,粉嫩细致,剖面如玉,非论荤炒烩炸、素煎煮蒸,皆味道可口。

环县羊羔肉

羊羔肉,即哺乳期的羔羊肉。人们对环县滩羊和山羊有这样的美誉“吃的中草药,喝的矿泉水,拉的六味地黄丸”。可见环县羊羔肉营养代价之丰富和味道之鲜美。

每年立春至端阳节后前后,是食用羊羔肉的最好季节。羊羔肉做法较多,以清炖和蒸做较为普遍。清炖羊羔肉,光彩金红,细嫩溢香,味道美爽。

燕麦柔柔

燕麦面柔柔是环县独具特点的风味小吃。建造方式是把燕麦入开水锅,煮三成熟,捞出晾干,磨成面,用水搅成团或饼状入笼蒸熟,出笼后稍凉,切成薄片,配以佐料即可食用。

镇原糖油饼

糖油饼兑面很讲求,将酵面、生面、熟面各三分之一,兑入适当蜂蜜、红塘、鸡蛋、熟油和碱面,一路和洽揉匀,略发后再频频揉好,再揪成拳头大的面块,揉圆苫好,再一个个擀成小面饼,中心用菜刀齐截两条缝,放入油锅中炸熟。火候也很讲求,油锅烧滚即下擀成的油面饼,浮起,翻过,再用小火慢炸即成。

宁县狗舌头馍

狗头舌馍是一种烙饼类食品,因其外形窄长而两头方圆,形如狗舌头,故称狗舌头馍。为宁县所特有。狗舌头馍采用优良小麦粉制成,做工和一般馍馍大同茶叶小异。

炉齿馍

按照所需量选好的面粉和适当的食用油,把面和匀,加入酵母粉让其发酵,然后在面案上揉匀,使面团揉得筋道能拉着不竭,再适当加入食用油继续揉面,直至和匀为止。同时,要选不裂、不破、不碎、形似豆粒巨细的无缺石子,用清水屡次淘洗清洁,炒热倒入热石子全数吸收的油量使之光滑。这时,把揉好的面团按所需的量切块,揉成圆形、扁圆形的馍,放在炒热的石子上压一压,盖上锅盖加热烘烤而成。

土暖锅

作为庆阳茶叶当地最具特点的一道美食,土暖锅的名声可是响当当的。类似老北京茶叶涮羊肉,又像是东北大乱炖。萝卜、白菜、粉条、豆腐等蔬菜打底,五花肉、排骨、丸子、酥肉等肉类盖面,浇上鲜美骨汤烧开。木炭火自然的香气缠绕着食品怪异而又诱人的气味,丝丝缕缕都勾着自己那捋臂张拳的胃,在隆冬尾月里一群人围着吃这个又暖和又满足,那种大口吃肉、大碗饮酒、泛论畅饮、人生美哉!

糖酥角

作为老庆阳茶叶传统名吃之一,糖酥角可谓是响当当的一号美食。糖酥角是庆阳茶叶群众在春节时代走亲访友、招待客人的必备佳肴。复杂的建造工艺也很实在的流暴露这道美食的份量。做皮、做陷、包陷、捏边、点花、油炸。每一步都是表现功力的进程。糖酥角美味的关键在这个“酥”字,酥而不烂,润而不燥。听说,为了这个“酥”,在做面皮的时辰需要频频揉擀面皮屡次才能成就“酥”。油炸以后的酥角,外型美妙、酥脆可口,使人耐人寻味。

粘面

偶然辰期待是为了更好的相遇,粘面就是其中之一。面粉在锅中搅熟今后,舀出再渗透干面粉,揉搓均匀以后,扯成小团,大火猛蒸六小时。六个小时当中,面团履历发酵,相互渗透融合,透出苦涩,熟透的面团要再切成圆薄坨片下至油锅炸至金黄,出锅撒上白糖或是淋上蜂蜜,粘面才算好事美满。冗长的期待只为一时口腹的快感,但这份期待是值得的,粘而又甜,外脆里柔,绝对是你没尝过的美味!

黄馍馍

黄馍馍质料由糜子面发酵,包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺分解的豆枣泥馅蒸制而成,口感松软带甜,营养丰富易消化。因其色彩呈黄色,所以名为“黄馍馍”。

在庆阳茶叶

发现陇原实在好味道

不管是

故乡的味道

自然的味道

文化的味道

··· ···

终极我们想要的是生活的味道

百种美食,一百次味蕾的恋爱

那是一种难以拒绝的生活方式
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猪毛毛毛园 发表于 2021-5-7 07:17:04 | 显示全部楼层
暖锅子,就暖锅子,可土暖锅,何必呢
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