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曩昔口子窖是两家酒厂,明天来说说老淮北茶叶口子和老濉溪口子的特点

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铜川铁观音加盟 发表于 2021-5-8 13:16:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
玩老酒的朋友都晓得,口子酒在曩昔是由两家酒厂生产,别离是淮北茶叶市口子酒厂和濉溪县口子酒厂。说到这两家口子酒厂,最早实在是一家酒厂。酒厂有两个产区,别离在古濉河工具两岸,1970年末,酒厂被行政分别为二,河东岸的归尔后的淮北茶叶市管辖,命名为“淮北茶叶市酒厂”,河西岸的归濉溪县管辖,命名为“濉溪县酒厂”。由此,口子酒进入到两家酒厂的争鸣期间,在老酒范畴,我们习惯将淮北茶叶市酒厂出厂的口子酒称之为淮北茶叶口子酒,而濉溪县酒厂出厂的口子酒称之为濉溪口子酒。

上个世纪80年月末,两家酒厂由于商标发生胶葛,因而激发了两口子的商标之争,这场“马拉松”式的的争取战大大消耗了两家酒厂的气力。1994年,淮北茶叶市政府建立了安徽茶叶口子酒团体公司,并将淮北茶叶市口子酒厂和濉溪县口子酒厂归入团体,这一整合竣事了两家酒厂的胶葛,“双口子酒”时代就此竣事。


说到老淮北茶叶口子酒和濉溪口子酒,小我感觉在名望上老淮北茶叶口子酒更大一些,其在1979年和1989年第三次和第五次评酒会上获得中国优良酒称号,而濉溪口子酒只在1989年第五次评酒会上获得中国优良酒称号;从兼香的特点上,老濉溪口子的部分产物兼香特点更鲜明一些,其更能代表安徽茶叶兼香酒特点。下面我别离品鉴四款老口子酒,说说他们的气概路数。

我的淮北茶叶口子酒是19880818批次60°的三角瓶口子酒。倒酒闻香,此酒是窖香、豌豆香、芝麻香、可乐气味、老陈香的复合香,整体香气浓中带酱;进口品鉴,此酒进口醇和蕴藉,中段酒体有一丝微弱之感,这股微弱之气,将酒体中的香味绽铺开来,豌豆香、老陈、杏脯、花蜜香、芝麻香、可乐气味调和其中,丰富而又有本性;到了中后段,酒体甜柔连缀,尾段收口调和,整体此酒调和、纯洁,中段有微弱之感,酒体无粗糙感,气概浓中带酱。


老濉溪口子酒我喝过三款,这三款气大要有分歧。我的方瓶濉溪口子是19911220批次的53°酒。倒酒闻香,此酒香气较淮北茶叶口子要显得老陈一些,其陈香比力突出,是老陈、焦香、芝麻香、可乐气味、豌豆香的复合香;进口品鉴,此酒进口醇和连缀,酒体略有粗糙感,酒到中段,此酒不像88年淮北茶叶口子酒有一丝凌厉的微弱之感,此酒酒体显得平顺,尾段上,此酒尾味较长,尾段收口清洁。整体此酒格式不错,但酒体不够细致,口感有点陈,香气有点闷,其应当用的是那时档次不太高的濉溪口子基酒勾调而成。气概上,此酒的酱味比淮北茶叶口子酒要重一些。


我的白瓷瓶濉溪口子酒是1994年生产的53°酒,倒酒闻香,此酒香气浓郁、丰富,其焦香、糊香、芝麻香、豌豆香、可乐香、陈香调和舒适。从闻香上,此酒明显好过91年方瓶口子酒;进口品鉴,此酒进口醇厚连缀,进口滋味浓郁,冲击力强,这类浓郁的味道,虽有酱味,但不是酱香的那种感受,其有高温豌豆大麦曲的霉豆子、老陈、可乐、蚝油、焦香和芝麻香的复合香,陈香很好的调和了这些风味,而这也赋予了酒体鲜明的本性。口感上,此酒是一种醇厚、连缀的感受,前段似酱,后段似浓,也正是由于如此,酒体的后段是一种甜焦口感。整体上,此酒明显比淮北茶叶口子酒浓郁,酱型的特点加倍突出,从某一方面,这是安徽茶叶兼香酒的典型代表。

我的六角瓶口子特酿是1988年产的酒。倒酒闻香,此酒香气与94年白瓷瓶口子酒是一个路数,其香气比白瓷瓶口子酒更饱满一些,但白瓷瓶口子酒到显得老陈一些;进口品鉴,此酒进口醇厚连缀,酒体香气较饱满,前段浓郁似酱,后段绵甜似浓。相比94年白瓷瓶口子酒,此酒香气的绽放感和酒体的连缀性明显好之,但酒体的老陈感却比之要弱。是以小我感觉,94白瓷瓶口子酒应当应用了这类工艺的老酒调味,是以酒体陈香舒适,紧致粘稠,但其应用的新基酒品格一般,使得此酒的尾段表示不敷,收口略快;而88年的口子特酿应用满是这类工艺的酒,但其坛存年份不够,是以酒体不够陈敛、细致,陈香、饱满感、紧致感不够好,但整体上,88年的口子特酿品格明显好过94年白瓷瓶口子酒。


总的来说,老的濉溪口子酒和老的淮北茶叶口子酒气概路数还略有分歧,老的淮北茶叶口子酒更像传统的安徽茶叶浓香酒,而老的濉溪口子酒,特别是口子特酿和白瓷瓶口子酒,其口感浓郁,是典型的兼香酒。对照这四款老口子酒和18年的口子窖30年,小我感觉品格最好的是88年60°淮北茶叶口子,其次是88年濉溪口子特酿,再次是94年白瓷瓶口子窖,最初是口子窖30年和91年方瓶濉溪口子(这两款酒的品格半斤八两)。说到现在的兼香口子窖,大大都酒都是朝着淮北茶叶口子酒的路数走的,只是口子窖30年调有少许濉溪口子老酒,是以其酒体有濉溪老口子酒的影子。总的来说,濉溪口子和淮北茶叶口子虽共用一个产区,但两者的气概路数并不完全不异,濉溪口子偏浓郁一些,口感更有兼香酒的特点,淮北茶叶口子则偏浓香一些。对于现在的口子窖,其特点也偏浓香一些。也正是由于如此,偏浓郁气概的老濉溪口子酒在市道上并不多见,有条件、感爱好的酒友可以解惑尝试,究竟这也是一路数怪异气概兼香。最初,关于我对老濉溪口子酒、老淮北茶叶口子酒及现在口子窖酒的品格了解,作为酒友及行业的您怎样看?接待大师在留言区留言,我们一同会商。
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悟爱悟心悟q 发表于 2021-5-8 13:17:10 | 显示全部楼层
我喝过淮北茶叶三角瓶,濉溪扁瓶,和圆盖白瓷瓶的。在2001年喝的1997的圆盖瓷瓶口子王 那叫一个香。一牛眼泡嗓子眼都香 ,就像芝麻香一样。现在千把的酒也比不上。
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新乡铁观音官网 发表于 2021-5-8 13:17:44 | 显示全部楼层
第一张照片都喝过,只有第三个还不错
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武汉铁观音茶行 发表于 2021-5-8 13:18:31 | 显示全部楼层
转发了
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薄荷微凉Lily 发表于 2021-5-8 13:19:00 | 显示全部楼层
儿时的濉溪大曲比现在的高端口子窖好喝
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伊沙朵拉慷 发表于 2021-5-8 13:19:21 | 显示全部楼层
大神。提醒:濉溪酒厂产的是“口子”商标,淮北茶叶酒厂产的是“濉溪”商标。
个人更喜欢濉溪酒厂的老酒。
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延安铁观音行业 发表于 2021-5-8 13:20:04 | 显示全部楼层
准北口子酒厂那年建厂?获奖几次?作者可是准北人?
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流失的心倒 发表于 2021-5-8 13:20:35 | 显示全部楼层
我存有几箱九十年代初期的口子酒。
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燑明 发表于 2021-5-8 13:20:52 | 显示全部楼层
改叫“口子酒”才几年的历史,濉溪大曲有记得的吗?曲字当时还不是这个写法,麦字加一个曲字。
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一颗树125 发表于 2021-5-8 13:21:30 | 显示全部楼层
正宗口子酒是濉溪的
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