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长达2000年的茶文化:福州茶叶茉莉花生态系统

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木子柿花 发表于 2021-5-7 15:25:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
北宋年间,福州茶叶已经是茉莉花满城飘香,构成了“山丘栽茶树,沿河种茉莉”的种植格式。福建茶叶福州茶叶茉莉花种植与茶文化系统是以在江边沙洲种植茉莉花、在高山上种植茶叶为特点的湿地茉莉花山地茶园相连系的生态农业系统。遗产职位于福州茶叶市的6 个县郊区,现有茉莉花种植面积约1.5 万亩,茶园面积约13.5 万亩。图为明天的福州茶叶恩顶茶园。(林耘 摄)

茉莉花源于中亚细亚,茶源于中国,它们的连系是2000 年工具方文化交换的见证。福州茶叶茉莉花种植与茶文化系统在长达2000年的协同进化进程中逐步完善,是前人操纵情况、顺应情况成长农业的典型,是农业的活化石。图为福州茶叶白云村茉莉园和雪峰高山茶场。(林耘 摄)

福州茶叶白云村茉莉园和雪峰高山茶场。(林耘 摄)

福州茶叶茉莉花采摘期在5 月至10 月,三伏天的茉莉花开得最大最香,是窨制茉莉花茶最好的花料。采茉莉花需要在阴沉的天气下停止,采摘时候一般挑选一天中最热的时辰,从午时12 点到下午4 点,这个时辰的花形状最饱满。茶叶的采摘也很讲求,不但讲求手法,天气一般也需要晴天。( 张永艳 摄)

采摘茉莉花。(林耘 摄)

采摘茉莉花。(张永艳 摄)

茉莉花茶是中国唯一无二的茶叶品种。茉莉花茶采用春茶伏花质料,窨制工序稀有十道。由于历史上福州茶叶人对工艺严酷保密,窨制工艺在数百年间均未传到其他国家,今朝天下上只要中国能窨制茉莉花茶。图为茉莉花茶的采摘和加工窨制进程。(林耘 摄)

茉莉花茶的采摘和加工窨制进程。(林耘 摄)

由于城市扶植和其他产业成长,福州茶叶茉莉花茶传统生产形式变得濒危,花茶窨制工艺面临着严重考验。近年来,由于福州茶叶市委、市政府的重视和庇护,福州茶叶茉莉花茶这一重要的传统农业产物,正以全新的姿势,接待天下各地的朋友来配合品鉴。图为农业部国际合作司GAP 茉莉花茶出口生产基地。(林耘 摄)

图文摘自《中国重要农业文化遗产影象志》,中国摄影出书社2019 年8 月第1 版
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投误念抱投 发表于 2021-5-7 15:25:58 | 显示全部楼层
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