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甘肃茶叶临夏茶叶河州黄酒已有500年的历史

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最爱化生寺诱 发表于 2021-5-7 12:55:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
位于甘肃茶叶省茶叶西南部的临夏茶叶市,由于彩陶、砖雕、花儿等各类官方艺术而蜚声国内外。黄酒是天下上最陈腐的酒类之一,明代李时珍撰写的《本草纲目》中黄酒被列为滋补良品。而河州黄酒是临夏茶叶地域独有的佳酿,已经有五百多年的历史,光彩金黄、香味醇厚、甜酸可口,特别遭到当地公众的爱好。


河州黄酒采用几百年前的老配方,完全遵守古法酿造、古法压榨、古法蒸煮。与南方绍兴茶叶酒采用糯米为首要质料分歧,作为北方黄酒的代表,河州黄酒选用黄米为首要质料。黄米也叫小米,配合小麦、大麦、大米、糯米五种食材,配方要求极为严酷。每年春季,万物苏醒,是酿造黄酒的最好季节,酿酒徒弟们经过选料,用清水淘洗后,蒸、煮、凉、拌,加上优良酒曲入大瓷缸密封,经过一两年,甚至七八年的窖藏,才能用质纯、色清的井水榨出地道的临夏茶叶黄酒。


2011年,临夏茶叶黄酒酿造身手被甘肃茶叶省茶叶群众政府列入省级非物资文化遗产代表性名录项目。近年来,包括古河州酒厂在内的酿酒企业,挖掘临夏茶叶黄酒产物功用,开辟黄酒营养、保健、药勤奋效,很多新产物在市场上广受接待。

来历:陇上非遗

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哇哇哦哦 发表于 2021-5-7 12:55:49 | 显示全部楼层
请叫他,黄米酒
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