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宋代斗茶的理想工具:建盏

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123472544 发表于 2021-5-7 10:57:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
宋代饮茶之风流行,特别点茶和斗茶最为风行。点茶是将茶饼研磨成粉状,用滚水冲击点拂;斗茶是比试点茶的技能。斗茶先斗色,《大观茶论》和蔡襄《茶录》中有记录斗茶之法“点茶之色以纯白为上真,青白为次,灰白次之,黄白又次之”,在这类以茶汤红色为上佳的斗茶中,可以显现茶汤色彩的黑瓷茶盏逐步兴盛起来。

斗茶

那时南北各地均有烧制,其中以福建茶叶建阳市水吉镇池中村、落后村四周的建窑最为著名,俗称:建盏。建窑创烧于晚唐期间,兴于茶文化浓郁的两宋时代。

器型上,建盏盏口面积较大,斗茶时可以容更多的汤花,很是适用;

釉面上看,有的显现极细条纹状,尖如兔毛尖,名为“兔毫”;

兔毫盏

有的如小圆点,光照下闪闪发光,常称之为:“油滴”,其中品相上佳者称之为“曜变”,存世仅三件,今朝都在日本,号称“曜变三绝”,被奉为国宝;

油滴

油滴

随着制茶技术的进步,元明今后的饮茶方式也发生了明显的改变,使得建盏逐步被浅色系茶盏所替换,固然现在社会喜好建盏的仍然大有人在。

在现今,希望在建盏成长的同时,饮茶文化也能一样复兴。
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