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【泉州茶叶礼数知几多】之三:品茗礼节

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笑看深圳唤 发表于 2021-5-8 16:39:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
闽南有“进门即是客,无茶不成礼”之说,泉州茶叶是著名的茶乡,构成了一种怪异的茶文化,非论是走亲访友,还是商务漫谈,泉州茶叶人城市在第一时候送上一盏清茶,而且在生活中构成了很多约定俗成的茶礼。



假如您是仆人,沏茶时要留意:
    净茶具:清洁茶具水适当:俗话“七分茶,八分酒”,沏茶忌浓,斟茶忌满。假如客人是晚间来“坐坐”,会影响就寝;茶水过满,轻易溢出,打湿衣服,这特么就为难了敬奉茶:端茶时,要恭敬送上,一手端茶杯、一手虚托鄙人,作出请的手势,放在客人眼前。敬茶的顺序通常为先客后主、先长后幼,先女后男,先主宾后次宾。勤添茶:客人饮至茶水不敷三分时,仆人应自动为客人续上茶水。同时要留意换茶,一般说,沏茶不宜跨越七道水,最好五道水后就换茶叶。隐讳:放置有嘴茶壶时,不应将壶嘴对着某一个客人,这是暗示某人快走的意义。忌发出不雅之声。


叩指礼的由来

叩指礼也叫“屈指礼”,当他人给我们倒茶时,我们叩手指以示尊重。

晚辈向尊长,下级向下级:施礼者,五指并拢成拳,拳心向下,五个手指同时敲击桌面,相当于心悦诚服跪拜礼。一般情况下,敲三下即可,相当于三拜,可是,如遇出格尊重的人,可以敲九下,相当于三拜九叩。



平辈之间,食指中指并拢,敲击桌面,相当于双手抱拳作揖。敲三下暗示尊重。

尊长向晚辈,食指或中指敲击桌面,相当于点下头即可。如特欣赏晚辈,可敲三下。



关于叩指礼还有两个版本的传闻:

传闻一:乾隆天子微服私访下江南,来到淞江,带了两个太监,到一间茶社店里品茗。茶店老板拎了一只长嘴茶吊来冲茶,端起茶杯,茶壶沓啦啦、沓啦啦、沓啦啦连续三洒,茶杯里恰好浅浅一杯,茶杯外没有滴水溅出。

乾隆天子不明其意,忙问:“掌柜的,你倒茶为不多很多齐巧洒三下?”老板笑着回答:“客官,这是我们茶社的行规,这叫‘凤凰三颔首’。”乾隆天子一听,夺过老板的水吊,端起一只茶杯,也要来学学这凤凰三颔首。

这只杯子是太监的,天子向太监倒茶,这不是反礼了,在皇宫里太监要跪下来三呼万岁、万岁、万万岁。可是在这三教九流罗杂的茶社酒肆,表露了身份,这是人命攸关的事啊!当太监确固然不是笨人,情急智生,忙用手指叩叩桌子暗示以“叩手”来取代“磕头”。这样“以手代叩”的行动一向传播至今,暗示对他人敬茶的谢意。


传闻二:乾隆微服南巡时,到一家茶室品茗,当地知府不谨慎晓得了这一情况,也微服前往茶室护驾,怕万一失事,自己担待不起。到了茶室,也就在天子劈面末座的位上坐下。天子心知肚明,也不去揭穿,久闻台甫、相知恨晚地装腔作势酬酢一番。天子是主,免不得提起茶壶给这位知府倒茶,知府惶诚惊慌,但也欠好立即跪在地上来个谢主隆恩,因而心血来潮,弯起食指,中指和知名指,在桌面上轻叩三下,权代行了三跪九叩的大礼。因而这一风俗就这么传播下来。
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