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国营福鼎白琳茶厂简史(上) -白琳功夫红茶与白茶阶段

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吴画师缘 发表于 2021-5-7 10:07:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
报告福鼎茶厂——国营福鼎白琳茶厂的变迁,感受时代更替下的福鼎茶叶生产变化。

白琳茶厂的称号履历了三个阶段的变化

1

从最早的国营闽东第二茶叶精制白琳初制厂

2

到70年月末更名为福鼎茶厂白琳分厂

3

再到最初国营白琳茶厂

不管称号若何变化,它的人事调配、经营治理等各方面仍由国营福鼎茶厂安排。

要点

1953-1961年,白琳茶厂以生产白琳功夫红茶为主,提倡机械化生产,红茶的产量与质量有质的奔腾,1959年白琳功夫红茶荣获全国红茶质量优越红旗奖。1962年,白茶热风萎凋技术在白琳茶厂经过王奕森研发团队屡次理论获得成功,改变了千百年来白茶建造靠天吃饭的历史。 1968年,王奕森发现新工艺白茶,为白茶家属增加了新成员。

1

白琳地处福鼎中部,自古以来是茶叶生产地,也是白琳功夫红茶和白毫银针的原产地。古官道贯串其中,宋代之前就设有驿站;清代有后岐商港码头直通沙埕,特别的地理位置以及便当的交通,使得白琳在清代与民国就已构成了一个茶叶集散地。清同治八年(1869年)卞宝弟《闽峤鞧轩录》载:“福鼎县物产茶、白琳为茶商聚集处。”

清末民初,邵维羡、吴观楷、袁子卿、梅伯珍、詹振班、詹振步两兄弟、李华卿等茶商把白琳功夫红茶和白毫银针白茶销往欧美,使白琳产茶区的名望获得进一步的提升。1950年,中国茶叶公司福建茶叶分公司看中白琳做为产茶重镇的重要性,决议在白琳扶植国营福鼎茶厂。

位于康山村溪坪自然村的广泰茶庄是民国期间由白琳茶商与广东茶叶茶商合作的茶庄,范围大,影响力很强。1950年福鼎县就把福鼎茶厂的厂址设立在广泰茶社原址(《宁德茶叶茶业志》误为双春隆茶社)。随后未几,福鼎茶厂搬家至福鼎城关南校场观音阁,圈地60亩。

直到1953年,正式建立白琳茶叶初制厂,厂址就设在广泰茶庄,工场的全称为国营闽东第二茶叶精制厂白琳初制厂,营业由福鼎茶厂同一治理,办厂时职工总人数为22人。

白琳初制厂首要生产延续民国期间的拳头产物——白琳功夫红茶,少许生产绿茶。以往生产加工都是靠野生建造,白琳初制厂刚建立就设置了机械装备:有克虏伯揉捻机、自动枯燥机、解块机各一台,小型臼井式揉捻机四台,12匹发机电一台等。技术工人来历大部分是民国期间白琳和颔首大茶商号里的茶叶审评师和制茶师,有来自瓜园、翁江、贵坪、溪坪、下炉、玉琳街的工人,也有来自浙江茶叶的绍兴茶叶和福州茶叶的制茶师。魏宝全、王奕森、林松年、陈鼎善、吴立通和陈延策等都是第一批技术生产工人。

这个期间,装备了机械装备,工场增强技术革新和培训,经常请专业技术职员停止授课,或工人加入在福鼎茶厂开办的夜校班,以进步工人本质。茶叶营业部分构造指导室内萎凋冷发酵和炭火烘焙,使红茶质量和产量都有很大的进步,生产茶叶达500-680担毛茶。

1953年,农业部副部长、中茶公司总司理吴觉农把白琳茶叶初制厂定位生产红茶出口给苏联和东欧。白琳初制厂生产的红茶还需要运到闽东第二茶叶精制厂(即福鼎茶厂)加工后,才能出口苏联,茶叶生产按计划经济时代以目标生产,经上海茶叶口岸出口直销苏联。

茶叶生产、收买、加工由福鼎茶厂统管,而茶叶销售则由福建茶叶省茶叶茶叶公司下达计划停止挑唆。福鼎茶厂还在桐山、白琳、颔首、巽城、前岐等区镇设立五个茶叶制茶所,四个茶叶收买站,首要收买白毫银针、白牡丹等,白茶的使命由茶叶收买站来履行。

1957年,随着半产业化生产红茶的范围扩大,原本的广泰厂址早已不顺应新情势下的生产范围,白琳茶叶初制厂在康山村贵坪自然村征地15亩扶植新的工场,其中生产的主厂房为2755平方米(包括萎凋房),新增克虏伯揉捻机2台,51式枯燥机2台,5·k发机电1台。昔时茶叶产量与1953年相当,但高级茶叶比例增加;同时,这一年起头,从福鼎县茶厂离开,实行会计自力核算。

1953年-1959年间,生产红茶分大茶和小茶两类,大茶分特级与一、二、三级,小茶分特级与一、二、三、四、五、次级。1958年,增加粗老叶的加工,年产量2258担,1959年增至6350担,为历年之最。

1955年,白琳初制厂一度行政和营业由福鼎县采购局带领,1958年,行政上属茶业局、营业技术由国营福鼎茶厂指导。1959年周全规复福鼎县茶厂治理,白琳茶叶初制厂成为福鼎县茶厂对外的一个车间。

1960年春,白琳茶叶初制厂搬出后,广泰茶社一度做为“福鼎县茶业技术黉舍”的校址,春季又把校址迁移到国营翁江茶场。

小 结

上世纪五十年月,白琳茶叶初制厂实行了茶叶机械生产鼎新,成长半自动化流水线生产,改变原有靠手工操纵的落后生产场面,生产范围不竭增大,对技术职员的培训已经从茶园治理、茶叶采摘、茶叶加工等方面进一步停止标准。更重要的是茶厂在白琳的扶植,成就了白琳仍然是全国重点产茶区的职位。

2

1960、1961年,经过双革活动多少装备停止了整理和进步,厂里的装备停止了更新。1961年,换装60匹木炭熄灭机,“依达里”揉捻机8台,揉捻工场改成铁木结构,工场的职工增至67人。

上世纪六十年月因中苏决绝,红茶滞销,白琳茶叶初制厂生产的产物也在转型。刚起头时,白琳茶叶初制厂有停止蒸青绿茶的尝试,但销路欠好。鉴于国外茶叶市场对白茶的需求增大,福建茶叶省茶叶茶叶收支口公司决议白琳初制厂以生产白茶为主,而且派庄任技术专员来白琳指导,停止室内萎凋白茶尝试。

白茶生产以白毫银针为主,白牡丹较少。可是白茶欠好做,要靠天吃饭,生产不稳定,没法计划生产量。比如香港茶叶和福建茶叶省茶叶外贸签定了白茶的条约,今年要500担白茶,可是今年下雨,农民没法生产,所以就没货供给;第二年不敢多订,只订了300担,但今年天气很好,生产量就超越了定单的量,所以一向困扰着白茶的范围生产。

1963年,在茶叶专家庄任的指导下,白琳茶叶初制厂生产技术副厂长王奕森率领技术主干等人建立了一个白茶的研讨小组,专门研制白牡丹等白茶的室内建造。王奕森还前往建阳等地进修交换室内萎凋白牡丹的技术。

在研讨的进程中,他发现白茶存在稍微发酵,与红茶完全分歧,经过屡次的理论和按照闽北室内萎凋白茶的做法,终极鉴戒红茶的发酵方式,用加温管道停止实验,提出采用热风加温的方式做白茶;又经过无数次的实验,其中还历经了建造白茶尝试用的厂房发生火灾等变乱。白琳茶厂终究可以做到按计划室内生产白茶了。1964年王奕森把白茶室内萎凋工艺总结出来,并在福建茶叶省茶叶茶叶协会构造的座谈会上停止交换。

在白茶研制进程中,王奕森发现白茶生产很多茶叶下脚料处置不了,就非常关注这个题目,他把老叶、干叶、青叶经过揉捻一下,把茶叶从线形揉成曲折,就做出一种低档白茶,茶汤的浓度增加了,滋味比白茶更浓。王奕森拿了一罐样品送到福建茶叶省茶叶外贸公司,茶叶专家都说这个茶还可以,算是一种茶,虽好喝但汤色浓度很高,不能当做白茶,外形和口感出现变化了。

1968年,福建茶叶省茶叶外贸茶叶公司刘典秋跟王奕森说,香港茶叶的茶室里有一种习惯,客人到茶社就端出来一杯白茶,不用钱的,所以这类茶就酿成公共化了,需求量是相当的大。刘典秋拿出一罐台湾茶叶产的白茶,叫王奕森想法子做出这类的白茶,价格要廉价,质量要好。王奕森按照以往已经尝试过的生产白茶方式做出一款新的白茶,共生产了7箱茶叶,运到福建茶叶省茶叶外贸再转运香港茶叶,又再建造300担运到香港茶叶,成果畅销一空。

1969年,福建茶叶省茶叶外贸茶叶公司把“仿白白茶”改成“轻揉捻白茶”,最初更名为新工艺白茶,成为白茶家属中的新品种,并列入外贸出口茶类,使命是年产1000担。尔后白琳茶厂就成了省外贸茶叶公司出口“新工艺白茶”的独家加工场,每年按计分别派给白琳茶叶初制厂,由福鼎茶厂验收后发货。新工艺白茶推出后每年定单为2000担,最高年份4000担。新工艺白茶被编入《中国茶经》白茶类,录入高档教育的课本。

1963年后,白琳初制厂首要生产白茶(白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉)和绿茶,同时成为专门生产新工艺白茶的工场,茶叶生产和成长都比力顺遂。一业兴、百业兴,白琳的茶业成长获得进一步提升。

随着白琳初制厂产量提升,墨绿原材料产量也要增加。1964年,白琳茶叶初制厂先在白琳大队茶园尝试田停止理论,获得经历在白琳全区停止推行,白琳区公所辖区内的茶园面积大幅度进步。

1968年,白琳茶叶初制厂建立文化大反动期间反动委员会,由革委会主任主管茶厂。文革期间的一些思惟在一定水平对茶叶的生产构成冲击。

……

来历:福鼎市茶文化研讨会
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