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一种没法割舍的清源茶饼情结

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农民工343 发表于 2021-5-8 16:56:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
有一种味道叫爷爷煮的茶,记得小时辰,每到了炎天,爷爷天天夙起,将茶饼放入大锅中加水煮开,百口人就会将此作为一日的茶饮,这就是属于泉州茶叶人炎天的味道,茶饼几近是每个泉州茶叶人居家必备的饮品。

茶饮

有一种情结叫茶饼泉州茶叶情结,泉州茶叶清源茶饼培养了一段美谈,也成就了一段良伴。清源茶饼源于武夷山,由于武夷山僧人多为泉州茶叶人,都有着稠密的念家情结,便密制茶饼,然后命名为武夷清源茶饼。曾为武夷山僧人的郑青松将茶饼传给了外甥女,还将外甥女许配给自己的门生倪志元,以后夫唱妇随,夫妻俩都成了建造茶饼的“高手”。每年回泉州茶叶探亲,城市带些自己建造的茶饼给亲友,逐步茶饼清暑退热、调胃健脾、提神醒脑的功效在泉州茶叶广为传播。以后倪志元因离乡日久,思乡愈切,饮水思源,终极回到了泉州茶叶,在中山茶叶中路开了家“倪鸿记”茶店,专门经营清源茶饼,一代代延传至今,现已成为泉州茶叶人割舍不掉的茶饼情结。

茶饼情结

一到炎天,建造茶饼的徒弟们都是最忙碌的,出格是在立夏后到立秋前,茶饼经常会求过于供,由于武夷清源茶饼以乌龙茶为首要质料,其中含有的中草药,如木香、藿香、砂仁、小茴等多属于芳香类药材,气味幽香,有消暑退热等感化。既可以当茶饮,又可以当药服,很是合适在酷热的炎天饮用。又因传统的延续传承,全部建造工艺采用了纯手工作业,撑起了这块“老字号”金字招牌,深得泉州茶叶人的相信。

建造工艺

原始建造工艺可谓精巧绝伦

武夷清源茶饼采用了40多味中草药配合名茶精制而成,在建造工艺和利用方式上继续了一向以来的古法建造工艺。例如:建造茶饼的质料需要放置于瓦盆中兑水研细,并要聚积发酵,然后再将皇家公用的花纹印记在茶饼上。而制茶进程中最为精湛的工艺是不见明火,全数采用隔离式制茶室,也就是原始的烧窑,不能使火中有烟。同时在煎煮时还加入了盐与姜,让祛暑功效发挥到极致。这些工艺细节虽然在继续中有了创新,但有大部合作艺流程仍然沿袭了古法建造工艺,可谓精巧绝伦。

清源茶饼礼盒

“老字号”茶饼扬名国内外

现在,在以茶为平常饮品的泉州茶叶,人们对于武夷清源茶饼更有着特别的情结,加上它有着上百年的历史传承,获得了福建茶叶省茶叶首批“福建茶叶老字号”的称号,是以清源茶饼成为了来泉旅游者一定不能错过的泉州茶叶特产。

TIPS:

在泉州茶叶一般的药店就能买到,由于清源茶饼已成为家庭必备品,所以很轻易采办到。

另在泉州茶叶北门一条旅游文化街,泉州茶叶特产专门采办地方即可买到。

文章来自一种没法割舍的清源茶饼情结
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