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祁门红茶分级标准

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卷包括滦偎 发表于 2021-5-7 07:58:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
旧时的祁红产制,方式各有所长,没有获得同一,销售的渠道也是各异,品格好坏也就难有同一的标准。外商购得茶叶,凡是是自己经过度级后投放市场,才能顺应消耗者的需要。而洋行代理国外茶叶茶商采购祁红,先是邮寄样品,然后电报谈价,往返频仍,耗时耗力。这类陈腐落后的做法,我们无从考证它的细节,以及由此带来的无尽烦劳。但我们晓得它的进程,近百年年年如此。

历史终究翻过了这一页。1954年,在外贸部商检局的主持下,建立外销茶叶分级研讨小组,初步制定了祁红的标准样题目,1956年祁红正式品级规格问世,今后有了夺目标风标。新标准包括祁红产物判定和保管等内容,分毛茶和精茶两部分,但重点是精茶的判定。毛茶验支出库,依照“好茶好价,次茶次价,对样评茶,按质论价”的原则,经过评茶、定级、给价等手续。

祁红毛茶共分五级十八等,其中一二级各五个等,三四级各三个等,五级二个等,标准样取其各级的中等样。验收时要逐袋检样,全数开汤审评,以湿看内质为主,连系外形,评定加工级别,称为定级归堆,这是祁红的怪异方式。在归堆品级上,特级到三级各分高低两个堆,四到七级及黑朴、青朴等各归一堆,做到劣变茶零丁贮存。

毛茶贮存要有专门仓库,仓库阵势要高,便于排水,交通便当,便于搬运。西南偏向要防晒,四周无异味。仓库以砖木结构为好,南北朝向为好,空中与地板要有防潮层,只管少用门窗。进库定级归堆,假如水份跨越10%,应先复烘再入库。

为顺应国际市场的需要,慢慢建立了分级标准,普遍采用单级付制、多级发出的法子,又将功夫茶中较小的下盘茶分手出米,制定了碎茶、片茶、末茶的分级标准,增加了正茶的花色品种,构成了一套完整的花色品种,即分为正茶、副茶、脚茶三大类。

功夫茶分为礼茶、特级(又分为毫芽A、毫芽B)、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级,共九个级别花色。

碎茶分为高级一号、二号,中档一号、二号、三号,低档一号、二号,共七个花色。

片茶分为中档一号、二号,低档一号、二号,共三个花色。

末茶分为中档(不分号),低档一号、二号、三号,共三个花色。此外,还有尚未建立标准样的副茶、脚茶,一共八个花色,即副茶中的副片、副末、正花香(不生产)、副花香,脚茶中的茶梗、茶子(花蕊)、饮用茶灰、茶灰(制茶素质料)。

建造精茶,要求按同一标准样停止对样加工,并在厂内停止初步审评检验,及格才予以出厂。精茶检验是对照标准样停止审评选较。正茶部分比外形和内质八个因子:外形比条索(比紧结、松泡、长秀、短钝、粗细、含毫量几多)、整碎(比匀齐、下盘茶含量)、光彩(比乌润、枯灰、调匀、驳杂)、净度(比梗筋、片朴子、非茶类杂物含量)四项;内质比叶底嫩度(比芽叶几多、叶质老嫩及软硬)、叶底光彩(比红艳、暗杂、发酵水平)、香气(比一般、凹凸、鲜纯、粗老)、滋味(比强弱、浓淡、鲜爽、粗涩)四项。碎茶、片茶、末茶部分比外形和内质六项因子,外形比匀齐、光彩、净度,内质比叶底嫩度、光彩、香味。此外,还要停止水份检验,规定正茶、碎茶不跨越7%,片茶、末茶不跨越8%;灰分检验不跨越6.5%;正茶不跨越2%。

澳门茶叶茶云涧文创工作室 TEA 1553
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孙二娘 发表于 2021-5-7 07:59:40 | 显示全部楼层
转发了
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南京铁观音品牌 发表于 2021-5-7 08:00:12 | 显示全部楼层
小编弄个装化学品的吨桶照片干啥
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