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淮南茶叶乡土:到曹集不品茗,即是没到曹集

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空極似澀酶 发表于 2021-5-8 21:30:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
图文|姜云霞


水叫醒了茶,茶丰富了水,那日看朋友发来的照片,隔动手机屏幕看着晶莹剔透的,我以为杯子里是果冻呢,一问才知本来是曹集特点茶。又听到他娓娓道来的曹集茶社的盛况,曹集天天都有多量的外地人来此品茶,有开着宝马车来的,有坐公交车来的,还有骑自行车来的,他们三五成群,三五成群,或一人独行,都奔曹集而来,这里仿佛就是一幅现代版的腐败上河图。

淮南茶叶有句话讲:到曹集不品茗,即是没到曹集,此地水泡六安茶叶瓜片茶是绝配,此茶水满不会溢出是最大的特点,晶莹剔透,茶香怡人,当地人早晨碰头不会问你可吃饭吗?只会问你,可品茗吗?朋友相约也会说,请你品茗,不似别的地域说,请你吃饭!


曹集位于毛集尝试区焦岗湖镇东部,是明代移民构成的集市,迁移来三大姓氏:曹、贺、胡,以曹姓人最多,所以这里的集市叫曹集,据当地人讲:现在的曹集还有四姓:刘,史,王,徐等等,这里地处淮河岸边和焦岗湖边,上有千年古镇正阳关,下有千里长淮第一石头硖山口,左有古城寿春,正处在寿春古道上,居古道要塞,当地人传闻曹集的地下水与淮河河底下的水相连才构成的这样有特点的曹集水,传闻最陈腐的井在日本人侵犯中国时,曹集人不愿古井被日本人破坏,所以推到土坯墙埋上了,让人感应欷歔不已,可是现在生齿浓密,现在即使找到古井再挖出来也没有多大意义了,由于那时挖的土井都是用石头砌的,古井水位浅也不够用了,所以现在家家户户都是野生打的深水井,比本来的古井水位深,古话讲:井掏三遍吃好水,地还是这片地盘,只不外比本来的古井深多了,曩昔好多人都排队去挑井水,现在都是用水泵抽上来的井水,时代进步了,省了很多气力,可是水仍然还是曹集的地下水,只是省略挑水和吊水的时候。


茶圣陆羽曾说:不羡黄金罍,不羡白玉杯,不羡朝入省,不羡暮入台,千羡万羡西江水,曾向竟陵城下来。因而可知烹茶用水的重要性,前人对烹茶用水非常讲求,红楼梦里也有收集梅花上的雪水烹茶,或用雨水烹茶,他们舌尖甚刁,甚至到一尝便知是上游水或下流水,可见他们是把烹茶当做学问来研讨的。曹集茶始于明代中叶,这里的井水水质细致,六安茶叶瓜片用曹集水冲泡便茶香四溢,进口纯香绵甜,泡出的茶水色味形更是一绝,在曹集逐步构成茶文化,每年夏历三月三城市举行茶文化交换会,吸引了更多的人前来品茶。我也喝过很多茶,却第一次对这曹集茶有一种急切盼望一睹芳容的心情,好轻易捱到天亮,我就迫不急待地跳上了去曹集的车。下了公交车,又上私人车,小汽车一路波动着把我送到了曹集,首先映入视线是就是最普通的小集市,有点土得掉渣的小集市,我随意走进一家茶社,老板热情地接待了我,先放置我坐下,然后为我泡上了一壶曹集茶,略等了几秒,茶香就飘出来了,双手执壶向杯中注茶,这茶公然如传闻中的一样,看似鼓垒出杯面,却没有溢出杯外,这情形让你除了赞叹还是赞叹,感受像看把戏一般,不由得擦一下眼睛细细瞧去,才发现没有看错,曹集茶公然这般奇异,公然名副其实。


曹集人习惯品茗,早晨五六点钟就有人陆连续续来品茗了,七八点钟来品茗的人最多,待到八点半今先人们才像潮水一样渐渐地退去了,大约九点钟就没人了,也有人称这样的市井为露珠集,走进这个有着2000多人的曹集,你会发现集市摆摊卖菜的城市泡上一壶茶,边品茗边卖菜,似乎不品茗曹集人什么都做不了的样子,这也许就是十里分歧风,百里分歧俗吧。不大的曹集有十多家茶社,这里有着一份久违的亲热,有我们已经熟悉的大长条板凳,小板凳,四方桌,还有一群人在这里品着茶香吃着瓜子,与人闲话家常或高谈阔论,谈努力时抹一把额上少许汗珠,再端起茶抿上一口,让这口茶渐渐地入嘴,入喉,然后剥一枚花生,或嗑一粒瓜籽,随着嘴的开合满地开满了瓜籽壳或花生壳,这就是我们晚年生活的场景,这类感受就是门庭若市的感受,不似现在住在钢筋混凝土的楼房收支门都换鞋,客人来了套鞋套,果壳扔进渣滓筒,似现在这般讲求,也让一些人望而生畏了,家里清洁的似乎连笑声都听不到了,手机的提高看似无极限,分分秒秒想联系便可以联系到了,看似没有间隔,实在只是两部手机在扳谈,似这般聊天说地,放言高论地大侃特侃的空气只要曹集有,似这般任性地把瓜子壳与花生壳播种在地上也只要曹集,来曹集品茶吧,这里可以自在自在,在这里品茶,不用穿越你也能找回昔日的时光,我们已经为追求时髦抛弃小马扎和小方桌这里都有,它恬静的置放在这儿等你很久了,到这里品茗不但仅是由于口渴,更多的是带给人们轻松和愉快。

曹集因茶而著名,曹集狗肉也是众多食客来曹集必尝的美味,因我不太喜食狗肉,所以省略了对曹集狗肉的细致入微的观察,待来日亲尝后再加以论述吧,别了,曹集,别了,曹集茶,我会与你约会在曹集!


作者简介:姜姗,女,本名姜云霞,淮南茶叶市作协会员,八公山作协副秘书长。《八公山文学》履行编委,收集专栏作家。曾在《外洋文摘》等报刊网媒颁爆发品。

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走千走万走淮南茶叶:奇异的曹集茶,茶满不溢漫
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春和景明820 发表于 2021-5-8 21:30:17 | 显示全部楼层
曹集茶,曹集狗肉是曹集人的生活食粮,又是精神食粮,
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巴中铁观音资讯 发表于 2021-5-8 21:30:48 | 显示全部楼层
作者的这两张照片拍的,像是我老叔公家的茶馆。特别是那口大水缸和旁边的那几个炉子。
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流星阁傲星z 发表于 2021-5-8 21:31:08 | 显示全部楼层
我生在董岗曹集的茶就是一绝
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招商干部蛔 发表于 2021-5-8 21:31:33 | 显示全部楼层
写的真实,写出了曹集茶文化的韵味,没有需构浮夸。为姜老师点赞。
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平凉铁观音减肥 发表于 2021-5-8 21:31:58 | 显示全部楼层
曹集人是真的会享受,大清早喝茶吃狗肉汤,哪个茶馆都满座
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fccg824132 发表于 2021-5-8 21:32:10 | 显示全部楼层
主要是泡茶的水好
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plusLJW 发表于 2021-5-8 21:32:17 | 显示全部楼层
浓郁的小镇 拳拳故园情,祝福你我热恋的故乡!
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鹤岗铁观音知识 发表于 2021-5-8 21:32:53 | 显示全部楼层
在凤台县城,有几家“曹集狗肉馆”,味道确实还不错 。但是有的却不咋的!// @高山流水187355052: 曹集茶,曹集狗肉是曹集人的生活食粮,又是精神食粮,
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lynn404 发表于 2021-5-8 21:33:52 | 显示全部楼层
把曹集街道两边的老建筑统统保护起来,打好曹集茶这个老字号
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